| 販売元 | 竹直生産組合 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お中元時期(7月1日～7月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
自家栽培のお米と大豆で作った、風味豊かな米麹味噌
麹が華やかに香る、まろやかな味わい 
取材担当：廣川自分たちで栽培したお米や大豆で作った、コクのある味わいの田舎味噌。酒米を使用した米麹で、風味豊かに仕上げました。味噌汁や味噌おにぎりなど、毎日の食卓に大活躍しますよ！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。実家が兼業農家で、幼い頃から米作りに携わる。地元の金属加工会社に勤めながら、「農事組合法人 竹直生産組合」に所属。2022年に代表理事に就任した。食の安全に配慮した農作物作りへこだわることに加え、従業員たちの安全面も大切にしている。近年は、米と園芸野菜の複合経営への取り組みをスタート。2018年には、味噌造りの作業場を新設。生産の拡大や新商品の開発に取り組むことで、竹直集落の農業を未来に残そうと挑戦している。
粒味噌・こし味噌・五島灘の塩使用の3種類 コクのある味わいが特徴の「越後竹直 てまえ味噌」
竹直生産組合は、上越市の山間地に位置する吉川区竹直（たけなお）集落にある農事組合法人。地域に広がる田んぼを改良して効率よくお米を栽培するために設立され、集落の農業を未来に受け継ぐべく挑戦しています。その一環として開発した商品が、自家栽培したお米と大豆から作った「越後竹直 てまえ味噌」です。上越市一帯で伝統的に作られる、麹のたっぷり入った米味噌で、アルコールを添加していません。お裾分けにもおすすめな可愛らしいパッケージでお届けします。
酒米を使った吉川杜氏の味噌作り
竹直生産組合のある上越市吉川区は、古くから「吉川杜氏」と呼ばれる酒造りの職人たちが多く住んでいます。その高い醸造技術を活用して作り上げたのが、「越後竹直 てまえ味噌」です。原料に使用するお米は、一般的な食用米ではなく、北陸を代表する酒造好適米の五百万石。粘り気が少なく、麹菌が中までしっかり浸透する品種です。
ラインナップ
1. 粒味噌
お米や大豆の粒が残った粒タイプの味噌です。豊潤なコク・香りを特徴としており、素材の風味を重視する人から人気を集めています。
2. こし味噌
お米や大豆をしっかりすり潰したこしタイプの味噌です。なめらかな口当たりが特徴で、こし器を使わずそのまま利用できる便利さが人気を集めています。
3. 五島灘の塩使用
長崎県西方の透き通った海に浮かぶ、五島灘にて作られた塩を使用。まろやかな深い味わいの海塩が、大豆とお米のうま味を引き立てます。
アルコール添加をしない、風味豊かな田舎味噌
発酵による味わいの変化も楽しめます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川「越後竹直 てまえ味噌」は、3種類から選ぶことができます。今回は、「五島灘の塩使用」の味噌をシンプルな味噌汁にして試食します！
味噌の良い香りが漂います竹直生産組合のある上越市吉川区一帯では、古くから各家庭にて味噌を手作りしていました。しかし、近年は味噌を自作する人も減ってきたとのこと。その代わりに、地元産のお米と大豆を使った田舎味噌を作ろうと開発されたのが、「越後竹直 てまえ味噌」です。
上越市周辺で作られる味噌の特徴は、麹がたっぷりと入っていること。今回は、「五島灘の塩使用」の味噌で味噌汁を作りました。朝食にいただきま～す。
う～ん、味噌の香りが豊かですね。華やかな麹の風味と、大豆のうま味が染み渡ります。しっかりと塩味がありながらも、まろやかな味わいです。美味しい～！朝にぴったりの一杯でした。
お届けについて
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新潟県上越市
自分たちで栽培したお米や大豆で作った、コクのある味わいの田舎味噌。酒米を使用した米麹で、風味豊かに仕上げました。味噌汁や味噌おにぎりなど、毎日の食卓に大活躍しますよ！
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越後竹直 てまえ味噌
自分たちで栽培したお米や大豆で作った、コクのある味わいの田舎味噌。酒米を使用した米麹で、風味豊かに仕上げました。味噌汁や味噌おにぎりなど、毎日の食卓に大活躍しますよ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 粒味噌・こし味噌・五島灘の塩使用の3種類
- 酒米を使った吉川杜氏の味噌作り
- アルコール添加をしない、風味豊かな田舎味噌
- 味噌の良い香りが漂います
竹直生産組合から、自家栽培したお米と大豆から作った「越後竹直 てまえ味噌」をご紹介します。上越市一帯で伝統的に作られる、麹のたっぷり入った米味噌で、アルコールを添加していません。お裾分けにもおすすめな可愛らしいパッケージでお届けします。
| ページ番号 | 0440-002 |
|---|---|
| 販売元 | 竹直生産組合 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お中元時期(7月1日～7月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり500g |
| 賞味期限 | 出荷日より180日 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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