新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

鯖と鮭の燻製

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販売元よもやま舘
カテゴリ水産物・水産加工品 漬け魚
注文受付注文受付中
発送時期通年

ご飯がすすむ!旨味がギュッと詰まった、鯖と鮭の燻製

鯖と鮭の燻製 お部屋に香ばしい燻製の香りが広がります
取材担当:野崎 取材担当:野崎

ブランデーで旨味を最大限に引き出した鯖の燻製と、地元産の特製味噌で漬けた鮭の味噌漬け燻製です。食欲をそそる燻製の風味、噛むほどに深くなる味わいが特徴。あまりの美味しさに、ご飯が止まりません。

よもやま舘

つくり手紹介

女将:田中郷子 女将:田中郷子 新潟県長岡市

見附市出身。東京の短期大学を卒業した後、地元へUターン。英語教室の講師を3年ほど務めた後、23歳の時に長岡市のよもやま舘に嫁ぐ。女将として、料理や温泉以外にも何か楽しい名物を作りたいと、日々考えを巡らす。川向うの花舞台で行われる日本舞踊は名物の一つだ。女将自らが踊りの先生にみっちり指導を受け、夕食時に従業員とともに本格的な舞を踊っている。「地元の食材を使った板長の心尽くしの料理が美味しかった、踊りが楽しかった、と喜びの声を聞くことが何よりのやり甲斐です」と嬉しそうに語ってくれた。

老舗旅館の看板料理、魚の燻製2種 丁寧に骨が取り除かれています

老舗旅館の看板料理、魚の燻製2種

長岡の奥座敷、蓬平温泉にある江戸創業の老舗旅館「よもやま舘」。地元の食材を知り尽くした板長が作る、山海の幸を使った料理が自慢です。その中でも特に人気の魚料理2種をご紹介。旨味がギュッと凝縮された、鯖の燻製と鮭の味噌漬け燻製です。どちらも、同館の夕食の献立には欠かせない一品で、「やみつきになる美味しさ。毎日食べたい!」と好評を得ています。ご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみにもオススメ。ぜひご自宅で旅館気分を味わってください。

美味しさの秘訣は、二度焼き

美味しさの秘訣は、二度焼き

燻製に使っているのは、山桜を原料とするサクラチップ。燻製材の中でも、特に強い香りが特徴です。板長のこだわりは、「二度焼き」。魚を一度軽く焼いた後に、燻製焼きにすることが、じっくり中まで火を通す秘訣だそうです。火加減は、強すぎず弱すぎず微調整。手間をかけて丁寧に焼き上げることで、ふっくらとした食感に仕上がっています。

ラインナップ

1. 鯖の燻製
1. 鯖の燻製

ノルウェー産の鯖をじっくり燻製にしました。こだわりは、ブランデー入りの芳醇な特製ダレに漬けてから燻すこと。旨味が最大限に引き出され、アルコール分でやわらかい食感に仕上がります。食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

2. 鮭の味噌漬け燻製
2. 鮭の味噌漬け燻製

脂ののったチリ産の鮭を味噌漬けにしてから、燻製にしました。醸造の町として名高い、長岡市の摂田屋にある老舗味噌蔵の特製味噌を使用。燻製の豊かな香りと甘い味噌の香りが絶妙に調和しています。

ギフト用に、化粧箱入りもご用意しました

ギフト用に、化粧箱入りもご用意しました 老舗旅館の味をお裾分けしてください

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

鮭の味噌漬け燻製を、ほかほかのご飯と一緒に試食。食べた瞬間、味噌と燻製の豊かな風味が口いっぱいに広がりました!ご飯がどんどんすすむ美味しさです。

鯖と鮭の燻製 – よもやま舘味噌のまろやかな味わいに癒されます

よもやま舘で人気の鮭の味噌漬け燻製は、レンジでチンするだけ!今回は、600wで50秒温めてみました。手間がかからずに、自宅で旅館気分を味わえるなんて最高ですよ。ご飯と一緒に食べるのが楽しみ。

