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粒立ちが良くふっくらもっちり！食べごたえ満点のおこわ
具材の風味香る！昔懐かしい素朴な味わい 
取材担当：田巻長岡市寺泊で100年以上愛され続ける石崎商店のおこわ。104℃の過熱水蒸気で勢い良く蒸し上げ、もちもち食感に仕上げました。新潟産こがねもちから作ったおこわは、噛むたびにお米の風味が溢れます。
つくり手紹介
新潟県長岡市
哲郎さんは、以前農業関係の団体や県内の酒造に勤務していたが、長く続く石崎商店の歴史をさらに繋いでいくため、2017年5月に入社。哲郎さんの酒造勤務経験により、石崎商店は蔵元からの信頼が厚く、正規特約店となっているほどだ。現在は、大福やおこわの製造から酒の販売、店の経営など、広く業務を担当する。「明治時代から愛されるもち大福・おこわの味わいを次世代へ受け継ぐためにも、販売の場を広げたり、イベントに参加したりし、より多くの人へ届けていきたい」と意気込む。
お米一粒一粒に染み込むダシ醤油 ふっくらもっちり♪ダシが香る絶品おこわ
石崎商店のおこわは、長岡市で100年に渡って愛され続けている一品です。新潟県産もち米「こがねもち」を、ダシの香る醤油で味付けし、風味豊かに蒸し上げました。お米一粒一粒がふっくらとしており、噛むほどに醤油の素朴な味わいとお米の甘みが広がります。出来たてを急速冷凍し、味と香りをそのままにお届けします。
建設で集まる人々の楽しみとなっていた石崎商店のおこわ 大河津分水路建設を支えた「寺泊名物」
約100年前の明治時代、信濃川による度重なる水害から越後平野を守るため、寺泊で大河津（おおこうづ）分水路の建設工事が行われていました。汗水流して働く作業員を見て、大福やおこわを作って提供したことが、石崎商店の始まりだと言われています。歴史ある味わいは、1世紀経った現在でも「寺泊名物」として地域で愛され、お祝い事などには欠かせない存在となっています。
高温の水蒸気がポイント！時間が経ってもふんわり食感
石崎商店のおこわは、50年以上使い続ける石窯でせいろ蒸ししています。水蒸気の温度は、なんと104℃！高温の過熱水蒸気で2回に分けて蒸し、お米本来の風味とみずみずしさをギュッと閉じ込めます。炊き上がったもち米は、ふんわり・もっちり！時間が経っても食感は保たれ、「2日目はさらに美味しくなる」と語る常連客もいるほどです。
ラインナップ
1. しょうゆおこわ
ツヤのあるもち米に、ふっくらとした金時豆がたっぷり入ったしょうゆおこわ。シンプルでありながら、醤油の風味と豆の食感、お米の旨味が、何度食べても飽きない伝統の味わいです。
2. 五目おこわ
食感の良いれんこんやごぼう、人参といった根菜と、ひじき・しいたけ・油揚げをたっぷり混ぜ込んだ五目おこわ。お米一粒一粒に具材の旨みが染み込んでおり、味わい豊かな人気商品です。
長岡の郷土料理。赤くない「赤飯」
新潟県では、お祝い事やお祭りなどで赤くない醤油味の赤飯を食べることが多くあります。特に長岡市では、古くから醤油醸造が盛んだったことから、日常的に醤油味のおこわが食べられていたと言います。中でも、石崎商店のおこわは、明治時代から変わらない昔懐かしい味わい。長く愛される老舗の味を堪能してください！
急速冷凍で出来たての美味しさをギュッと閉じ込めました！
解凍しても過熱水蒸気で蒸したもっちり食感が楽しめます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：田巻噛んでも噛んでもず～っともちもち！粒の際立ちが良く、しっかりとお米の風味を感じられるおこわです。お祝いの日やおやつにおすすめです。
高温で一気に蒸したおこわはツヤと食感が違う！長岡市で、祝い事の日に食べるおこわと言えば「しょうゆ赤飯」。新潟県で生まれ育ったわたしにとって、赤くない赤飯が当たり前だったため、今回の記事を書いて驚きました。他の地域ではあまり食べないそうです。美味しいのに！
一般的な赤飯には小豆が使われますが、しょうゆおこわには「金時豆」が多く用いられます。また、香り高い醤油味には、ゴマはもちろん紅ショウガも合うのだとか。郷土色が現れますね。
今回は、明治時代から長く愛され続けてきた石崎商店さんのしょうゆおこわをいただきます！食べた瞬間に感じるのは、粒の際立ち。一粒一粒がプリッとしていて、はっきりと分かれています。しっかりとしたみずみずしさがあるもち米は、噛むたびに旨味と甘みが溢れ出します。たまに姿を現す金時豆のほっくりとした食感は、心をホッと落ち着かせてくれます。なんだか、どれだけ噛んでもずっともちもち。食べ終わった後も、ダシの香りとお米の旨味が残って、ずっと美味しい。これはお祝いの日だけでなく、日常的に食べたくなっちゃいますね！
寺泊地区の名物となっている石崎商店さんのおこわは、噛みごたえ満点で腹持ちバツグン！残りはおにぎりにして、おやつとして食べちゃおう♪
お届けについて
※商品は、一つ一つを個装した上で真空梱包し、冷凍状態でお届け致します。
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梱包イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
おこわ
長岡市寺泊で100年以上愛され続ける石崎商店のおこわ。104℃の過熱水蒸気で勢い良く蒸し上げ、もちもち食感に仕上げました。新潟産こがねもちから作ったおこわは、噛むたびにお米の風味が溢れます。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- しょうゆおこわ
- 五目おこわ
- 「寺泊名物」として地域で愛されています
- 104℃という高温の過熱水蒸気で蒸しています
長岡市寺泊で100年以上愛されている石崎商店のおこわです。104℃の過熱水蒸気で一気に炊き上げ、お米の風味とみずみずしさをギュッと閉じ込めました。独自の製法により、ふんわりもちもち食感を持続！ほっくりとした金時豆がアクセントのしょうゆおこわと、6種類の具材が贅沢に混ざった五目おこわをご用意しました。
| ページ番号 | 0348-001 |
|---|---|
| 販売元 | 石崎商店 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり250g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造から90日 ※自然解凍してお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
次回、販売再開時期は未定です。（2023.01.13更新）
