| 販売元 | 海産物ねだち |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
決め手は独自製法「旨味干封」。絶妙な塩加減に調整しました
ご飯が進む！進む！ 
取材担当：野崎噛むと銀鮭の旨味がジュワッ。ほど良い脂のりで、ふっくら食感！特有の生臭さが少なく、皮まで食べられる！と、お子様にも大人気です。キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、魚卵の塩漬けをセットにしました。
つくり手紹介
新潟県見附市
見附市出身。東京都内の大学に進学し、経済学を専攻。大学卒業後は、別の業界に進むことも考えていたが、父に紹介された新潟市内の鮮魚店で、魚の捌き方や扱い方を学んだことが転機となり、家業を継ぐことを決意。東京の築地に出向いて大卸で修行するなど、魚の良しあしを見極める目利きの力を身に着けた。その後、28歳でUターンし、父親のもとでさらに修業を積んだ後、今では自らが店を取り仕切るようになった。「魚をうまく捌けたときの達成感がやりがい！」と語る純一さん。美しく美味しい魚を提供できるよう日々技を磨いている。子供たちの魚離れを食い止め、新しい顧客を取り込んでいくこと、さらには、塩乾物の専門店を出店することを目標を掲げ、お客さんの笑顔のために日夜励んでいる。
冷凍して旨味を閉じ込めました 看板商品「本造り銀鮭」と味噌漬け・魚卵のセット
1946年創業の海産物ねだちは、築地で修行した5代目が営む鮮魚店です。看板商品は、「本造り銀鮭」。肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に48時間漬け込み、12時間かけて塩加減を調整。18時間の独自の乾燥製法「旨味干封」を施すことで、銀鮭の旨味を最大限に引き出しました。今回は、キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、筋子・たら子の塩漬けをセットにして冷凍でお届けします。魚は、解凍してから調理してお召し上がりください。
専用の機械で乾燥させて、旨味を凝縮
「本造り銀鮭」は専用の機械でじっくり乾燥。一般的に「美味しくするには天日干し」、というイメージがありますよね。しかし、「天日干しよりも機械乾燥の方が旨味が増す」という分析結果もあるんです！余計な水分を抜いているため、濃厚な旨味とコクを感じる「味わい深さ」が魅力。また、機械の中で乾燥させるため、衛生面でも安心です。
鮮度を守るこだわりの製法
味噌漬けは、シンプルに越後味噌と酒のみで味付け。5代目の根立さん曰く、長時間漬け込むのではなく、素材の魚に「味噌をまとわせる」イメージだそうです。調味後、すぐに真空状態にするため、魚の鮮度はそのまま！味噌のコクとまろやかさが光る味わいです。
ラインナップ
1. 本造り銀鮭
脂がのった銀鮭をじっくり乾燥させ、旨味を凝縮させました。冷めてもふっくらとした食感で、しっとりとほぐれます！ほかほかご飯にのせて食べれば、お箸が進むこと間違いありません。
2. キングサーモンの味噌漬け
ノルウェー産の肉厚の「キングサーモン」を、越後味噌で芳醇な味わいに仕上げました。ふっくら、やわらかい！香ばしい味噌の風味が魚の旨味を引き立ててくれます。
3. 銀鱈の味噌漬け
アラスカ産の一本釣り「銀鱈」を厳選しました。食べごたえのある肉厚食感とジューシーな味わいがたまりません！上品な味わいは、いつもの食卓をワンランクアップさせてくれますよ。
4. 筋子
アメリカ産の中から、粒も一腹も立派なものを厳選。塩気を抑えて、まろやかで上品な味わいに仕上げました。やわらかくて、ねっとりとした食感をお楽しみください。
5. たら子
店主の目利きで、アメリカ産の中から、形のきれいな一本もののたら子を厳選。上質なものを甘めに仕上げました。口に入れた瞬間に弾ける、プチプチとした食感が魅力です！
豊かな風味は、お酒のお供としてもオススメです
ちょっぴり贅沢な晩酌タイム お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎なんて贅沢！キングサーモンの味噌漬けを焼いて、お茶漬けにしてみました。まず、ふっくら食感に驚き。味噌の風味がお茶と相性抜群でさらに驚きです！
心温まる、大満足な一杯本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セットは、冷凍でお届けします。冷蔵庫で半日解凍してから、フライパンやグリルで焼いてお召し上がりください。
今回は、キングサーモンの味噌漬けを焼いた後、ほぐして、ご飯の上にトッピング。贅沢にお茶漬けにしてみました！香ばしい香りが食欲をそそりますね。
パクリ……わぉ、ふっくら食感！噛むほどにサーモンの旨味が広がって美味しいです。味噌の風味がお茶とよく合いますね。さらさらっと完食！ごちそうさまでした〜。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県見附市
噛むと銀鮭の旨味がジュワッ。ほど良い脂のりで、ふっくら食感！特有の生臭さが少なく、皮まで食べられる！と、お子様にも大人気です。キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、魚卵の塩漬けをセットにしました。
店舗ページを見る 商品をカートに入れるご注文
本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セット
噛むと銀鮭の旨味がジュワッ。ほど良い脂のりで、ふっくら食感！特有の生臭さが少なく、皮まで食べられる！と、お子様にも大人気です。キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、魚卵の塩漬けをセットにしました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 冷凍して旨味を閉じ込めました
- 専用の機械で乾燥させて、旨味を凝縮
- 豊かな風味は、お酒のお供としてもオススメ
- ほど良い脂のりで、絶妙な塩加減です
本造り銀鮭は、海産物ねだちの看板商品です。肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に48時間漬け込み、12時間かけて塩加減を調整。18時間の独自の乾燥製法「旨味干封」を施すことで、銀鮭の旨味を最大限に引き出しました。今回は、キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、筋子・たら子の塩漬けをセットにし、化粧箱に入れてお届けします。
| ページ番号 | 0664-006 |
|---|---|
| 販売元 | 海産物ねだち |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 本造り銀鮭：1パックあたり約360g（4切） キングサーモンの味噌漬け：1パックあたり約320g（4切） 銀鱈の味噌漬け：1パックあたり約270g（3切） 筋子：1パックあたり約100g（1腹） たら子：1パックあたり約140g（1腹） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より1ヶ月 ※賞味期限が3週間以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
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