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柏崎市鵜川地区の棚田にて栽培したもっちり美味しいコシヒカリ
鵜川・荒又沢の澄んだ水で育てました 
取材担当：大塚「あやこ米」は自然豊かな柏崎市鵜川地区にて栽培した、甘くて美味しいコシヒカリ。収穫後にはざ掛けすることで、さらにもっちり食感に仕上げました。食の安全にもこだわり、農薬を使わず栽培しています。
つくり手紹介
新潟県柏崎市
福島県出身。20歳で上京し、55歳まで神奈川県に住んでいた。40歳頃から将来は田舎で暮らしたいと考えはじめ、定年間近に妻の実家のある柏崎市鵜川地区へ移住する。数年間は土建業に携わっていたが、59歳を迎えた年に知人から田んぼを譲り受け、米作りを始めた。現在は、20年以上の栽培歴を持つベテラン農家だ。また、地域を担う後進育成にも力を注ぎ、自分の持つ田んぼの大部分を、研修者へ譲ったという。さらに、地域活性化推進グループの「だ～すけ」を、同じ集落に住む仲間たちと立ち上げ、そば打ち体験や自家製味噌の販売に取り組んでいる。
地域名物の踊り「綾子舞」から命名 濃厚な味わいと強い粘り気が美味しい「あやこ米」
柏崎市鵜川地区にある「うかわ農園」は、豊かな自然を生かして米・玄蕎麦・大豆を栽培する農家です。中でもコシヒカリ「あやこ米」は、山の斜面において階段状に作られた棚田にて栽培。さらに、有機肥料のみを使い、農薬は使わずに育てています。収穫後も美味しさを追求し、はざ掛けにて自然乾燥。うま味と甘味が強く、もっちりとした食感のお米に仕上げています。
山に囲まれた自然豊かな鵜川地区 魚沼地区にも引けを取らない米栽培に適した環境
うかわ農園のある柏崎鵜川地区は、田んぼを細く区切り、山の斜面に階段状に作らなければならないほど、山の奥にあります。お米の名産地「魚沼地区」に似た気候条件を持ち、昼夜で10℃～15℃も変化する激しい寒暖差が、お米に栄養を蓄えさせます。さらに、早朝に発生する霧が稲の葉を活性化させ、光合成をたっぷり行わせます。こうした環境で育ったお米は、粘り気の強い食感でうま味・甘味が濃厚な美味しさに仕上がります。
小型の手動機械を使った草取り作業 せっかくなら安全なお米を食べてほしいという想い
うかわ農園は豊かな自然の恵みを生かすべく、有機肥料を使って農薬を使わない栽培に取り組んでいます。そのため、田植え後から稲刈りまでの長期間は、こまめな草取り作業が欠かせません。しかし、うかわ農園の田んぼは小さく分かれた棚田のため、大型の機械を入れれず、すべて手作業で雑草を取り除きます。丁寧かつ食の安全を追求した栽培で育ったお米は、ギフトにも喜ばれています。
2週間ほどかけてゆっくり自然乾燥させます 収穫前後までこだわる米作り
うかわ農園のコシヒカリが美味しい理由は、収穫の前後にもあります。まず、収穫直前の水張りです。ギリギリまでお米に栄養を蓄えさせるため、収穫前まで田んぼに水を張り続けます。地面がぬかるんで収穫は難しくなりますが、甘くて粘り気のあるお米に仕上がります。そして、脱穀していない籾（もみ）の状態での天日干しです。太陽光と風に当ててゆっくりと乾燥させることで、食感を損なわず、もっちりと仕上がります。
柏崎市鵜川特産！山の恵みで育ったコシヒカリ
丁寧に育てたからこそ生まれた濃厚な味わい お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：大塚山間地の自然を生かした丁寧な栽培で育て上げたコシヒカリ「あやこ米」を炊きたてで試食。香りは甘くて芳しく、濃厚な味わいと粘り気のあるもっちり食感が最高。
自然の恵みを感じる雑味のないストレートな美味しさ柏崎市鵜川地区は、とても閑静な山間地にある集落です。一帯は魚沼地区に似た自然環境に囲まれ、美味しいお米が育ちます。この地域にあるうかわ農園は、豊かな自然を生かした栽培で、食の安全も追求してコシヒカリ「あやこ米」を作りました。
さっそく「あやこ米」を炊いてみると、甘くていい香りが部屋いっぱいに広がりました。炊飯器の蓋を開ければ、粒立ちのよい純白のご飯が顔をのぞかせます。うーん、たまりません！さっそく一口いただきます。
ぱくっ。うん、濃厚！一口目から強いうま味を感じます。芳醇な風味が鼻を抜け、あまりの美味しさに思わず頬が緩みました。粘り気の強いもっちりとした食感で、噛むほどに優しい甘味が広がります。大自然の恵みを感じる絶品米でした。
お届けについて
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
令和5年度米 柏崎 鵜川産コシヒカリ「あやこ米」（棚田栽培・はざ掛け）
「あやこ米」は自然豊かな柏崎市鵜川地区にて栽培した、甘くて美味しいコシヒカリ。収穫後にはざ掛けすることで、さらにもっちり食感に仕上げました。食の安全にもこだわり、農薬を使わず栽培しています。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 自然の恵みを感じる甘くて美味しいコシヒカリ
- 柏崎市鵜川地区の棚田にて栽培しました
- 食の安全にこだわり、農薬を使わずに育てました
- 収穫後は天日干しで自然乾燥させ、もっちりとしたお米に仕上げています
柏崎市鵜川地区にある「うかわ農園」は、豊かな自然を生かして米・玄蕎麦・大豆を栽培する農家です。中でもコシヒカリ「あやこ米」は、山の斜面において階段状に作られた棚田にて栽培。さらに、有機肥料を使い、農薬は使わずに育てます。収穫後も美味しさを追求し、はざ掛けにて自然乾燥。うま味と甘味が強く、もっちり食感のお米に仕上げました。
| ページ番号 | 0451-001 |
|---|---|
| 販売元 | うかわ農園 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 暗所保存（冷蔵での保存をお勧め致します） |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
とても美味しいお米でした。名前も綾子舞とかけてあると思われ、品よくとてもいいなと思います。
有難う御座います。常に美味しいコメになるよう努力しています。