伝統製法で仕上げた、笹川流れのせんごう塩
異なる風味が楽しめる5種類の塩たち 
取材担当：小日山新潟県北部の名勝「笹川流れ」の海水を使用した塩です。伝統の製法で、じっくり結晶化。さらに、乾燥の工程を入れることで、雑味・苦味の少ない塩に仕上げました。バラエティ溢れる、5種類の塩をご用意！
つくり手紹介
新潟県村上市
埼玉県出身。高校卒業後、日本大学工学部建築学科に進学し建築を学ぶ。大学卒業後は、建設会社や住宅メーカーなど、主に建設業界で活躍をしていた。塩造りを継承するきっかけとなったのは、新潟で住宅営業をしていた際、新たな家を建てたがっていた先代と出会ったこと。そこから後継者がいないことを知り、ご縁あって先代から事業継承し、代表として株式会社吉野屋を設立（その後、株式会社えんに改名）。元々ものづくりが好きだったこともあり、未経験だった塩造りにもすぐに馴染めたという。現在では、朝5時30分から、夜19時30分と、一日の大半を塩造りに費やす。お客さんからの「美味しい」という一言が、何より幸せと語る高岡さん。「沢山の方に使っていただきたい想いで塩造りをしている」と製塩への想いを語る。
景勝地「笹川流れ」のミネラル豊富な海水を使用 純粋なしょっぱさが美味しい、笹川流れのせんごう塩
株式会社えんは、山形県との県境に位置する、村上市山北地区にある製塩工房です。今回ご紹介する「笹川流れの塩」は、製塩業が盛んな笹川流れ沿岸地域にて、独自の製塩法で仕上げた、雑味・苦味・辛味の少ない、まろやかな味わいの塩です。ラインナップは、通常の白い塩（笹川流れの塩）と、昆布塩、藻塩、藻昆布（もこぶ）塩、山ぶどう塩の5種類。さらに、使い勝手の良い小分けパックもご用意しました。どの塩も、食材本来の味を引き立たせます。
雑味・苦味を落とす、乾燥の工程 じっくりと煮詰め、純度の高い塩に仕上げる
「えん」の製塩は、すべての工程で手作業にこだわっています。平釜を用いた独自の製法により、1週間かけてじっくり濃縮、結晶化させます。最大の特徴は、仕上げに乾燥の工程を組み入れていること。この工程を行うことで、残っていたにがりを飛ばし、雑味や苦味の少ない、まろやかな味わいに仕上げています。
ラインナップ
1. 笹川流れの塩
平釜でじっくりと焚き上げ、雑味、苦味、辛味が少ない塩に仕上げました。パスタや野菜の茹で塩に使うと、素材のうま味、甘味を引き立たせます。
2. 昆布塩
笹川流れの塩に昆布を加え、うま味のあるまろやかな味に仕上げました。野菜がメインの料理（漬物やソテー）の味付けにおすすめです。昆布のうま味が料理の質を高めます。
3. 藻塩
海藻（ホンダワラ）をじっくり煮詰め、その抽出液を笹川流れの塩と合わせて、風味豊かに仕上げました。肉料理やお吸い物等におすすめです。海藻の風味としっかりとした塩味が食欲をそそります。
4. 藻昆布塩（もこぶしお）
藻塩を昆布がやさしく包み、うま味と海藻の風味が合わさった塩です。魚料理（刺身の付け塩、焼き魚等）におすすめです。海藻の風味と昆布のうま味、優しい塩味が食欲をそそります。
5. 山ぶどう塩
笹川流れの塩に、山ぶどうのエキスを加え、ほのかな甘味と酸味を感じる塩に仕上げました。果物やデザート、豆腐のかけ塩、料理の添え塩におすすめです。鮮やかな紫色の塩は、料理の見た目を一段階引き上げます。
小分けパックのご紹介
1. 四合わせ結び
笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩の小分けパックをセットにした商品です。商品名には、「幸せを結ぶ」という意味が込められています。
2. 五塩結び
笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩、山ぶどう塩の小分けパックをセットにしました。商品名には、「御縁を結ぶ」という意味が込められています。
様々な料理に重宝されること間違いなし！
贈答用にもおすすめできる、かわいいパッケージ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山「えん」さんが手掛けた笹川流れの塩の一つ「山ぶどう塩」を、豆腐のかけ塩として使ってみました。雑味のない塩味が、豆腐のうま味を引き立てました。
色のアクセントとなる紫色の塩「えん」さんは、今回ご紹介している5種類の塩のほかに、「甘えびの塩」「紅花塩」など、次々に新商品を開発しています。「塩を起点に、他の業種の企業さんとコラボしていきたい」と高岡さんは語ります。
今回試食するのは、5種類あるなかで、一番目をひいた山ぶどう塩。紫色に輝く塩は、どのような味なのか楽しみです。
今回は、高岡さんからおすすめしていただいた、豆腐のかけ塩に使ってみました。紫を帯びた塩は、白い豆腐にアクセントを加えます。また、ほのかに山ぶどうの香りも漂います。パクっと食べてみると、塩のしょっぱさが、豆腐の甘味を引き立たせます。味・見た目ともに楽しめる塩でした。
お届けについて
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梱包イメージ（外箱）
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梱包イメージ（内箱）
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梱包イメージ：バラエティセット
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梱包イメージ：Aセット（笹川流れの塩・昆布塩・藻塩）
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梱包イメージ：Bセット（笹川流れの塩・昆布塩・藻昆布塩）
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梱包イメージ：Cセット（笹川流れの塩・昆布塩・山ぶどう塩）
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
新潟県村上市
新潟県北部の名勝「笹川流れ」の海水を使用した塩です。伝統の製法で、じっくり結晶化。さらに、乾燥の工程を入れることで、雑味・苦味の少ない塩に仕上げました。バラエティ溢れる、5種類の塩をご用意！
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笹川流れの塩
新潟県北部の名勝「笹川流れ」の海水を使用した塩です。伝統の製法で、じっくり結晶化。さらに、乾燥の工程を入れることで、雑味・苦味の少ない塩に仕上げました。バラエティ溢れる、5種類の塩をご用意！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 景勝地「笹川流れ」のミネラル豊富な海水を使用
- 雑味・苦味を落とす、乾燥の工程
- 贈答用にもおすすめできる、かわいいパッケージ
- 色のアクセントとなる紫色の塩
株式会社えんが手掛ける、「笹川流れの塩」は、笹川流れ沿岸地域にて、独自の製塩法で、雑味・苦味・辛味の少ない、純粋なしょっぱさを感じる塩に仕上げています。ラインナップは、白い塩（笹川流れの塩）、昆布塩、藻塩、藻昆布（もこぶ）塩、山ぶどう塩の5種類。さらに、小分けパック「四合わせ結び」「五塩結び」もご用意しました。
| ページ番号 | 0476-001 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社えん |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 4～6日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 笹川流れの塩：1袋あたり180g 昆布塩：1袋あたり180g 藻塩：1袋あたり180g 藻昆布塩：1袋あたり180g 山ぶどう塩：1袋あたり180g 四合わせ結び：1袋あたり4パック入り（1パックあたり40g） 五塩結び：1袋あたり5パック入り（1パックあたり40g） |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
四合わせ結び：笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩
五塩結び：笹川流れの塩、昆布塩、藻塩、藻昆布塩、山ぶどう塩
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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