| 販売元 | カニ直売所 弥吉丸 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
紅ズワイガニの美味しさを丸ごとご堪能ください
冷凍してお届けします 
取材担当：加部海産物の宝庫・佐渡ヶ島の近海でとれた、新鮮な紅ズワイガニを茹で上げました。みずみずしくて甘みのある身と、濃厚な旨味のカニ味噌が魅力です。そのまま食べるのはもちろん、カニ汁やカニ鍋でどうぞ。
つくり手紹介
新潟県佐渡市
佐渡市出身。専門学校を卒業後、市内の飲食店で料理を学ぶ。「食材の保存や管理に関する知識は、今でも活きています。あと、そこで出会った人から注文を受けることもありますね」と、寺尾さんは語る。家業の「有限会社 弥吉丸」に就職後は、工場長として、カニの加工から営業・販促、直売所の運営など、幅広い業務をこなす。早朝の漁や暑い夏場の作業など、大変なことも多いという。そんな寺尾さんの一番のやりがいは、「お客様に喜んでもらうこと」。「ネット販売だと、『美味しい』などの言葉が目に見える形で残るのが嬉しいですね。店舗にわざわざ足を運んでくださるお客様もいらっしゃいます」と、顔をほころばせる。
色つやの良さが、新鮮な証 とれたての紅ズワイガニを茹で上げた看板商品
「カニ直売所 弥吉丸」は、佐渡市・赤泊港にあります。自社船での漁から加工、販売までを一貫して手掛け、半世紀以上に渡り、新鮮な紅ズワイガニを提供してきました。今回は、看板商品の「浜茹で紅ズワイガニ」をご紹介します。水揚げされたばかりの紅ズワイガニを、鮮度が落ちないうちに茹で上げました。ジューシーで甘みのある身と、旨味が詰まったカニ味噌がたまりません。茹でたての美味しさそのままに、冷凍してお届け！
栄養豊富な佐渡の海で育った「紅ズワイガニ」
水深1000mほどの深海に棲む「紅ズワイガニ」。生の状態でも赤く、みずみずしくて甘みが強いことが特徴です。弥吉丸が漁を行う佐渡沖は、暖流と寒流がぶつかる潮目があり、魚介類の餌となるプランクトンが豊富。その栄養たっぷりの環境が、より甘みの強い紅ズワイガニを育てるのです。
水揚げから加工までの時間が肝！ 鮮度にとことんこだわった一貫体制
弥吉丸の一番のこだわりは「鮮度」。「紅ズワイガニは水気が多く、変色したり臭みが出たりしやすいので、新鮮なうちに加工することが大切なんです」と、工場長の寺尾さんは話します。加工までの時間を最小限にするため、漁港のすぐ近くに加工所を設置。自社船でとってきた活きの良い紅ズワイガニを、間髪入れずに茹で上げ、そのまま直売所で販売します。鮮度抜群の味わいに、一度食べるとリピーターになる人も多いそうですよ。
弥吉丸おすすめ！紅ズワイガニの食べ方
1. 冷蔵庫で解凍する
「浜茹で紅ズワイガニ」は冷凍で届きます。発泡スチロール箱から取り出し、汁が滴らないように容器などに入れて、冷蔵庫で6〜8時間ほど解凍します。
2. 脚を取る
片側の4本の脚をつかみ、内側に倒すようにして折ります。反対側も同様に折って、すべての脚を取ります。
3. 甲羅を綺麗にする
腹部にある三角形の「ふんどし」や茹でた時に出る白い「アク」、ワタの部分などは取り除きます。カニ味噌は残しておきましょう。甲羅はお皿として使用します。
4. 本体の身を取る
本体に付いていた殻には身やカニ味噌が残っているため、殻に対して平行にキッチンバサミを入れて開き、割り箸などで取り出します。取り出した身やカニ味噌は、甲羅の中に入れていきましょう。
5. ハサミの身を取る
ハサミの付け根をキッチンバサミでカットし、引き抜いて身を取り出します。残った身も、割り箸などで取り出しましょう。こちらも甲羅の中に入れます。
6. 脚の身を取る
脚の付け根に残ったカニ味噌を、甲羅に取り出します。脚は、関節の少し横をキッチンバサミでカットし、引き抜いて骨を取り除きます。反対側も同様にカットしたら、割り箸などで押し出すようにして身を取り出します。こちらも甲羅の中に入れます。すべて取り出したら、身とカニ味噌を絡めていただきましょう！
殻ごと豪快にカニ汁にするのもおすすめ
出汁の旨味たっぷりです お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部弥吉丸の「浜茹で紅ズワイガニ」は、鮮度が自慢。水揚げ後すぐに茹でるので、臭みや雑味なく仕上がります。今回は、贅沢に一杯丸ごといただいちゃいました！
一杯ぺろりと食べられます！自社船を保有して、漁から加工、販売までを一貫して手掛ける「カニ直売所 弥吉丸」。寺尾さんによると、一般的には漁師がとったものを加工会社が買い取ることが多く、そうした体制を持つ同業者は珍しいそう。弥吉丸がそこまでするのは、「安心安全で新鮮なものを届けたい」という、漁師を始めた当初からの想いがあるからです。
今回は、そんな弥吉丸が自信を持ってお届けする「浜茹で紅ズワイガニ」を試食します。発泡スチロール箱から取り出して冷蔵庫で解凍しておきました。まずは、脚の身をいただきま～す……。柔らかくて、ほどけるような食感。とてもジューシーです。噛むほどに、やさしい甘みを感じます。カニ酢を付けるとさっぱりとして、また違った美味しさですね。カニ味噌もぱくり……。おぉ～、濃厚！旨味が凝縮されています。う〜ん、美味しい～！手が止まりません！
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外箱に貼付 |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
新潟県佐渡市
海産物の宝庫・佐渡ヶ島の近海でとれた、新鮮な紅ズワイガニを茹で上げました。みずみずしくて甘みのある身と、濃厚な旨味のカニ味噌が魅力です。そのまま食べるのはもちろん、カニ汁やカニ鍋でどうぞ。
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佐渡産 浜茹で紅ズワイガニ
海産物の宝庫・佐渡ヶ島の近海でとれた、新鮮な紅ズワイガニを茹で上げました。みずみずしくて甘みのある身と、濃厚な旨味のカニ味噌が魅力です。そのまま食べるのはもちろん、カニ汁やカニ鍋でどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- とれたての紅ズワイガニを茹で上げた看板商品
- 鮮度にとことんこだわった一貫体制
- 殻ごと豪快にカニ汁にするのもおすすめ
- ジューシーで甘みのある身と、旨味が詰まったカニ味噌
自社船での漁から加工、販売までを一貫して手掛ける「カニ直売所 弥吉丸」。今回は、看板商品の「浜茹で紅ズワイガニ」をご紹介します。佐渡沖で水揚げされたばかりの紅ズワイガニを、鮮度が落ちないうちに茹で上げました。ジューシーで甘みのある身と、旨味が詰まったカニ味噌がたまりません。茹でたての美味しさそのままに、冷凍してお届け！
| ページ番号 | 1113-001 |
|---|---|
| 販売元 | カニ直売所 弥吉丸 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1杯あたり約400～700g |
| 賞味期限 | 冷凍で出荷日より1ヶ月 ※解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 外箱に貼付 |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
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