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かやの実かりんとう

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販売元かやの実会
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子
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サクッとした食感と香ばしい香り。栄養豊富な「かやの実かりんとう」

かやの実かりんとう さとう・しお・さとうきびの3種類
取材担当:一木 取材担当:一木

豊富な栄養と、「和風アーモンド」とも言われる香ばしさが特徴の「かやの実」を生地に練り込み、サクッと二度揚げした「かりんとう」です。どこか懐かしく、優しい味にほっこりしてください。

かやの実会

つくり手紹介

代表:野口菜々 代表:野口菜々 新潟県佐渡市

小さい頃は国際協力や、貧困地域に対しての支援国際NGOや、NPOで仕事したいと思っていた。大学在学中にボランティアで訪れた外国から日本を見て、日本社会と世界との「心の豊かさ」の差を感じたという。そして、海外へ支援するよりも先に、自国の基盤を盤石なものにしなければ本末転倒なのではと考えるようになり、国内や地元に目を向けるようになる。大学での就職活動中、地元の役に立てる仕事を探しているうちに、かやの実を使ったかりんとう製造している「かやの実会」の初代と出会った。高齢で事業を畳もうかと考えていた初代の「かやの実で地元を良くしたい」という願いと、自分自身の「次世代の若い子どもたちのためにも、地元に新しい仕事を生み出したい」「難しい道だからこそ、人生をかける価値がある」という思いから、2代目となることを志願。2017年から事業を引き継いだ。

かやの実の風味が広がるかりんとう 佐渡特産の和風アーモンド「かやの実」

かやの実の風味が広がるかりんとう

かやの実会は、佐渡市で「かやの実」を使ったお菓子を製造しています。2代目の野口さんは、高齢で事業を畳もうかと考えていた初代の「かやの実で地元を良くしたい」という想いを引継ぎ、大学卒業後すぐに、継ぐことを志願しました。看板商品は、細かく砕いたかやの実を生地に練り込んだ「かやの実かりんとう」。観光客や、帰省で帰ってきた人だけでなく、地元住民もよく購入する、多くの人から愛されている一品です。

栄養豊富で香ばしい和風アーモンド「かやの実」 収穫後は一週間天日干しする

栄養豊富で香ばしい和風アーモンド「かやの実」

「かやの実」とは、針葉樹のカヤになる実で、その香ばしい風味から、和風アーモンドとも呼ばれています。ビタミンEを多く含んでおり、「かやの実を7つ食べれば風邪が治る」とも赤泊地域では言われているほど栄養価の高い食べ物です。実を採るのは9月~10月。熟して落ちた実を採取し、果肉を腐らせて水で洗い、一週間ほど天日干しします。乾燥機にかけ、殻を取ってローストすると、ようやく食べられる状態になり、調理・味付けをすることで、商品が出来上がります。

スピード感と二度揚げでサクッと仕上げる 手作業で真心を込めて

スピード感と二度揚げでサクッと仕上げる

サクッとした食感に仕上げるコツは2つあります。1つは、砕いたかやの実を生地に練り込んでから、揚げるまでの工程を手早くすること。遅くなると硬くなり、食感が損なわれてしまいます。2つ目は、二度揚げ1回目は低温で中身までしっかり火を通し、2回目は高温で表面のサクッと感を出します。また、原材料にもこだわっており、牛乳・かやの実・塩は佐渡産を使用しています。

ラインナップ

1. さとう
1. さとう

市販のかりんとうよりも、甘さがやわらかいのが特徴。子供からお年寄りまで、幅広く好まれる一番人気の味です。

2. しお
2. しお

キメ細かい佐渡の塩を使用することで、塩加減が安定し、すっきりとしたしょっぱさになります。ビールと合わせておつまみとして食べるのもおすすめです。

3. さとうきび
3. さとうきび

さとうきびを独自製法で、素朴な甘さの黒砂糖にしています。佐渡の塩を合わせ、甘じょっぱい味に仕上げました。

どれも美味しい!飽きのこない3種類の味わい

どれも美味しい!飽きのこない3種類の味わい 栄養も摂れておやつにぴったり

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スタッフレポート!

取材担当:一木 取材担当:一木

細かく砕かれた実がたっぷり練りこまれているのが見て分かります。初めて食べる「かやの実」。どんな味がするのか楽しみです!

かやの実かりんとう – かやの実会手が止まらないサクサク食感

かやの実は「滋養強壮に効く」として、佐渡の人たちに親しまれてきた木の実なんだそうです。加工にはとても手間がかかりますが、「和風アーモンド」とも例えられる風味で、すごく美味しいんだとか。その「かりんとう」、さっそく一口いただきます。

うん、ぽりっサクッとした軽い食感で美味しいです。なにより、独特の風味が広がります。たしかに、アーモンドのような香ばしさがあって、味わい深いです。ぜひ一度、試してほしい美味しさでした。

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かやの実かりんとう

豊富な栄養と、「和風アーモンド」とも言われる香ばしさが特徴の「かやの実」を生地に練り込み、サクッと二度揚げした「かりんとう」です。どこか懐かしく、優しい味にほっこりしてください。

かやの実かりんとう佐渡特産の和風アーモンド「かやの実」栄養豊富で香ばしい和風アーモンド「かやの実」スピード感と二度揚げでサクッと仕上げる栄養も摂れておやつにぴったり

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 佐渡特産の和風アーモンド「かやの実」佐渡特産の和風アーモンド「かやの実」
  • 栄養豊富で香ばしい和風アーモンド「かやの実」栄養豊富で香ばしい和風アーモンド「かやの実」
  • スピード感と二度揚げでサクッと仕上げるスピード感と二度揚げでサクッと仕上げる
  • 栄養も摂れておやつにぴったり栄養も摂れておやつにぴったり

佐渡市にある「かやの実会」は、香ばしい和風アーモンド「かやの実」を使ったお菓子を製造しています。かやの実は、ビタミンEを多く含んでおり、「7つ食べれば風邪が治る」とは言われているほど栄養価の高い食べ物です。細かく砕いて生地に練り込み、二度揚げでサクッと食感に仕上げました。

ページ番号0484-001
販売元かやの実会
注文受付注文:受付中
発送日目安3~5日後
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商品番号 : 0484-001-01 発送日目安:3~5日後
かやの実かりんとう さとう味 4袋入り
『かやの実かりんとう さとう味 4袋入り』
内容量:1袋あたり100g
販売価格¥2,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)28pt

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0484-001-02 発送日目安:3~5日後
かやの実かりんとう しお味 4袋入り
『かやの実かりんとう しお味 4袋入り』
内容量:1袋あたり85g
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0484-001-03 発送日目安:3~5日後
かやの実かりんとう さとうきび味 4袋入り
『かやの実かりんとう さとうきび味 4袋入り』
内容量:1袋あたり55g
販売価格¥2,800(税込・送料込)
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購入区分:通常購入