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28年度米 南魚沼 塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ(特別栽培米)

【発送日目安】2~3日後
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販売元うおぬま倉友農園
カテゴリ コシヒカリ 魚沼産コシヒカリ 特別栽培米
注文受付販売中
発送時期5月上旬~8月下旬

雪室熟成によりお米の甘さをぐっと引き出したお米です!

28年度米 南魚沼 塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ(特別栽培米) 一粒一粒がピカピカに輝く雪むろ米
取材担当:小山 取材担当:小山

雪室熟成された甘い雪むろ米は絶品!新米のようなみずみずしさと豊かな香りが魅力です♪毎年5月~8月のみの限定発売なのでお見逃しなく!

うおぬま倉友農園

つくり手紹介

代表:関 秀俊 代表:関 秀俊 新潟県南魚沼市
新潟県塩沢町で生まれ、高校卒業後に東京で就職。26歳の時に実家に戻り兼業農家として働き始める。その後、後継者がいなくなっても長く続けられる農業を目指し、1985年に会社設立を果たした。設立から30年以上たった今、関さんが願うことは「お客さんに喜んでもらうこと、地域に必要とされること、社員の幸せ」だと笑顔で話す。 また、関さんは「米食味鑑定士」の資格を持ち、お米の味や品質を見極めるお米のプロだ。自信をもって育てあげた自慢の塩沢産コシヒカリをこれからも多く人に届けていくだろう。
お米の美味しさを引き出す雪室熟成 雪室熟成により旨みがアップ

お米の美味しさを引き出す雪室熟成

雪室とは雪を利用した天然の冷蔵庫。古くから豪雪地帯では農産物の貯蔵などに利用されてきました。雪室は温度と湿度を一定に保てるため、農産物の酸化を遅らせ、長期間貯蔵することで旨みをアップさせます。うおぬま倉友農園では平成18年から雪室熟成を開始。様々な農産物の雪室熟成を試みる中で、お米が一番美味しくなったと関さんは話します。秋に収穫した新米を半年間雪室で熟成させることにより、お米の甘さがぐっと引き出されます。通常お米は収穫してから時間がたった夏頃になると劣化してしまいますが、雪室熟成されたお米は違います。熟成されることで夏にかけてより美味しくなり、新米のようなみずみずしさと豊かな香りを楽しめます。また、雪むろ米は通常よりも農薬・化学肥料の使用量をどちらも50%以下に減らして作られた特別栽培米なのも大きな魅力です!

お米のソムリエ「米食味鑑定士」が育てあげたコシヒカリ

お米のソムリエ「米食味鑑定士」が育てあげたコシヒカリ

米食味鑑定士をご存知ですか?別名「お米のソムリエ」とも呼ばれ、お米の味や品質を鑑定し、消費者に安全で美味しいお米を提供することを目的とした資格です。実は農園の代表である関さんは米食味鑑定士の資格を持っています。お米の品質を見極める確かな目を持つ関さんが育てあげたコシヒカリ。味・品質ともに折り紙つきです。

魚沼地区の中でもナンバー1の呼び声が高い旧塩沢町

日本一の呼び声も高い魚沼産コシヒカリ。同じ魚沼地区の中でも南魚沼郡や小千谷市など、地域は細かく分かれており、その中でも一番美味しいといわれているのが旧塩沢町のコシヒカリです。周囲を巻機山、越後三山の山々に囲まれ、豊富な雪解け水、豊かな土壌、昼夜の寒暖差など、絶妙な農環境が日本一のお米を育みます。

1. ミネラル豊富な雪解け水が稲に栄養を与える
1. ミネラル豊富な雪解け水が稲に栄養を与える

1冬場の積雪が数メートルにも及ぶ魚沼地区。春先に解け出した雪解け水が腐葉土や地下を通じ、ミネラルを含みながら清浄を保ち、やがて河川に流れ出します。このミネラル豊富な雪解け水が田畑を潤し、稲が健康に育つための栄養を与えるのです。

2. 適度に肥沃な土壌がコシヒカリの粘りを生み出す
2. 適度に肥沃な土壌がコシヒカリの粘りを生み出す

お米はタンパク質が低いほど、美味しいといわれています。タンパク質が多いと、炊飯の際に、水の吸収を妨げて硬く粘りのないものとなってしまうからです。旧塩沢町の土壌は適度に肥沃であるため、お米が余分なタンパク質を含まずに育ちます。そのため粘りがあり、もちもちした食感が生まれるのです。

3. 山間地ならではの昼夜の寒暖差が旨みを蓄える
3. 山間地ならではの昼夜の寒暖差が旨みを蓄える

魚沼の山間地では、昼間の気温が平地に比べて高く、夜間になると一気に冷え込みます。この昼夜の寒暖差が粘りと旨みのある美味しいお米を育むのです。

量より質にこだわる低加圧精米機 しっかりとした粒感と旨みを残す精米

量より質にこだわる低加圧精米機

お米の味を最後に左右するのが精米です。うおぬま倉友農園ではよりお米を美味しく仕上げるため、こだわりの低加圧精米機を使っています。
お米を低圧で丁寧に精米することによって、割れや砕米を防ぎ、しっかりした粒感に仕上がります。低圧精米のため時間はかかりますが、お米を削りすぎることなく、旨みをしっかりと残します。また、精米機のメンテナンスをこまめに行い、丁寧に袋詰めを行っています。

農園オススメの美味しいお米の炊き方 炊飯スイッチを押す前に冷蔵庫で2時間!

