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令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)

【発送日目安】2~3日後

「塩沢地区」の棚田にて栽培された、特別栽培米コシヒカリ

令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培) おかずがいらないほど濃厚な味わい
取材担当:小日山 取材担当:小日山

南魚沼市塩沢地区にある棚田で栽培された、塩沢産コシヒカリです。食の安全に配慮し、農薬・化学肥料の使用を5割以下に抑えた特別栽培米。もっちりとした食感、濃厚な甘味・旨味が好評です。

見晴館

つくり手紹介

代表:阿部伸幸 代表:阿部伸幸 新潟県南魚沼市

南魚沼市塩沢地区出身。農業高校で稲作を学んだ後、エリンギ農家や地元農協に勤める。その傍らで、実家の農作業や民宿の手伝いをしていたという。元々、家業を継ごうと考えていた阿部さん。父が高齢になり、「身体や考え方が若いうちに就農したほうがいい」と感じ、2018年に就農。父に教わりながら、米作りを行ってきた。2021年には、民宿業も継承。春~秋は農業、冬は民宿業と2足の草鞋で活躍している。「米作り、民宿業ともに自然相手の商売で難しいと感じている。しかし、収穫した米を見ると、毎年嬉しい気持ちになる」と、阿部さん。先代が残してくれたものをしっかり受け継ぎ、次の世代へ引き渡せるように、米作り・民宿業ともに発展に努めていく。

塩沢地区の山際に広がる棚田で作られたコシヒカリ 宿でも大好評のお米です

塩沢地区の山際に広がる棚田で作られたコシヒカリ

南魚沼市塩沢地区にある「見晴館」は、スキー場に近い好立地と、丁寧なおもてなしで好評を呼んでいる民宿です。今回は、スキー場近くにある棚田にて栽培した、塩沢産コシヒカリをご紹介します。南魚沼市の中でも、美味しいお米の産地として知られている塩沢地区。もっちりとした粘りのある食感、濃厚な甘味・旨味が特徴です。生産したコシヒカリは、運営する民宿でも提供。宿泊客からも「美味しい」と好評です。

食の安全にこだわった、特別栽培米 減農薬・減化学肥料で栽培した証

食の安全にこだわった、特別栽培米

特別栽培米とは、地域の慣行栽培に比べて、農薬や化学肥料を5割以上減らして作られたお米のこと。農林水産省が定めるガイドラインに沿って、県が制定している「特別栽培農産物認証制度」で認証を受けています。見晴館では、農薬の使用回数を減らしたり、有機肥料を使ったりして、特別栽培米の基準に沿った栽培方法を徹底しています。

もっちり、濃厚な甘味・旨味のあるお米を育む塩沢地区の環境

1. 田んぼを潤す豊富な雪解け水
1. 田んぼを潤す豊富な雪解け水

見晴館のある南魚沼市塩沢地区は、例年2mを超す積雪のある豪雪地帯。この大雪は、春にはミネラルたっぷりの雪解け水となり、田んぼを潤します。栄養豊富な雪解け水を吸って育ったコシヒカリは、旨味のあるお米に育ちます。また、貯水池があるため、水が少ない時期でも安定して水を供給できます。

2. お米を熟させる昼夜の激しい寒暖差
2. お米を熟させる昼夜の激しい寒暖差

険しい山に囲まれた南魚沼市は、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。特に、稲がお米を実らせる登熟期の頃には、昼夜の寒暖差がより激しくなります。一気に冷え込むことで稲は活動を抑え、昼間に生み出した甘味の素「でんぷん質」を蓄えます。

3. 棚田に広がる肥沃な土壌
3. 棚田に広がる肥沃な土壌

見晴館がコシヒカリを栽培する田んぼは、すべて棚田。代表・阿部さん曰く、「ここの田んぼは、市内の他地域と比べて地力が高い」とのこと。通常の肥料の半分程度でも十分に稲が育つそうです。肥沃な土壌で育ったコシヒカリは、濃厚な甘味・旨味のあるお米に育ちます。

収穫後の選別にもこだわります

収穫後の選別にもこだわります 見た目の綺麗なお米を厳選

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

見晴館さんが手掛けた、塩沢産コシヒカリを試食しました。噛むごとに感じる、濃厚な甘味・旨味、もっちりとした食感を堪能。おかずいらずの美味しいお米です。

令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培) – 見晴館炊き上がりのふくよかな香りがたまらない

見晴館さんから、塩沢産コシヒカリが届きました。お米の名産地といわれる塩沢地区棚田で栽培された、特別栽培米コシヒカリ。美味しいに違いありません。代表の阿部さん曰く、「ミネラルウォーターを使って炊くと、より美味しく炊ける」とのこと。早速、炊飯してみました。

お米が炊けたようです。炊飯器を開けてみると、ツヤツヤとした炊き上がりです。お米の甘い香りが食欲をかき立てます。茶碗に盛り付けて、いざ実食。ん!粘りのあるもっちりとした食感がたまりません。濃厚な甘味・旨味で、おかずがなくても箸が進むくらい、美味しいお米でした。

お届けについて

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令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)

南魚沼市塩沢地区にある棚田で栽培された、塩沢産コシヒカリです。食の安全に配慮し、農薬・化学肥料の使用を5割以下に抑えた特別栽培米。もっちりとした食感、濃厚な甘味・旨味が好評です。

令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)塩沢地区の山際に広がる棚田で作られたコシヒカリ食の安全にこだわった、特別栽培米収穫後の選別にもこだわります炊き上がりのふくよかな香りがたまらない

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 塩沢地区の山際に広がる棚田で作られたコシヒカリ塩沢地区の山際に広がる棚田で作られたコシヒカリ
  • 食の安全にこだわった、特別栽培米食の安全にこだわった、特別栽培米
  • 収穫後の選別にもこだわります収穫後の選別にもこだわります
  • 炊き上がりのふくよかな香りがたまらない炊き上がりのふくよかな香りがたまらない

南魚沼市塩沢地区にある民宿「見晴館」から、スキー場近くにある棚田にて栽培した、塩沢産コシヒカリをご紹介します。南魚沼市の中でも、美味しいお米の産地として知られている塩沢地区。もっちりとした粘りのある食感、濃厚な甘味・旨味が特徴です。生産したコシヒカリは、運営する民宿でも提供。宿泊客からも「美味しい」と好評です。

ページ番号0801-001
販売元見晴館
注文受付中
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保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
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商品番号 : 0801-001-01 発送日目安:2~3日後
南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米3kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米3kg』
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米5kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米5kg』
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米10kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)精米10kg』
商品内容:5kg×2袋
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米3kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米3kg』
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米5kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米5kg』
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米10kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ(棚田栽培・特別栽培)玄米10kg』
商品内容:5kg×2袋
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