新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

米粉シフォンケーキ「西堀シフォン」

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販売元こひる工房
カテゴリスイーツ・お菓子 洋菓子 ケーキ 焼き菓子
注文受付注文受付中
発送時期通年

笑顔こぼれる!ふわっふわの米粉シフォンケーキ

米粉シフォンケーキ「西堀シフォン」 手土産にぴったり。上品な風呂敷に包んでお届け
取材担当:内山 取材担当:内山

幸せになる、ふわふわ食感!コシヒカリの米粉100%で作るシフォンケーキです。 米粉ならではのやさしい甘みと、しっとり生地がとっても美味しい!ラインナップが個性豊かで、どれを食べるか迷っちゃいます。

こひる工房

つくり手紹介

代表:會野ゆかり 代表:會野ゆかり 新潟県新潟市西区

新潟市出身。高校を卒業後、大阪府の調理師専門学校へ進学。料理全般の知識を学びながら、製菓を専攻。主に洋菓子の道を究めた。卒業後は、大阪の老舗懐石料理店「高麗橋本吉兆」に就職。仕出し屋を営む実家を継ぐことを念頭に置き、女将修行に励む。数年後、同じく吉兆で修行していた夫と結婚し、新潟にUターン。実家を手伝いながら、1997年に夫婦で切り盛りする「割烹かいの」をオープン。佐渡沖の魚介や県産食材にこだわり、吉兆仕込みの料理とおもてなしでお客様を喜ばせている。2022年には、シフォンケーキの店「こひる工房」をオープン。「新潟県には美味しくて栄養豊富な食材がたくさんあります。これからも、より多くの人に県産食材の味を届けたいですね」と声高らかに語った。

個性豊かなラインナップ ふわっふわ、しっとり食感に癒されます

個性豊かなラインナップ

新潟市西区のこひる工房は、老舗割烹「西堀かいの」がオープンしたシフォンケーキのお店です。今回ご紹介するのは、新潟県産コシヒカリの米粉を100%使用したシフォンケーキ。個性豊かな4種をラインナップしました。プレーン「すっぴん」・雪室珈琲「ゆらゆらコーヒー」・枝豆+チーズ「おまめの寝どこ」・村上茶「お茶っぱの舞」。甘さを控えめにしているため、素材の風味が引き立っています。

自家製甘酒を活かした、やさしい甘さ オール新潟産のこだわり素材

自家製甘酒を活かした、やさしい甘さ

西堀シフォンについて、こひる工房の會野さんは、「米粉だけではなく、すべての材料が新潟産なんです」と語ります。中でもこだわりは、自家製の甘酒。佐渡の酒蔵から仕入れた上質な麹で甘酒を作り、生地に練り込むことで、旨味とほのかな甘みを感じるシフォン生地に仕上げています。會野さん曰く、甘酒を使う分、砂糖を大幅に控えているため、とってもヘルシーだそうですよ。

卵白をたっぷり使った、ふわふわシフォン 新潟県産卵の卵白を使用

卵白をたっぷり使った、ふわふわシフォン

こひる工房を運営する割烹「西堀かいの」の名物は、卵黄のみで作る厚焼き玉子。同割烹の女将でもある會野さんは、「厚焼き玉子を作る時に出ちゃう卵白を何かに活かしたかったんですよね。そこで思いついたのがシフォンケーキなんです!」と語ります。卵白をたっぷり使ったシフォン生地はふわふわ感が格別です。

ラインナップ

1. プレーン「すっぴん」
1. プレーン「すっぴん」

米粉・甘酒・卵・米油のみを使って焼き上げたシンプルな一品。素材そのものの風味が活かされた、素朴な美味しさをお楽しみください。

2. 雪室珈琲「ゆらゆらコーヒー」
2. 雪室珈琲「ゆらゆらコーヒー」

やさしい味わいのシフォン生地に、珈琲フレーバーがマーブル状に「ゆらゆら」と練り込まれています。ちょっぴりほろ苦い、大人向けの味わいです。

3. 枝豆チーズ「おまめの寝どこ」
3. 枝豆チーズ「おまめの寝どこ」

ふんわり食感のシフォン生地に「こっそりと眠る、枝豆」。枝豆の食感と佐渡産チーズのほど良い塩気が良いアクセントで、クセになる美味しさです。

4. 村上茶「お茶っぱの舞」
4. 村上茶「お茶っぱの舞」

北限の茶処で育った村上茶の貴重な茶葉を使用。一口食べると、水出しでひき出された茶葉の旨みが「ふわりと舞う」上品な味わいです。

4つのフレーバーを堪能できる詰め合わせもご用意

4つのフレーバーを堪能できる詰め合わせもご用意 欲張りな方にオススメです♪

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

こだわり抜いた素材で作るふわふわシフォンケーキ。どれも美味しそうで迷いますが、今回は「枝豆+チーズ」を試食しました。ほどよい塩気がとっても美味しい!