農園オススメの美味しいお米の炊き方

皆さん、お米の炊き方にこだわりはありますか?炊きあがりでお米の味ってガラッと変わりますよね。今回、うおぬま倉友農園さんに教えていただいた炊き方のポイントを伝授しちゃいます!
ポイントは一つだけ。お米を研いで水の分量を測ったら、冷蔵庫で2時間冷やしてください。これだけです!
驚かれる方も多いと思いますが、冷やす効果は抜群!冷たい水に浸すことでお米がゆっくりと水分を吸収し、米粒の隅々まで行き渡るのです。水分をしっかりと吸収したお米は、より粘りがありもちもちした食感に炊きあがります。
※お釜のままだと冷蔵庫に入らない場合、タッパーやボウルに移し替えてください。

毎年5月~8月までの期間限定販売!!

毎年5月~8月までの期間限定販売!! 今しか食べられない雪むろ米!ご注文はお早めに♪

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取材担当:小山 取材担当:小山

スタッフレポート!

夏に美味しいお米♪南魚沼 塩沢産雪むろ米コシヒカリをいただきます!

28年度米 南魚沼 塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ(特別栽培米) – うおぬま倉友農園 みずみずしく甘い味わい

取材に伺う前から気になっていたうおぬま倉友農園さんの”雪むろ米”!
現地で雪室貯蔵庫を見学させて頂いたのですが、湿度・温度が外とは全く違う!貯蔵庫内はとても寒いのですが、空気がしっとりとしていて心地よいひんやり感。なんだか空気が澄んでいて、心なしか呼吸が楽♪冷房の寒さとは全く違います。

社内に戻り、実際にお米をうおぬま倉友農園さんオ・ス・ス・メの炊き方で頂きました!炊きあがりはハリがありツヤがある。その姿は豪雪地帯南魚沼からようこそ来てくれた!といいたくなるほど美しいです!雪の湿度がそのままお米に込められたみたいに、一粒がピチピチ♪そして旨味がぎゅっと詰まった豊かな味わい!雪室熟成とはこうゆうことか…!!こちら梅雨から夏にかけて美味しくなるお米なので、他のお米と食べ比べてみると一番差が出るとのこと。白米が大好きな方!見逃さないで!季節限定品ですよ!

お届けについて

  • 米袋イメージ 米袋イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能

ご注文

28年度米 南魚沼 塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ(特別栽培米)

雪室熟成された甘い雪むろ米は絶品!新米のようなみずみずしさと豊かな香りが魅力です♪毎年5月~8月のみの限定発売なのでお見逃しなく!

28年度米 南魚沼 塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ(特別栽培米) 雪室は温度と湿度を一定に保てる天然の冷蔵庫 新米を半年間雪室で熟成 お米の甘さ、豊かな香り、みずみずしさが特長 米食味鑑定士が育てた雪むろ米 うおぬま倉友農園のスタッフさんイチオシ!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 雪室は温度と湿度を一定に保てる天然の冷蔵庫 雪室は温度と湿度を一定に保てる天然の冷蔵庫
  • 新米を半年間雪室で熟成 新米を半年間雪室で熟成
  • お米の甘さ、豊かな香り、みずみずしさが特長 お米の甘さ、豊かな香り、みずみずしさが特長
  • 米食味鑑定士が育てた雪むろ米 米食味鑑定士が育てた雪むろ米
  • うおぬま倉友農園のスタッフさんイチオシ! うおぬま倉友農園のスタッフさんイチオシ!

新米を半年間雪室で熟成させることにより、お米の甘さをぐっと引き出した雪むろ米!減農薬・減化学肥料で作られた特別栽培米です。熟成されることで夏にかけてより美味しくなり、新米のようなみずみずしさと豊かな香りを楽しめます♪毎年5月~8月のみの限定発売なのでご注文はお早めに!

ページ番号0141-002
販売元うおぬま倉友農園
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期5月上旬~8月下旬
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい。
保存方法暗所保存(冷蔵での保存をお勧め致します)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0141-002-01 発送日目安:2~3日後
塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 精米2kg
『塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 精米2kg』
販売価格 ¥3,200(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0141-002-02 発送日目安:2~3日後
塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 精米5kg
『塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 精米5kg』
販売価格 ¥6,600(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0141-002-06 発送日目安:2~3日後
塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 玄米2kg
『塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 玄米2kg』
販売価格 ¥3,000(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0141-002-07 発送日目安:2~3日後
塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 玄米5kg
『塩沢産 雪むろ米 コシヒカリ 玄米5kg』
販売価格 ¥6,000(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量: