酒粕ショコラテリーヌ
| 販売元 | 旬果甘味店 ルコト |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
酒粕の香りと、カカオのコクにうっとり
しっとりとなめらかな食感 
取材担当：廣川地元の酒蔵から仕入れた酒粕と、風味豊かなカカオマスを使用したショコラテリーヌ。とろけるような口当たりで、とっても濃厚！デザートとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもお楽しみください。
つくり手紹介
新潟県新潟市東区
東京都出身。父の転勤が多かったことで、幼少期からさまざまな地域の食文化に触れる。食に興味を持ち、調理師専門学校やフードコーディネータースクールに通い、銀座のレストランに就職。2000年に新潟に移住し、結婚式場のパティシエ、料理教室の講師やケータリングシェフを経験したのち、「旬果甘味店 ルコト」をはじめる。「父の転勤で、幼稚園のころ新潟に住んでいたことがありました。休みの日には、鮮魚市場や果樹園に連れて行ってもらいましたね。その記憶が鮮明に残っていて、新潟に移住したんです」と、佐藤さんは語る。「子どもたちに旬の食材を味わう体験をしてほしい」という想いから、地元の農産物を使って一緒に食事を作って食べる調理実習型こども食堂「こどもげんきごはん塾」という取り組みも行う。
口に入れると、とろけます 芳醇な酒粕の香りに包まれるショコラテリーヌ
旬の果物をはじめ、厳選した地元食材を使った商品を手がける「旬果甘味店 ルコト」。今回は、小麦粉や乳製品を使用せずにつくった「酒粕ショコラテリーヌ」をご紹介します。もちろん酒粕は、県内の酒蔵から仕入れたもの。口に運ぶと、酒粕の華やかな香りがふわっと漂い、カカオのコクが口いっぱいに広がります。冷凍でお届けするため、解凍してお召し上がりください。日本酒やワインに合わせて楽しめる、大人のためのデザートです。
低温でじっくりと「湯煎焼き」
酒粕ショコラテリーヌは、とろけるような「なめらか食感」が自慢。その秘密は、生地の焼き方にあります。型に入れた生地をお湯を張った鉄板の上で、低温でじっくりと焼き上げるのがポイント。こうすることで、蒸し焼きのような状態になり、しっとりとした生地に仕上がります。
厳選した地元食材にこだわる
酒粕ショコラテリーヌは、厳選した地元食材がこだわり。酒粕のほかにも、新潟市江南区・協同組合 人田畑が、農薬や肥料に頼らず育てた「自然栽培コシヒカリ」の米粉や、田上町・ふなくぼ農園の「平飼い卵」などを使用しています。
半解凍で食べるのもおすすめ！
口の中で溶けていく感覚 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川酒粕の華やかな風味が特徴のショコラテリーヌ。代表・佐藤さんによると、「塩をトッピングして食べるのもおすすめ」とのこと！日本酒と合わせて試食します。
甘さ控えめな大人の味わい取材時に、「日本酒のアテにするなら、少し塩を振って食べるのがおすすめですよ～！」と、代表・佐藤さんが教えてくれました。食べる分をカットし、前日に冷蔵庫で解凍していたものを試食します。
日本酒も用意しましたよ～。塩をパラパラと振って、いただきます。ぱくり……。おお～、口に入れた瞬間にとろけるような感覚！酒粕のフレッシュな香りが鼻を抜けていきます。塩のおかげで、濃厚なカカオの風味がより一層引き立ちますね。美味しい～。この余韻を楽しみつつ、日本酒をぐいっと……。う～ん、よく合いますね。贅沢な晩酌時間を過ごすことができますよ！
お届けについて
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新潟県新潟市東区
地元の酒蔵から仕入れた酒粕と、風味豊かなカカオマスを使用したショコラテリーヌ。とろけるような口当たりで、とっても濃厚！デザートとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもお楽しみください。
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酒粕ショコラテリーヌ
地元の酒蔵から仕入れた酒粕と、風味豊かなカカオマスを使用したショコラテリーヌ。とろけるような口当たりで、とっても濃厚！デザートとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもお楽しみください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 芳醇な酒粕の香りに包まれるショコラテリーヌ
- 半解凍だと、口の中で溶けていく感覚を味わえます
- 塩をトッピングするのもおすすめ
- 低温でじっくりと「湯煎焼き」するのがポイント
「旬果甘味店 ルコト」から、「酒粕ショコラテリーヌ」をご紹介します。もちろん酒粕は、県内の酒蔵から仕入れたもの。口に運ぶと、酒粕の華やかな香りがふわっと漂い、カカオのコクが口いっぱいに広がります。冷凍でお届けするため、解凍してお召し上がりください。日本酒やワインに合わせて楽しめる、大人のためのデザートです。
| ページ番号 | 1118-003 |
|---|---|
| 販売元 | 旬果甘味店 ルコト |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1本あたり約300g |
| 賞味期限 | 冷凍で出荷日より3ヶ月 ※解凍後は冷蔵庫で保存し、10日以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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