令和7年度米 魚沼産コシヒカリ「長里棚田米」

十日町市の中でも、特に険しい中山間地に位置する長里地区。ここで栽培される魚沼産コシヒカリ「長里棚田米」は、魚沼ブランドの中でも存在感のあるお米です。平野部とは異なり、一枚一枚が独立した棚田での栽培は、大型機械が入りにくく非常に手間がかかります。しかし、村山土建のスタッフが丁寧に目を配ることで、一粒一粒に栄養が行き渡る理想的な環境を実現。パッケージには地場産業である吉澤織物（株）の着物のデザインが施され、中身も外見も十日町の誇りが詰まった逸品に仕上がっています。

おいしさの秘密は、十日町特有の気候風土にも由来しています。冬の間に降り積もった深い雪は、春になるとミネラルを豊富に含んだ清らかな雪解け水となり、田んぼを潤します。また、中山間地ならではの昼夜の激しい寒暖差が、お米のデンプン形成を促進し、強い甘みと独特の粘りを生み出します。地元でも贈答用として重宝されるなどその味わいは評価されており、炊きたての香りと艶は格別。ひと口食べれば、魚沼産コシヒカリならではの魅力を存分に感じていただけるはずです！

村山土建が取り組む米作りにおいて、最も大切にしているのは「丁寧な管理」です。効率が優先されがちな現代において、作業効率は決して高くありませんが、一つひとつの棚田と真摯に向き合い、細やかな栽培管理を徹底。地域の高齢化により維持が難しくなった農地を引き継ぎ、愛情を込めて育てています。