※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
米の旨味と香りを最大限引き出した純米吟醸
杜氏自らが栽培した酒米を使用 
取材担当：小日山杜氏自らが栽培する酒造好適米「五百万石」を使用した至極の日本酒。1本ずつ丁寧に湯煎して殺菌することで上品な風味に仕上がっています！米の旨味と香りを存分に引き出した純米吟醸酒です。
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市頚城地区出身。国税庁醸造試験所での勤務を経て昭和52年に妙高酒造に入社し、平成元年より杜氏を務める。これまでに数多くの賞を妙高酒造にもたらし、今も尚理想とする日本酒を追い求めている。小さい頃からモノづくりが好きだったと話す平田杜氏が目指すのは”品格のある日本酒”。気品漂うたおやかな味わいと雅な赴きを併せ持つ酒を追及している。そんな理想的な酒に仕上げるために、こだわっているのは麹造り。麹菌が均等に繁殖するために少しの変化も見逃さない。蒸し米の状態を頻繁に確認し、温度と蒸米の水分を調整する。まさに職人の成せる技。また、自ら酒造りで使用する酵母を複数培養し、仕込みに用いている。酵母は外部から調達して酒を仕込む酒蔵が多い中、手間をかけてでも自分が納得のいく酒を造りたいという気持ちが強いのだ。さらに自らが栽培した酒米「五百万石」での酒造りも行っている。とことん自分が信じる道突き進む平田杜氏からは強い信念と自信がみなぎっている。
こだわる杜氏は米までつくります！！ 純米吟醸らしい上品な飲み口
杜氏自らが栽培した酒米｢五百万石｣で醸した「杜氏栽培米仕込 純米吟醸 妙高山」。県内で初めて「全技連酒造マイスター」と「にいがたの名工」の両方に認定された平田杜氏。（上記二つはいずれも優れた技能・実績、高い評価を得ている人物に贈られる勲章）。平成元年より杜氏を継承し、長年に渡って旨い酒を追求し続けてきました。酒造りにおいて一切の妥協を許さないこだわりは製造工程の枠を超え、酒米を杜氏自らが栽培し、酵母は自社で培養しているという徹底ぶり。全てにおいて杜氏のこだわりが詰まったこの日本酒は、米の旨味と香りを最大限引き出した純米吟醸らしい上品な飲み口に仕上がっています。こちらのお酒は生の風味を閉じ込めるため、生酒を瓶詰めしてから1本ずつ湯煎殺菌をしています。杜氏自慢の味をお楽しみください！
納得のいく酒造りを求めて
数々の受賞に導いた、杜氏・平田正行 
追い求めるのは「品格のある日本酒」 飽きの来ない日本酒造り
妙高酒造が追い求めるのは上品な味わいと香り。杜氏である平田さんがかつて出会った身震いがするほど美味しい日本酒をヒントに、飽きの来ない日本酒造りに努めています。そのためのこだわりとして複数種類の酵母を自社で培養し、混合させて仕込みに用います。通常は効率を優先し、酵母を外部から調達することが多いのですが、妙高酒造は手間を惜しみません。その結果、後味のキレが良く、気品漂う香りを持った日本酒に仕上げることができるのです。これまでに国税庁全国新酒鑑評会、ワイングラスで美味しい日本酒アワードなど、数々の賞を受賞した妙高酒造の自慢の逸品をぜひご堪能ください！
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お届けについて
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商品イメージ(720ml/1.8l)
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
杜氏栽培米仕込 純米吟醸 妙高山
杜氏自らが栽培する酒造好適米「五百万石」を使用した至極の日本酒。1本ずつ丁寧に湯煎して殺菌することで上品な風味に仕上がっています！米の旨味と香りを存分に引き出した純米吟醸酒です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 純米吟醸らしい上品な飲み口
- 数々の受賞に導いた、杜氏・平田正行
- 追い求めるのは「品格のある日本酒」
- 商品イメージ(720ml/1.8l)
平成元年より杜氏を継承し、長年に渡って旨い酒を追求し続けてきた平田杜氏。納得のいく酒を造るために自社で複数の酵母を培養する程のこだわりを持っています。そんな酒造りのプロフェッショナルである杜氏自らが栽培した酒米｢五百万石｣で醸した「杜氏栽培米仕込 純米吟醸 妙高山」。日本酒好きなら一度は飲んでいただきたい1本です！
| ページ番号 | 0090-010 |
|---|---|
| 販売元 | 妙高酒造株式会社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～4日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 保存方法 | 高温多湿を避けた冷暗所が好ましい |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「杜氏栽培米仕込 純米吟醸 妙高山」編
- 日本酒度:+1
- 酸度:1.6
- 精米歩合:60％
- アルコール度数:15.8度
- 使用米:五百万石（杜氏栽培米）
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| ○ | ◎ | ○ |
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
新潟出身ではありますが、初めて飲ませてもらいました。息子と二人で、1.5日しか持ちませんでした。常温でゆっくりと…あては何でもよさそうですが、今回は塩引き。止まる訳がないですよね。また購入します。