| 販売元 | 妻有工房かわきた |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
豊かなそばの風味と、ツルッとしたのど越しが絶品
魚沼地方に伝わる「布海苔そば」 
取材担当：廣川自家栽培のそばの実を丁寧に石臼で挽いて加工した「生そば」。「布海苔」という海藻をつなぎにすることで、なめらかなのど越しとコシのある食感に仕上げています。生そばとつゆをセットでお届けします。
つくり手紹介
新潟県十日町市
十日町市出身。24歳の頃、当時父親が代表を務めていた「妻有工房かわきた」に入社した。「農業は、天候に左右されるし、栽培方法も無限にあります。そこが農業の難しさであり、魅力でもありますね。毎年やっていく中で、その奥深さに惹かれていきました」と、遠田さん。米づくりで好きな作業について、「稲刈りも捨てがたいですが、やっぱり田植えが好きですね。土の色・水の色・苗の色のコントラストがきれいで、その景色を見るのが好きなんですよ」と微笑む。
そばのつなぎに「布海苔」を使用 自家栽培のそばの実で作った「生そば」
十日町市川治地区で、お米やそばの実を栽培している農業法人「妻有工房かわきた」。今回は、自家栽培のそばの実で作った、風味豊かな「生そば」をご紹介します。つなぎは、魚沼地方の郷土そば「へぎそば」に使用している、「布海苔（ふのり）」という海藻を煮溶かしたもの。布海苔ならではのツルッとしたのど越しと、独特の風味やコシを楽しめますよ。丁寧に包装してお届けするため、お世話になった方への贈り物にもおすすめです！
9月上旬に咲く、そばの花 風通しと水はけの良い中山間地で栽培
妻有工房かわきたでは、例年8月上旬に種をまき、10月下旬に収穫を行います。そば畑のある川治地区は、昼夜の寒暖差が大きい中山間地。付近には、川治川（かわじがわ）と羽根川（はねがわ）という2本の川が流れ、傾斜のついた河岸段丘が広がっています。「そばは、風通しと水はけの良い場所を好みます。この辺りは、そばの栽培にぴったりなんですよ」と、代表・遠田さん。さわやかな風が吹く畑で健やかに育つことで、香り高いそばに仕上がります。
そばの風味を最大限に活かすこだわり
収穫したそばの実は「玄そば」の状態で保管し、製造のタイミングで製粉しています。「大きな石臼でゆっくりと挽くことで、熱がこもらずにそば本来の風味を逃さず製粉できます」と、遠田さんはお話していました。
かつお節の風味豊かなつゆをセットでお届け
そばの風味を引き立てます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川そばの実の栽培から製造まで一貫して行っている「妻有工房かわきた」の生そば。地元の郷土そば「へぎそば」の由来となった「へぎ」に盛り付けて試食します！
ツルッとなめらかなのど越し妻有工房かわきたの「生そば」は、ざるで食べるのがおすすめ。美味しい茹で方をご紹介します！
【美味しい茹で方】
1. 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。
2. パラパラとほぐしながら鍋にそばを入れ、箸で2～3回かき混ぜる。
3. 1分～1分半ほど茹でる（茹で汁はそば湯として楽しめます）。
4. しっかりと水洗いして、冷水で締める。
5. 「へぎ」と呼ばれる木の器に、波のように盛り付けたら完成！
付属のつゆをそば猪口に注いで、さっそくいただきま～す！ズズッ……。う～ん、ツルッとした食感がたまりませんね。コシもあって、美味しい～！風味豊かなそばと、かつお節の出汁が効いたつゆのバランスが絶妙です。本格的な「布海苔そば」を自宅で手軽に食べられるのはうれしいですね！
お届けについて
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梱包イメージ（2人前）
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梱包イメージ（4人前・6人前）
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梱包イメージ（2人前）
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梱包イメージ（4人前・6人前）
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県十日町市
自家栽培のそばの実を丁寧に石臼で挽いて加工した「生そば」。「布海苔」という海藻をつなぎにすることで、なめらかなのど越しとコシのある食感に仕上げています。生そばとつゆをセットでお届けします。
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生そば
自家栽培のそばの実を丁寧に石臼で挽いて加工した「生そば」。「布海苔」という海藻をつなぎにすることで、なめらかなのど越しとコシのある食感に仕上げています。生そばとつゆをセットでお届けします。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 自家栽培のそばの実を使用した「生そば」
- 風通しと水はけの良い中山間地で栽培
- 「玄そば」の状態で保管し、製造のタイミングで製粉
- ツルッとなめらかなのど越しが美味しい！
十日町市川治地区の「妻有工房かわきた」から、自家栽培のそばの実で作った「生そば」をご紹介します。つなぎは、魚沼地方の郷土そば「へぎそば」に使用している、「布海苔（ふのり）」という海藻を煮溶かしたもの。布海苔ならではのツルッとしたのど越しと、独特の風味やコシを楽しめますよ。包装してお届けするため、贈り物にもおすすめです！
| ページ番号 | 1145-003 |
|---|---|
| 販売元 | 妻有工房かわきた |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 麺：1パックあたり280g（2人前） つゆ：1パックあたり200ml（2人前） |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より4日 ※製造日に発送します |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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