※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
酒蔵自慢の一本！取って置きの日本酒！低温長期熟成の「かめぐち酒」
取材担当：小山石塚酒造人気の「かめぐち酒」！アルコール度数が高い生原酒はしっかりとした飲みごたえ！チョコレートと食べると口の中がほわ～んと良い心地に！
つくり手紹介
新潟県柏崎市
十日町市出身。石塚酒造に勤める以前は酒の小売販売を行っていた。日本酒の面白さをもっと追及したいと思っていた時に石塚酒造が造る「かめぐち酒」を飲んだ。その独特な旨味に惹かれ石塚酒造への転職を決意する。「石塚酒造では一人が全ての工程に関わり、多くのことを学べる。小さい酒蔵だからこそ勉強になる」と笑顔で話す。その一方で酒は生き物なので毎日の悩みは尽きない。「酒は子供のように育てる」という先輩蔵人の言葉を胸に日々奮闘している。今後も「高柳」の米と水を最大限に活用し、この地域でしか造れないオンリーワンの酒造りを目指す。
角がとれたまろやかな味わい 一年以上低温熟成させたまろやかな味が楽しめます！
石塚酒造と言えば生原酒のかめぐち酒シリーズです！この人気のかめぐち酒を一年以上低温でじっくりと寝かせたのが今回ご紹介する「取って置きのかめぐち酒」です。寝かせることで、ほのかな熟成香と全体に甘みがまろやかにとけ合い角がとれた味わいに変化します。
こだわりのもち米四段仕込み
一般的な日本酒の製法である三段仕込みにもち米を加える作業をプラスするのが石塚酒造がこだわる「もち米四段仕込み」。水の量を丁寧に整えることで、もち米ならではのまるみのある口当たりを引き出します。生原酒は冷酒で楽しむことが多いですが、「取って置きのかめぐち酒」は人肌程度まで温めても美味しいです。また、まろやかな口当たりと生原酒ならではパンチの効いた味わいが、チョコレートや和菓子といった甘いものとの相性抜群です。「こんな日本酒あるんだぁ」ときっと思うはず！ぜひ一度お試し下さい！
「地域と蔵は一心同体」高柳地区で生まれる味 澄んだ空気、安定した気温と湿度が旨い酒を育む
石塚酒造が酒造りを行うのは柏崎市高柳地区。冬季には1.5ｍ以上もの雪が積もる豪雪地帯です。ここで暮らす人たちにとっては厄介ですが、この雪のおかげで空気が澄み、気温や湿度を安定させてくれます。また、仕込み水に使うのは雪が元となり生まれた上質な軟水。これらは他の酒蔵が羨ましがる程、酒造りに最適な環境です。代々受け継がれる「甘みとコク」にこだわった石塚酒造の酒は旨味がしっかりとついているので、地域の漬物や野菜に合うように造られた味わい。蔵と地域は一心同体だという石塚酒造は、高柳地区だからこそ出来る酒を目指し続けます。
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取って置きのかめぐち酒（生原酒）
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取って置きのかめぐち酒（生原酒）
石塚酒造人気の「かめぐち酒」！アルコール度数が高い生原酒はしっかりとした飲みごたえ！チョコレートと食べると口の中がほわ～んと良い心地に！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 取って置きのかめぐち酒（生原酒）
石塚酒造人気の生原酒「かめぐち酒」を一年以上低温でじっくり寝かせました。もち米四段仕込みによって生み出された、ほのかな熟成香とまろやかな甘みは一度飲むとクセになります！もち米を使用した日本酒は全国的にも希少です。生原酒ですが、温めても美味しくいただけます！
| ページ番号 | 0098-004 |
|---|---|
| 販売元 | 石塚酒造株式会社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～4日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 保存方法 | 冷蔵での保管が好ましい |
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※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「取って置きのかめぐち酒（生原酒）」編
- 日本酒度:+3
- 酸度:1.7
- 精米歩合:65%
- アルコール度数:19.5度
- 使用米:五百万石・こしいぶき・もち米
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