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妙高十割生蕎麦(生麺)

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販売元嶺村製麺所
カテゴリ麺類 そば
注文受付販売中
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こだわりの玄蕎麦だから美味い!風味と食感が格別の生蕎麦

妙高十割生蕎麦(生麺) 蕎麦湯まで美味しい本格蕎麦をご家庭で味わえます
取材担当:大塚 取材担当:大塚

妙高十割生蕎麦は、契約農家が育てた地元産玄蕎麦を使用!風味豊かでほのかな甘味を感じる、ほかにはない美味しさです。さらに製粉までこだわり抜き、強いコシと歯切れ良い食感を両立しました。

嶺村製麺所

つくり手紹介

代表取締役:嶺村康弘 代表取締役:嶺村康弘 新潟県妙高市

妙高市出身。大学を卒業後、長岡市の食品メーカーにて機械設計士として7年間勤務。その後、2002年に実家の嶺村製麺所に戻り、営業や経験を生かした機械修理に携わる。また製造を担当することで、生産ラインについて理解を深めた後、なんと自らで製麺機械の設計と配置を考案。中華麺の製造において圧倒的な省人化と対応力を実現した。自社商品の十割蕎麦については、契約農家と栽培計画を綿密に相談。さらに、特別な製粉技術を持つ製麺所の力を借り、自分が納得いくまで美味しさを追求した。

蕎麦湯の味にまでこだわった十割生蕎麦 「とにかく美味しい蕎麦を作りたい」という想いから完成

蕎麦湯の味にまでこだわった十割生蕎麦

1884年(明治17年)に創業した嶺村製麺所は、長野県に近い妙高市にある会社です。この地域は信州文化が浸透しており、へぎそばが有名な新潟県ではめずらしい十割蕎麦が親しまれています。中でも嶺村製麺所の妙高十割蕎生蕎麦は、玄蕎麦の栽培から製粉の工程に至るまでこだわり抜いた一品。口に入れたときの風味がとても豊かで、ほのかな甘味を感じます。さらに食感は、「生」ならではの強いコシと歯切れの良さを両立しています。

契約農家と協力して栽培する玄蕎麦

契約農家と協力して栽培する玄蕎麦

妙高十割生蕎麦の原料に使う玄蕎麦は、契約農家の「ふる里妙高」が育てています。新潟県に多い田んぼではなく、水はけの良い畑にて栽培することで風味豊かに仕上げます。また、1軒の農家のみから玄蕎麦を仕入れるのは、全国的にもめずらしい取り組み。毎年春になると、栽培計画を相談の上で決定し、より美味しく作れるよう工夫しています。

お中元・お歳暮に喜ばれている特上の味わい

お中元・お歳暮に喜ばれている特上の味わい 夏は格別の食感を堪能できるざるそばがおすすめ
原料は玄蕎麦のみ!完全無添加を実現しました 食塩を加えていないから蕎麦湯まで美味しい!

原料は玄蕎麦のみ!完全無添加を実現しました

妙高十割生蕎麦が美味しい秘密は、特別な製粉技術にもあります。挽いた後に一工夫加えることで、蕎麦粉自体がつなぎとして使えるようになり、添加物を使わずに製麺できるのです。そのため、蕎麦湯は風味豊かでしょっぱくありません。蕎麦湯には茹でたときに溶け出した水溶性のビタミンがたっぷり含まれており栄養満点です。

ご家庭で味わえる本格十割蕎麦!贈答品にも人気です

ご家庭で味わえる本格十割蕎麦!贈答品にも人気です 4食入は高級感のある黒箱でお届け。ギフトにぴったりです

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取材担当:大塚 取材担当:大塚

嶺村製麺所が玄蕎麦栽培から製粉まで余すところなくこだわり抜いた、妙高十割蕎麦をかけそばで試食。口へ入れた瞬間に広がる豊かな風味と絶妙なコシが最高です。

妙高十割生蕎麦(生麺) – 嶺村製麺所風味豊かで温かな蕎麦が心も体も温かくしてくれます

新潟県は魚沼地方を発祥とする「へぎそば」が名物として知られています。しかし、長野県に近い妙高市では、信州文化が根付いており、伝統的に「十割蕎麦」が食べられてきました。中でも嶺村製麺所は、原料となる玄蕎麦の栽培からこだわっています

今回試食させていただく妙高十割生蕎麦は、原料の玄蕎麦のみで作った完全無添加。一般的に加える食塩すら使用しておらず、「蕎麦湯まで美味しい」と評判です。さっそく、かけそばにしていただきます。

ずるるっ。うん、蕎麦の風味をしっかり感じます。なにより、コシの強さが絶妙!弾力がありながら、歯切れのよい食感に仕上がっています。とろみのある蕎麦湯はしょっぱくなく、風味豊かで体を温めてくれます。贈り物に良し、年越しそばに良しの美味しさでした。

お届けについて

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妙高十割生蕎麦(生麺)

妙高十割生蕎麦は、契約農家が育てた地元産玄蕎麦を使用!風味豊かでほのかな甘味を感じる、ほかにはない美味しさです。さらに製粉までこだわり抜き、強いコシと歯切れ良い食感を両立しました。

妙高十割生蕎麦(生麺)こだわりの玄蕎麦だから美味しい!風味と食感が格別の生蕎麦です蕎麦湯まで美味しい本格蕎麦をご家庭で味わえます契約農家と協力して栽培する玄蕎麦風味がとても豊かで、ほのかな甘味を感じます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • こだわりの玄蕎麦だから美味しい!風味と食感が格別の生蕎麦ですこだわりの玄蕎麦だから美味しい!風味と食感が格別の生蕎麦です
  • 蕎麦湯まで美味しい本格蕎麦をご家庭で味わえます蕎麦湯まで美味しい本格蕎麦をご家庭で味わえます
  • 契約農家と協力して栽培する玄蕎麦契約農家と協力して栽培する玄蕎麦
  • 風味がとても豊かで、ほのかな甘味を感じます風味がとても豊かで、ほのかな甘味を感じます

長野県に近い妙高市は、信州文化の浸透した地域です。へぎそばで有名な新潟県ではめずらしく、十割蕎麦が広く親しまれています。中でも、嶺村製麺所の手掛ける妙高十割生蕎麦は、玄蕎麦の栽培から製粉の工程までこだわり抜いた一品。口に入れたときの風味がとても豊かで、ほのかな甘味を感じます。さらに食感は、「生」ならではの強いコシと歯切れの良さを両立しています。

ページ番号0453-001
販売元嶺村製麺所
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1食あたり130g
賞味期限製造より5日
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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場所外のし(二重包装)
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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0453-001-01 発送日目安:2~3日後
妙高十割生蕎麦 2袋4食入り
『妙高十割生蕎麦 2袋4食入り』
販売価格¥3,980(税込・送料込)
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場所 形状 表書き 名入れ

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商品番号 : 0453-001-02 発送日目安:2~3日後
妙高十割生蕎麦 4袋8食入り
『妙高十割生蕎麦 4袋8食入り』
販売価格¥5,980(税込・送料込)
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のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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