| 販売元 | 池田菓子舗 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
江戸時代から伝わる、佐渡のソウルフード
沢根港と北前船をイメージしたパッケージ 
取材担当：加部佐渡市沢根地区で長年愛される銘菓「沢根だんご」です。佐渡産コシヒカリ100％のつるっとしたコシのある生地で、風味豊かでなめらかな舌触りのこし餡を包みました。美味しさそのまま、冷凍でお届け！
つくり手紹介
新潟県佐渡市
佐渡市沢根地区出身。東京の専門学校で和洋菓子の基礎を学んだ後、新潟市内の洋菓子店で5年修行。「父が和菓子専門だったので、フォローできるよう洋菓子を学びました。今でも、ギフトに人気の焼き菓子などに活かされています」と、池田さんは語る。その後、結婚を機に、佐渡に戻り家業を継いだ。店頭に並ぶ商品は、開業当初から味を守るものもあれば、池田さんが始めた新商品もある。「最近は自慢の餡子を使ったどら焼きが人気です。桜餅や柏餅など、四季折々のお菓子にも力を入れています」と、池田さん。「どんなことでも、ゴールを決めるとつまらないものになります。毎日自分に問いかけて、進化し続けることが大事だと思います。『継続は力なり』ですね」と力強く語った。
冷凍してお届けします コシのある生地と自家製こし餡が自慢
「沢根だんご」は、佐渡市沢根地区に江戸時代から伝わる銘菓。米粉で作った生地に餡子を包んだ、ひとくちサイズのだんごです。かつて鉱山によって栄えた同地区で、茶屋の名物として振る舞われたことが始まりだそう。今回は、地元に根付く和菓子店「池田菓子舗」の沢根だんごをご紹介します。佐渡産コシヒカリを使用した生地は、コシがあり喉越し抜群。風味豊かな自家製のこし餡とともにお楽しみください。手土産にもどうぞ！
水分の量と加え方が重要です 職人技が生み出す、つるっと絶妙な食感
沢根だんごの要となるのが、生地。佐渡産コシヒカリ100％の米粉と水を合わせ、丹念に1200回もの回数をつきあげます。代表の池田さんは「重要なのは水分量です。水分が足りないと固くなり、多いと柔らかくなりすぎてしまいます。加え方によっても、固さやコシに違いが出ます」と、教えてくれました。先代から受け継いだ技術と長年の経験による池田さんの職人技が、つるっとした絶妙な食感と喉越しの良さを生んでいるのです。
手間暇かけて作る「こし餡」
餡子にもこだわりを持つ、池田菓子舗。仕入れた餡子を使う和菓子店も多い中、同店では厳選した小豆を仕入れ、一から炊き上げています。「豆の状態から煮ることで、小豆本来の豊かな香りが出るんです。手間はかかりますが、美味しさがまったく違います」と、池田さん。炊き上がり後は丁寧にこして、なめらかな舌触りのこし餡に仕上げています。
氷水にくぐらせるのが、伝統的な食べ方
暑い日にぴったり！ お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：加部池田菓子舗の看板商品「沢根だんご」。毎年購入するリピート客も多く、佐渡のソウルフードとして親しまれています。今回はお茶請けにいただきました！
「もう一つ」と食べたくなる美味しさ！池田菓子舗の開業当初からのこだわりの一つに「鮮度」があります。池田さんは「だんごや餅のようなお菓子は、朝作ってすぐにお出しすることから、『朝生（あさなま）』とも呼ばれています。作り置きではない新鮮なお菓子が、やっぱり一番美味しいですからね」と、話していました。
そんな同店自慢の沢根だんごを、お茶請けとして試食します。冷凍で届くので、常温で夏場は30分・冬場は1時間を目安に解凍しましょう。解凍後、容器のまま水にさらすと、だんごが取り出しやすくなりますよ。お皿に盛り付けて、煎茶も淹れました。
いただきま〜す！ぱくり……。生地がもっちもち！しっかりとしたコシがあります。噛むほどに、お米のやさしい甘みが広がりますよ。餡子はとてもなめらか。小豆の香りと上品な甘さが良いですね。素朴な味わいが、煎茶にぴったり。どこか懐かしさも感じる、ほっとする美味しさでした。
お届けについて
-
梱包イメージ（2箱）
-
梱包イメージ（2箱）
-
梱包イメージ（4箱・6箱）
-
梱包イメージ（4箱・6箱）
-
商品イメージ
-
商品イメージ
-
同梱リーフレット
新潟県佐渡市
佐渡市沢根地区で長年愛される銘菓「沢根だんご」です。佐渡産コシヒカリ100％のつるっとしたコシのある生地で、風味豊かでなめらかな舌触りのこし餡を包みました。美味しさそのまま、冷凍でお届け！
店舗ページを見る 商品をカートに入れるご注文
沢根だんご
佐渡市沢根地区で長年愛される銘菓「沢根だんご」です。佐渡産コシヒカリ100％のつるっとしたコシのある生地で、風味豊かでなめらかな舌触りのこし餡を包みました。美味しさそのまま、冷凍でお届け！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 職人技が生み出す、つるっと絶妙な食感
- 手間暇かけて作る「こし餡」
- 氷水にくぐらせるのが、伝統的な食べ方
- コシのある生地と自家製こし餡が自慢
「沢根だんご」は、佐渡市沢根地区に江戸時代から伝わる銘菓。米粉で作った生地に餡子を包んだ、ひとくちサイズのだんごです。かつて鉱山によって栄えた同地区で、茶屋の名物として振る舞われたことが始まりだそう。今回は「池田菓子舗」の沢根だんごをご紹介！コシのある生地と風味豊かな自家製のこし餡をお楽しみください。手土産にもどうぞ！
| ページ番号 | 1172-001 |
|---|---|
| 販売元 | 池田菓子舗 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1箱あたり12個入り（約200g） |
| 賞味期限 | 冷凍で出荷日より50日 ※解凍後は翌日までにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
