令和7年度米 新潟県産ミルキークイーン

百姓や本舗は、上越市頚城区でお米やきく芋など農産物を栽培しています。今回、ご紹介するのは「ミルキークイーン」。コシヒカリをベースに改良を加えて誕生したお米です。餅米に迫るもちもち感と、コシヒカリを超えるやわらかさで「魔法のお米」と呼ばれています。ツヤ・強い粘り・甘みが魅力！冷めても硬くなりにくいため、お弁当やおにぎりにしてもおいしさそのままです。

百姓や本舗がお米の栽培を行っているのは、上越市頚城区。雄大な米山を望み、田畑が広がる稲作が盛んな地域です。粘土質の土壌が多く、米山から流れ出る清らかな伏流水も豊富で、米の生育にとって理想的な環境。「昼夜の寒暖差もそこそこあるので、甘みの強いお米に成長してくれるんですよ」と、代表の上野さん。さらに、冬の積雪がもたらすミネラル豊富な雪解け水をたっぷり吸収し、旨みが詰まったお米に成長するんです。

おいしい米作りだけでなく、農作業や自然を体験できる民宿を営む百姓や本舗。「農業体験を通して、自然の美しさや力強さ、命の尊さを知ってほしい」と、上野さん。体験内容は、田植えや稲刈り、野菜の収穫、郷土料理作りなど多岐に渡ります。県内はもちろん、東京都をはじめとする県外からも多くの人が訪れ、小学校の校外学習にも利用されているそう。上野さんは、「人がたくさん訪れることで、地域の活性化にもつながってほしいです」と、笑顔を見せます。