| 販売元 | 平八蒲鉾店 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
上越で愛され続ける伝統の蒲鉾。お手軽な一口サイズです
8種類の個性豊かな美味しさ 
取材担当：渡邉「仕込み蒲鉾」を得意とする上越市の平八蒲鉾店。老舗の味を手軽に味わえる「ひとくち蒲鉾」をご紹介します。厳選した魚と旬の食材を見事に調和させた上質な味わいが自慢のかまぼこです！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身。平八蒲鉾店の4代目に生まれる。「子どものころから、よく蒲鉾作りの手伝いをしていました」と、笑う横山さん。当時は、揚げたての揚げ蒲鉾が好きだったそう。地元上越市の高校から東京の大学へ進学し、卒業後は県内に戻って老舗百貨店の食品部に就職。その後、34歳の時に家業である蒲鉾店で働き始めると、職人の手仕事の素晴らしさに感銘を受けて、製造技術を学んだ。2011年に社長に就任した後も製造現場に立ち続けている。味の要となる「練り」の工程を担う横山さんは、「満足した味に仕上がると達成感があります。昔と変わらない、ふるさとの味と言ってもらえるように作っています」と、強い思いを教えてくれた。
目で見て楽しめる彩りの良さも魅力 海の幸と山の幸をふんだんに練り込んだ蒲鉾
上越市の高田地区に店を構える、1913（大正2）年創業の「平八蒲鉾店」。仲町の料理人たちや地元の客に愛されてきた蒲鉾は、季節の素材を活かした風味の良さが自慢です。今回は開封してすぐ食べられる、食べきりサイズの蒲鉾シリーズ「ひとくち蒲鉾」をご紹介。伝統の美味しさをより手軽に楽しめる人気商品です。お好みでわさびや生姜、おろし醤油をつけるのもおすすめ。旨味たっぷりの魚肉ときくらげや青しそ、ほたて、えびなどを組み合わせた全8種類の蒲鉾をラインナップしました。
伝統の「石臼練り」にこだわります 蒲鉾の味わいを決める工程が「練り」
平八蒲鉾店の蒲鉾は、「柔らかな歯ざわり」「きめの細かさ」「魚肉の旨味」を追求しています。「味を決めるもっとも大事な工程は 『練り』です」と、代表の横山さん。毎朝、自ら現場に立って「石臼練り」に取り掛かります。すり身の温度が上がらないよう丁寧に練りあげたら、すぐに次の工程へ移るのも大事なポイント。この時にすり身を一定時間寝かせる「坐り（すわり）」という工程を行うと、理想の柔らかさにはならないのだそう。製造現場に機械が入るようになった今でも、伝統的な職人の技術や経験、手仕事がふるさとの味を支えています。
ラインナップ
1. きくらげ
一番人気のきくらげ板かまぼこを一口サイズにアレンジ！美味しさそのままで食べやすくなりました。柔らかい蒲鉾とコリコリとしたきくらげの食感をお楽しみください。
2. ほたて
ほたてを丸ごと使用し、細かく崩して蒲鉾に練り込みました。隠し味にコクのあるチーズが入っています。ゴロっとしたほたての食感と味わいが絶品です。
3. いかしょうが
濃厚なイカの味わいとさっぱりした生姜の風味を合わせ、まろやかな口当たりに仕上げた揚げ蒲鉾。香ばしさが自慢の商品です。
4. うま辛
上越・妙高特産の発酵辛味調味料を練り込んだ、特産の発酵ほんのり赤い蒲鉾です。ピリッと爽やかな後味を残し、食べやすい辛さに仕上げています。
5. 太刀小判
定番のすり身に、太刀魚の旨味が詰まったすり身をたっぷり練り込みました。みずみずしく、柔らかい食感が特長で、お魚好きにおすすめしたい一品です。香ばしく焼き目を付けました。
6. えび衣
素揚げにした干し海老を二層に分けて練り込み、焼き上げました。濃厚な海老の香ばしさが口いっぱいに広がる、風味の良い蒲鉾です。
7. 青しそ
新鮮な青しそを刻んで練り込みました。爽やかな香りが立ち、さっぱりとした後味が美味しい蒲鉾。隠し味の生姜がアクセントになっています。
8. たこもずく
もずく特有のシャキシャキ食感、甘み豊かな真ダコの歯ごたえが特徴。そこに、柔らかく仕上げた魚肉の旨味を見事に調和させました。
相手を選ばず、どんなギフトシーンでも活躍します
特に冬ギフトやお歳暮で人気です お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：渡邉料理人に選ばれる本格派の蒲鉾を食べやすくアレンジした「ひとくち蒲鉾」から、一番人気の「きくらげ」を試食します。開封するだけでOK！包丁も要りませんよ。
きくらげがたっぷり入っています種類豊富な平八蒲鉾店のひとくち蒲鉾は、見ているだけでも心が弾みます。蒲鉾がこんなにいろいろな食材と組み合わせられるとはびっくり！子どもに美味しいお魚を食べさせたい時にも良いですね。開けたらすぐ食べられるのが便利です。
それでは、看板商品の「きくらげ」をいただきます！ぱくり……。じゅわっと溢れるようにお魚の濃厚な旨味が広がります！ふんわりなめらかな食感が上品ですね。きくらげの風味と歯ごたえのある食感が良いアクセントになって美味しいです。一つ食べただけでしっかり満足感がありますよ！
お届けについて
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梱包イメージ（6個入り）
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梱包イメージ（6個入り）
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梱包イメージ（3個入り）
| 場所 | 内のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 御礼(慶事) / 快気祝 / 無地のし(弔事) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県上越市
「仕込み蒲鉾」を得意とする上越市の平八蒲鉾店。老舗の味を手軽に味わえる「ひとくち蒲鉾」をご紹介します。厳選した魚と旬の食材を見事に調和させた上質な味わいが自慢のかまぼこです！
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ひとくち蒲鉾
「仕込み蒲鉾」を得意とする上越市の平八蒲鉾店。老舗の味を手軽に味わえる「ひとくち蒲鉾」をご紹介します。厳選した魚と旬の食材を見事に調和させた上質な味わいが自慢のかまぼこです！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 目で見て楽しめる彩りの良さも魅力
- 伝統の「石臼練り」にこだわります
- きくらげがたっぷり入っています
- どんなギフトシーンでも活躍
上越市で1913（大正2）年創業の「平八蒲鉾店」。長年愛される蒲鉾は、季節の素材を贅沢に使った豊かな味わいが自慢です。今回は伝統の美味しさを手軽に楽しめる「ひとくち蒲鉾」シリーズをご紹介。お好みでわさびや生姜、おろし醤油をつけて食べるのもおすすめです。きくらげやほたて、えびなどを取り入れた全8種をラインナップしました。
| ページ番号 | 1124-001 |
|---|---|
| 販売元 | 平八蒲鉾店 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 内容量：1パックあたり5個（約160g） |
| 賞味期限 | 出荷日より3週間 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 内のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 御中元 / 御歳暮 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 御礼(慶事) / 快気祝 / 無地のし(弔事) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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