チーン。さぁできました、電子レンジの扉をパカッ。う〜ん、燻製と味噌の香ばしい良い香り!これは食欲が掻き立てられますね。もうすでに美味しいです。では、ご飯をこんもりお茶碗に盛って、いただきます。

パクリ、ん!おぉ!口いっぱいに、燻製の風味が広がりました!身がふっくらしていますねぇ。丁寧に骨が取り除かれているのも嬉しい。噛めば噛むほど、鮭の旨味が増します。味噌のコクも感じられて奥深い味ですね。美味しすぎて、美味しすぎて、ご飯が、と、止まりませ〜ん!パクパクパク……。

お届けについて

  • 梱包イメージ(化粧箱入) 梱包イメージ(化粧箱入)
  • 梱包イメージ(化粧箱入) 梱包イメージ(化粧箱入)
  • 商品イメージ(鯖の燻製) 商品イメージ(鯖の燻製)
  • 商品イメージ(鮭の味噌漬け燻製) 商品イメージ(鮭の味噌漬け燻製)
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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鯖と鮭の燻製

ブランデーで旨味を最大限に引き出した鯖の燻製と、地元産の特製味噌で漬けた鮭の味噌漬け燻製です。食欲をそそる燻製の風味、噛むほどに深くなる味わいが特徴。あまりの美味しさに、ご飯が止まりません。

鯖と鮭の燻製丁寧に骨が取り除かれています美味しさの秘訣は、二度焼きギフト用に、化粧箱入りもご用意しましたやさしい味噌の風味に癒されます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 丁寧に骨が取り除かれています丁寧に骨が取り除かれています
  • 美味しさの秘訣は、二度焼き美味しさの秘訣は、二度焼き
  • ギフト用に、化粧箱入りもご用意しましたギフト用に、化粧箱入りもご用意しました
  • やさしい味噌の風味に癒されますやさしい味噌の風味に癒されます

長岡の蓬平温泉に佇む老舗旅館「よもやま舘」は、山海の幸を使った料理が自慢。その中でも特に人気の魚料理2種をご紹介します。燻すことで旨味がギュッと凝縮された、鯖の燻製と鮭の味噌漬け燻製。どちらも、同館の夕食の献立には欠かせない料理で、「やみつきになる美味しさ」と好評を得ています。ご飯のお供、酒の肴にどうぞ。

ページ番号0865-001
販売元よもやま舘
注文受付注文受付中
発送目安4~6日後
発送時期通年
内容量鯖の燻製:1パックあたり110g
鮭の味噌漬け燻製:1パックあたり110g
賞味期限冷蔵で製造日より1ヶ月
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

調理方法
・鯖の燻製
袋から取り出し、ラップをして電子レンジで温めてください。600Wで30秒~1分が目安です。
・鮭の味噌漬け燻製
袋から取り出し、ラップをして電子レンジで温めてください。600Wで30秒~1分が目安です。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0865-001-01 発送日目安:4~6日後
鯖と鮭の燻製 6パック(化粧箱入)
『鯖と鮭の燻製 6パック(化粧箱入)』
商品内容:鯖の燻製×3パック、鮭の味噌漬け燻製×3パック
販売価格¥7,800(送料込)
獲得ポイント(会員時)78pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0865-001-02 発送日目安:4~6日後
鯖と鮭の燻製 6パック入り
『鯖と鮭の燻製 6パック入り』
商品内容:鯖の燻製×3パック、鮭の味噌漬け燻製×3パック
販売価格¥7,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)75pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0865-001-03 発送日目安:4~6日後
鯖と鮭の燻製 4パック入り
『鯖と鮭の燻製 4パック入り』
商品内容:鯖の燻製×2パック、鮭の味噌漬け燻製×2パック
販売価格¥5,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)55pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入