米粉シフォンケーキ「西堀シフォン」 – こひる工房枝豆の食感が良いアクセント

全て新潟県産の素材で作られた、米粉のシフォンケーキ「西堀シフォン」。今回は、新潟県産の枝豆と佐渡産のチーズを使用したフレーバーを試食します。冷凍で届いたため、冷蔵庫で解凍しましょう。

さて、4時間ほど経過しました。フォークを入れるだけで伝わる、ふんわり感!期待が膨らみます。それではさっそく「いただきま~す!」「ん~ふわっふわ~。米粉と甘酒のやさしい甘みが広がります~。チーズの塩気が甘さを引き立てていて美味しいですね」。スイーツ好きの方はもちろん、普段甘いものを食べない方にも喜ばれそうです。

いろいろなフレーバーを味わってみてください!新潟ならではの美味しさが伝わるので、ギフトにもオススメです!

お届けについて

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米粉シフォンケーキ「西堀シフォン」

幸せになる、ふわふわ食感!コシヒカリの米粉100%で作るシフォンケーキです。 米粉ならではのやさしい甘みと、しっとり生地がとっても美味しい!ラインナップが個性豊かで、どれを食べるか迷っちゃいます。

米粉シフォンケーキ「西堀シフォン」個性豊かなラインナップオール新潟産のこだわり素材枝豆の食感が良いアクセント4つのフレーバーを堪能できる詰め合わせもご用意

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 個性豊かなラインナップ個性豊かなラインナップ
  • オール新潟産のこだわり素材オール新潟産のこだわり素材
  • 枝豆の食感が良いアクセント枝豆の食感が良いアクセント
  • 4つのフレーバーを堪能できる詰め合わせもご用意4つのフレーバーを堪能できる詰め合わせもご用意

新潟市西区のこひる工房から新潟県産コシヒカリの米粉を100%使用したシフォンケーキをご紹介します。個性豊かな4種をラインナップしました。プレーン「すっぴん」・雪室珈琲「ゆらゆらコーヒー」・枝豆+チーズ「おまめの寝どこ」・村上茶「お茶っぱの舞」。甘さを控えめにしているため、素材の風味が引き立っています。

ページ番号0907-001
販売元こひる工房
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
内容量1ホール:直径 約17cm・高さ 約10cm
賞味期限冷凍で製造日より1ヵ月
※解凍後はお早めにお召し上がりください
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

解凍方法
・冷蔵庫または、常温で自然解凍してお召し上がりください

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0907-001-01 発送日目安:約1週間後
米粉シフォンケーキ プレーン 1ホール
『米粉シフォンケーキ プレーン 1ホール』
販売価格¥5,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

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商品番号 : 0907-001-02 発送日目安:約1週間後
米粉シフォンケーキ 雪室珈琲 1ホール
『米粉シフォンケーキ 雪室珈琲 1ホール』
販売価格¥5,400(送料込)
獲得ポイント(会員時)54pt

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商品番号 : 0907-001-03 発送日目安:約1週間後
米粉シフォンケーキ 枝豆チーズ 1ホール
『米粉シフォンケーキ 枝豆チーズ 1ホール』
販売価格¥5,200(送料込)
獲得ポイント(会員時)52pt

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商品番号 : 0907-001-04 発送日目安:約1週間後
米粉シフォンケーキ 村上茶 1ホール
『米粉シフォンケーキ 村上茶 1ホール』
販売価格¥5,600(送料込)
獲得ポイント(会員時)56pt

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商品番号 : 0907-001-05 発送日目安:約1週間後
米粉シフォンケーキ 4種セット
『米粉シフォンケーキ 4種セット』
商品内容:プレーン、雪室珈琲、枝豆チーズ、村上茶 各1/4カット
販売価格¥5,300(送料込)
獲得ポイント(会員時)53pt

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購入区分:通常購入

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