| 販売元 | 妙高ツーリズムマネジメント |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
発酵の力、自然の恵みが感じられるジェラート！
自然な甘さと優しい味わい 
取材担当：中村発酵文化が根付く妙高市ならではの発酵食品を使ったユニークなジェラートです。辛味調味料「かんずり」や地元酒蔵の「あまざけ」など、個性豊かな4フレーバー。自然な甘さは心癒される味わいです。
つくり手紹介
新潟県妙高市
妙高市出身。全日本選手権や国体で活躍したスキーノルディック複合の選手。海外を転戦し、ワールドカップの出場経験もある。2021～22年シーズンで競技を引退。22年5月、妙高ツーリズムマネジメントに就職した。地元・妙高での仕事を通じて、「豊かな自然や美味しい食べ物など、妙高は魅力的なものが多いと改めて感じています」と語る。同年7月にオープンしたテレワーク研修交流施設「MYOKO BACE CAMP」に併設されたカフェで接客をするなど、新たな商品の発信にも意欲的だ。「発酵ジェラートには、かんずりや味噌、それぞれの味に生産者の思いや魅力がある。ジェラートから、妙高を知ってもらうきっかけになってほしいです」と笑顔で話した。
個性豊かな4フレーバー 発酵食品を使った個性的なジェラート
妙高市で観光を通じた地域づくりに取り組む「妙高ツーリズムマネジメント」が開発をプロデュースした、「妙高発酵ジェラート」をご紹介します。最大の特長は、発酵食品を使っていること。妙高を代表する調味料「かんずり」や天然発酵させた「みそ」のほか、「あまざけ」、「コーヒー」を使った個性豊かな4フレーバーがラインナップに名を連ねます。発酵文化が根付く雪国妙高ならではのジェラート。体にも優しく、癒される味わいです。
ラインナップ
1. かんずり
伝統的な辛味調味料「かんずり」。加熱処理をしていない「生かんずり」を使っています。ピリッとしたかんずりの辛味とミルクの濃厚な甘さとのバランスが絶妙です。
2. みそ
1年間じっくりと天然発酵させる、昔ながらの製法で作られた太田醸造の「毘沙門みそ」を使ったジェラート。口当たりがよく、味噌のコクも相まって飽きのこない味わいです。
3. あまざけ
鮎正宗酒造の玄米甘酒は、妙高産コシヒカリを100％使った玄米麹と玄米、妙高山麓に湧くきれいな水で作っています。さっぱりとした甘みに玄米の食感がいいアクセント。
4. コーヒー
自家焙煎とスペシャルティコーヒーにこだわるMYOKO COFFEEオリジナルブレンドを使用。厳選したコーヒーのフレッシュな香りとビターな味わい、濃厚なミルク感が楽しめます。
濃厚ながらもさっぱり 上越産の三和牛乳を使用
妙高発酵ジェラートは、妙高市の隣、上越市の牛乳メーカー「三和牛乳」で生産した牛乳を使用しています。牛の飼育から搾乳、牛乳の販売まで一貫している三和牛乳。ストレスがかからない快適な環境を整え、愛情たっぷりに育てられたミルクは、コクがありながらもスッキリとした後味が特長です。製造は上越市のジェラート店「Sognare（ソンニャーレ）」が担当。三和牛乳の長所と発酵食品の個性を存分に生かした、濃厚でクリーミーなジェラートに仕上げます。
燕三条製のアイス用スプーン付きのセットがオススメ！
熱伝導で溶けやすく食べやすい！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：中村妙高発酵ジェラートの中から「みそ」をいただきます！味噌のしょっぱさとミルクの甘みのバランスが絶妙。塩キャラメルのようでクセになりそう♪
甘じょっぱさがクセになる～妙高市の発酵食品を使った新しい名物、「妙高発酵ジェラート」。4種類の味はどれも美味しそうですが、今回は「みそ」を試食しようと思います。甘いアイスと味噌の組み合わせ、一体どんな味わいなのでしょう……？
見た目は普通のジェラートと同じです。それでは一口。ふわっと味噌の風味としょっぱさが口の中に広がってきます。塩キャラメルのようで、意外とイケますね～。ミルク感も濃厚ですが、後味はさっぱり。味噌味とのバランスがこれまた絶妙で、クセになりそうです♪
発酵食品を使っているだけあって、体が喜んでいるような、元気が出てきたように感じます。他にもフレーバーがあるので、お好みの味をお楽しみくださいね。
お届けについて
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梱包イメージ
新潟県妙高市
発酵文化が根付く妙高市ならではの発酵食品を使ったユニークなジェラートです。辛味調味料「かんずり」や地元酒蔵の「あまざけ」など、個性豊かな4フレーバー。自然な甘さは心癒される味わいです。
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妙高発酵ジェラート
発酵文化が根付く妙高市ならではの発酵食品を使ったユニークなジェラートです。辛味調味料「かんずり」や地元酒蔵の「あまざけ」など、個性豊かな4フレーバー。自然な甘さは心癒される味わいです。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 発酵食品を使った個性的なジェラート
- 上越産の三和牛乳を使用
- 燕三条製のアイス用付きのセットがオススメ！
- 甘じょっぱさがクセになる～
妙高市の「妙高ツーリズムマネジメント」が開発した、「妙高発酵ジェラート」です。最大の特長は、発酵食品を使っていること。妙高市の伝統的な辛味調味料「かんずり」や天然発酵させた「みそ」、地元酒蔵の「あまざけ」、特別にブレンドした「コーヒー」の個性豊かな4フレーバーをご用意。体に優しく、心癒される味わいです。
| ページ番号 | 0930-001 |
|---|---|
| 販売元 | 妙高ツーリズムマネジメント |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1カップあたり120ml |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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