| 販売元 | えんどうファーム直売所 |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
旨味たっぷり赤身と、口溶けの良い脂身のブランド和牛
きめ細かで美しい霜降りが自慢 
取材担当：廣川新潟県のブランド牛「にいがた和牛」を生産する畜産農家から、「遠藤牛」をご紹介します。口の中でとろける脂身は、上品な甘みがあって美味しいです。ステーキ用と焼肉用の2種類をご用意しました。
つくり手紹介
新潟県胎内市
学校卒業後、仏壇職人として働く。27歳の頃、妻・マサ子さんの助言もあり、畜産農家に転向。畜産をメインに、稲作との循環型農業に取り組んでいる。「牛は生き物なので、ちょっとした変化にも気を遣っています。とにかくストレスをかけないように、やさしく接することを大切にしています」と、遠藤さん。常に「牛ファースト」の考え方で、プライドを持って仕事をしている。「遠藤ファームのブランド和牛『遠藤牛』をもっと多くの人に知ってもらいたい」と、力強く語る。
ステーキは「ミディアムレア」でどうぞ 胎内市で育ったブランド和牛「遠藤牛」
「にいがた和牛」を生産する胎内市の畜産農家から、独自のブランド和牛「遠藤牛」をご紹介します。「牛にストレスを与えず、のびのびと育てること」をモットーに、女性スタッフ（牛育女子）を中心に飼育した黒毛和牛。きめ細かい霜降りが特徴で、口に運んだ瞬間にとろけるような感覚を味わえます。今回は、贅沢にカットしたステーキ用と、大人数でも楽しめる焼肉用をご用意。冷凍でお届けするため、お中元やお歳暮にもおすすめです。
稲わらは自家栽培しています オリジナル配合飼料とコシヒカリの稲わら
「こってり系とあっさり系の中間」という遠藤牛は、濃厚ながらも後に引かない上品な味わい。これには、与える飼料が関係しています。「うちでは、3種類の配合飼料と従来品種コシヒカリの稲わらを与えています」と、遠藤さん。配合飼料は、約10年間かけて集めた「餌の種類や量」「牛の体重」などのデータをもとに開発したそう。さらに、飲み水としてミネラル豊富な櫛形山脈の伏流水を与えることもこだわりです。
のびのび育てる3つのポイント
1. 風通しの良い牛舎
牛舎の窓は、一年を通じて開けたままにしています。自然の心地良い風が入るため、気持ち良く過ごせる環境です。また、暑さと寒さに慣れさせることで、自分で温度変化に対応して、健やかに育ちます。
2. 広々とした飼育スペース
畜産農家では、牛同士が傷付け合わないように角を切るのが一般的です。これは牛にとってかなりのストレス。そのため、角を切らなくても良いように、牛同士が距離を保てる広い飼育スペースを確保しています。
3. 毎日の清掃
朝と晩の1日2回、必ず牛舎の清掃をしています。牛舎を清潔にしておくことで、病気にかかりにくく、ストレスなく快適に生活できます。
ラインナップ
1. ステーキ用
肩三角・ミスジ・ランプ・イチボ・シンシンなどの部位が届きます。ミディアムレアに焼き上げ、「わさび醤油」や「わさび塩」でさっぱりと食べるのがおすすめ。
※部位の指定はお受けできません
2. 焼肉用
バラ・肩・モモ・トウガラシ・ブリスケなどの部位が届きます。脂が美味しいので、塩コショウなどのシンプルな味付けで十分！
※部位の指定はお受けできません
焼き肉はジューシーで旨味たっぷり
両面をサッと焼いて、いただきましょう！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川胎内市で育ったブランド和牛「遠藤牛」。赤と白のコントラストが際立つ、きめ細かな霜降りは圧巻です。今回は、ステーキに「わさび塩」を付けて試食します！
ミディアムレアの断面が美しい〜！今回は、ステーキ用のお肉を試食します。冷凍でお届けするため、食べる前日に冷蔵庫で解凍して、焼いていきましょう。「焼き加減のおすすめはミディアムレアです。強火で両面を焼いてから、アルミホイルで包み余熱で火を通すと失敗しませんよ」と、遠藤さんが教えてくれました。
良い具合に焼けましたよ〜！わさびと塩を付けて、ぱくり……。う〜ん、美味しい。甘みのある脂身が、とろけるように口いっぱいに広がります。噛むたびにお肉の旨味がじわっとあふれますね。わさびと塩の風味もあって、後に残らないあっさりとした味わいです。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ（ステーキ用）
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梱包イメージ（焼肉用）
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遠藤牛の証明書付き
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県胎内市
新潟県のブランド牛「にいがた和牛」を生産する畜産農家から、「遠藤牛」をご紹介します。口の中でとろける脂身は、上品な甘みがあって美味しいです。ステーキ用と焼肉用の2種類をご用意しました。
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遠藤牛（黒毛和牛）
新潟県のブランド牛「にいがた和牛」を生産する畜産農家から、「遠藤牛」をご紹介します。口の中でとろける脂身は、上品な甘みがあって美味しいです。ステーキ用と焼肉用の2種類をご用意しました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 胎内市で育ったブランド和牛「遠藤牛」
- ステーキは「わさび塩」で食べるのがおすすめ
- オリジナル配合飼料とコシヒカリの稲わらを与える
- 焼き肉はジューシーで旨味たっぷり！
- 女性の飼育スタッフが多く、細かい心配りができます
「にいがた和牛」を生産する畜産農家から、独自のブランド和牛「遠藤牛」をご紹介します。「牛にストレスを与えず、のびのびと育てること」をモットーに、女性スタッフ（牛育女子）を中心に飼育した黒毛和牛。きめ細かい霜降りが特徴で、口に運んだ瞬間にとろけるような感覚を味わえます。冷凍でお届けするため、お中元やお歳暮にもおすすめ。
| ページ番号 | 1082-001 |
|---|---|
| 販売元 | えんどうファーム直売所 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約2週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より1年 ※賞味期限が2ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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