| 販売元 | 古流手打ちそば処 こそば亭 |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
妙高山の豊かな恵みが育んだ希少品種「こそば」の蕎麦
風味・甘味・もちもち感の強さはどの蕎麦にも勝る！ 
取材担当：大塚妙高山麓の希少な在来品種「こそば」を使用。他の蕎麦では味わえない、濃厚な甘味と香ばしい風味、もちもちとした独特の食感を堪能できます。茹で方のレシピ付き！贈答にも喜ばれる名店の味です。
つくり手紹介
新潟県妙高市
妙高市出身。関東の大学で経営学を学び、数年間は会社員を経験するも、家業を継ぐことを決心する。2007年、「古流手打ちそば処 こそば亭」に入社。その後は、日本屈指のそば打ち職人たちと切磋琢磨し、製粉やそば打ちの技術を日々磨いている。さらなる取り組みとして、「在来品種のこそばを活用して、地元の活性化に貢献したい」と語る市村さん。農業者・自治体と連携した「こそばのブランド化」を推進することで、中山間地に残された荒廃農地の再活用や、農家の所得向上につなげていきたい狙いだ。
各種グルメ・観光メディアに取り上げられる話題の店 妙高で愛される手打ちそばの名店
「古流手打ちそば処 こそば亭」は、甘味・香ばしさ・もちもち感のある一風変わった蕎麦を提供するお店。めずらしい味わいですが、一口食べればその美味しさがクセになること間違いなしです！しかも、打った翌日以降の方が、弾力が増してますます美味しくなるんだとか。その味わいを高く評価され、週刊文春「BEST10ランキング」のお取り寄せ蕎麦部門で、なんと第1位に選出された実績を持つ名品です。
一般的なソバ（右）比べて3分の1程度の小粒サイズ 他にない味わい！奇跡の在来品種「こそば」
こそば亭の美味しさの秘密は、店名の由来ともなっているソバ品種「こそば」にあります。妙高山麓のみに伝わる希少な在来品種で、山谷の奥深い場所に生えていたため、奇跡的に他の品種との交配を逃れたそうです。そのため、他の蕎麦とはまったく違う美味しさに仕上がることが特徴！さらに、栽培地は日本有数の豪雪地帯にあり、厳しい冬を乗り越えて強く育つことで、小さな実ながら旨味や香りをギュッと凝縮しているのです。
注文後から作ります。「打ち立ての味」をぜひご自宅で
太くて食べごたえ抜群の田舎蕎麦（左）もご用意 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚こそば亭さんの蕎麦は、クセになる美味しさ！他のお店とはまったく違う味わいにびっくりです。この美味しさは、ぜひ一度お取り寄せして食べてほしい。
やみつきになる風味の「こそば」を特製つゆで堪能蕎麦を美味しく調理する方法は、できるだけ大きな鍋を使って、1人前ずつ茹でることです。一回にそれ以上多く作ろうとすると、「お湯が濁る」や「蕎麦同士がくっつく」などの理由から、茹で上がりにくくなるんだとか。
「こそば」の茹で時間は約1分。蕎麦を鍋に入れた後、お湯が再沸騰しはじめてから時間を計ります。タイマーが鳴ったらすぐにザルに上げ、流水で洗ってぬめりを取ります。ここでもう一つ、美味しく作るポイント。氷水で蕎麦をしっかり締めることです。時間は約5～8秒程度。あまり長時間漬けると、逆に麺が固くなりすぎてしまうそう。水をよく切り、器に盛ったら完成です。さっそく一口、いただきます。
ずるずるずる～。うーん、深い香ばしさに驚きです！いままで食べてきた蕎麦とまったく違う風味を感じます。さらにこの、もっちりとした食感。コシが強いとはまた別の食べごたえです。そして、噛むほどにあふれる甘味……。クセになる美味しさで、もう1人前、いただいちゃおうと思います。
お届けについて
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梱包イメージ（のし用包装紙）
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商品イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県妙高市
妙高山麓の希少な在来品種「こそば」を使用。他の蕎麦では味わえない、濃厚な甘味と香ばしい風味、もちもちとした独特の食感を堪能できます。茹で方のレシピ付き！贈答にも喜ばれる名店の味です。
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幻の在来種そば「妙高こそば」（生そば）
妙高山麓の希少な在来品種「こそば」を使用。他の蕎麦では味わえない、濃厚な甘味と香ばしい風味、もちもちとした独特の食感を堪能できます。茹で方のレシピ付き！贈答にも喜ばれる名店の味です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 各種グルメ・観光メディアに取り上げられる話題の店
- 他にない味わい！奇跡の在来品種「こそば」
- やみつきになる風味の「こそば」を特製つゆで堪能
- 太くて食べごたえ抜群の田舎蕎麦（左）もご用意
「古流手打ちそば処 こそば亭」は、甘味・香ばしさ・もちもち感のある一風変わった蕎麦を提供するお店。その味わいは、一口食べればクセになること間違いなしで、週刊文春の企画「BEST10ランキング」のお取り寄せ蕎麦部門で、なんと第1位に選出された実績を持つ名品です。美味しさの秘密は、希少な在来品種の「こそば」にあり！
| ページ番号 | 0566-001 |
|---|---|
| 販売元 | 古流手打ちそば処 こそば亭 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | そば：1人前130g つゆ：1人前80ml（1本あたり2人前分） |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より4日 冷凍で製造日より60日 |
| 保存方法 | 冷蔵・冷凍保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
とても美味しかったね
この度は購入頂き迅速な対応にお取引ありがとうございました。
よろしくお願いいたします。
田舎蕎麦、こそばどちらも注文させていただきました。
食べたら思わず顔がにやけてしまうほど美味しかったです。
別のところで頼んだ十割蕎麦よりも蕎麦の香りが強く大変驚きました。次の日にはすでにもうここの蕎麦が食べたくて仕方なくてウズウズしてしまう程です。
りぴ確です…。いつかはお店に食べに行きたいなぁ