さんぽく山焼きの赤かぶの生育状況　10月２日

＼まずはシンプルに焼いて食べてみてください！🥢／
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新潟県産 生しいたけ
秋山ファーム(上越市)
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上越市の秋山ファームが、菌床栽培している生しいたけ。
温度・湿度管理を徹底し、クリアな雪解け水をたっぷりと与えて育てています。
肉厚で立派な生しいたけは、ジューシーで旨味たっぷりです！

▼ラインナップ
1. Lサイズ
直径約6～8cmのLサイズ。からあげやカツにすると、メインのおかずになりますよ。
軸の部分は、割いて炒め物にすると美味しいです。

2. 2L〜3Lサイズ
直径約8cm以上の2L〜3Lサイズ。贅沢にまるごと焼いて食べるのがおすすめです。
インパクトのある大きさで、キャンプやバーベキューで喜ばれます。

3. 不揃い
小さすぎるもの・傘が開ききっていないもの・変形しているものなどの規格外品。
形は不揃いですが、その美味しさに変わりはありません！からあげのほか、味噌汁や煮物にもおすすめです。

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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＼傘がきれいに開いた、形の良さも自慢！🍄／
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新潟県産 生しいたけ
秋山ファーム(上越市)
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「しいたけの美味しさは食感で決まる」と小林さん。
秋山ファームでは、アワビのようなコリコリとした独特の食感を目指しています。
そのために欠かせないのが「水分量の管理」。クリアで良質な雪解け水をたっぷりと与えています。
水分量が少なく、菌床が乾燥してしまうと、パサパサとした食感になってしまいます。
適切に水分量を管理することで、しっかりと身が詰まったプリッと食感に仕上がります。

しいたけが育ちやすい温度・湿度管理を徹底することで、一年を通じて美味しい生しいたけをお届けできます。
形が美しく、お世話になっている方へのお中元やお歳暮にもおすすめです。

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＼旨味たっぷりでジューシー！大ぶりで肉厚な生しいたけ🍄／
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新潟県産 生しいたけ
秋山ファーム(上越市)
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上越市三和地区で、しいたけ・なめこ・キクラゲなどを生産する秋山ファーム。
今回は、旨味たっぷりでジューシーな味わいの生しいたけをご紹介。

Lサイズ・2L〜3Lサイズ・不揃いの3つのラインナップをご用意しています。
自分たちで作った菌床を利用して育てたしいたけは、大ぶりでとっても肉厚！
しいたけが育ちやすい温度・湿度管理を徹底することで、一年を通じて美味しい生しいたけをお届けできます。
形の美しさにもこだわっているため、お世話になっている方へのお中元やお歳暮にもおすすめです。

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＼🌰栗ごはん、甘露煮、焼栗など、色々な食べ方を試してください！／
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園(上越市)
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宮沢栗農園オススメ！その時期に最も美味しい旬の栗を氷蔵熟成してお届けします！

▼ラインナップ
1. 人丸（ひとまる）
艶のある綺麗な実が特徴的。大きさは中栗で、甘みが多く食味が高いことで評判の栗！

2. ぽろたん
渋皮がつるっと綺麗に剥ける人気の品種。加熱すると他の品種に比べて驚くほど簡単に渋皮をむくことができます。果肉は黄色で、甘味・香りともにとても良く、実の大きさは中栗です。

3. 謙信甘栗
品種名は、倉方甘栗。あまりの美味しさから、地元・上越地域の武将「上杉謙信」にちなみ、「謙信甘栗」と名付けました。全国でも生産する農家が少ない、希少な栗です。小ぶりな粒には、甘味がたっぷり詰まっており、「焼き栗にするなら、この栗が一番美味しい」と、生産者の宮沢さんは語ります。

4. 美玖里
肉質はしっとりとした粉質で果肉は黄色。甘味が強く、香りが濃厚な品種！
実の大きさは大栗です。

5. 石鎚（いしづち）
ボリューム満点の大栗！甘味と香りが良く、煮くずれが少ない品種。渋皮が比較的剥きやすく、日持ちが良いのも嬉しいです。

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＼氷蔵熟成で糖度が収穫直後の約3倍に！旬の品種をお届け🌰／
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園(上越市)
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宮沢栗農園は、標高の低い山間地にあり、日当たりや風当たりが栗の栽培に最適な環境。また空気を良く含んだ肥沃な土壌が良質な栗を育みます。

栗の栽培において最も重要なことが日照だそうで、太陽の光をたくさん浴びさせるために丁寧な剪定を行っています。苗を植えた1年目から、どの枝がどのように伸びていくのかを予測し、長年の経験で培った目利きで剪定する枝を見極めます。また土壌の状態を良くするため、木のまわりの草をあえて伸ばしてから刈り落とすことで、栄養として土に還元させています。

人気の栗の品種から、その時期に最も旬な栗を上越の宮沢栗農園より直接お届けします！しっとりと甘く熟成した美味しい栗を是非お楽しみ下さい！

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＼栗園イチオシの品種を氷蔵熟成でしっとり甘くさせました！🌰／
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園(上越市)
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。

氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。

こだわりの品種の中からその時期に最も美味しいものを産地直送でお届け！

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＼大粒でもっちり！食べ応え満点の「にじのきらめき」🌈／
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令和6年度米 新潟県産にじのきらめき
エフ小杉(新潟市)
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2018年に誕生した品種「にじのきらめき」。
ご飯の炊き上がりが虹のように艶やかで美しいことから、その名が付きました。

コシヒカリと同等の美味しさを持ち、一粒一粒が大きいことが特徴。
もっちりとした食感で甘みが強く、しっかりとした食べごたえを感じられます。

エフ小杉の田んぼがあるのは、北陸地方最大の平野「蒲原平野」。
平野は、風を遮る山などがなく、風通しが良いのが特徴です。適度に風が吹き抜けることで、健康なお米に育ちます。

精米したてでお届けするお米は、鮮度と風味が抜群！
まずは、炊きたてをそのままひと口頬張って、お米本来の味わいを楽しんでください。

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＼🍚品質にこだわったお米は、透き通るような白さが自慢！／
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令和6年度米 岩船産コシヒカリ
石栗農園(村上市)
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村上市の中でも、特に美味しいお米の産地として知られる岩船郡旧朝日村。
雄大な朝日連邦に囲まれた地形で、昼夜の寒暖差が大きい地域です。
そのため、甘みをたっぷり蓄えたお米が育ちます。

石栗農園は、この地でコシヒカリ・こしいぶき・ゆきん子舞といった、多くの品種を栽培している米農家。今回は「岩船産コシヒカリ」をご紹介します。
モチモチと弾力のある食感がたまらない美味しさです。

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＼寒暖差の恩恵で甘みがギュッと詰まった特別栽培米🌾／
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令和6年度米
南魚沼 塩沢産コシヒカリ（特別栽培米）
でんべえ(南魚沼市)
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南魚沼市の塩沢地域は魚沼産コシヒカリの名産地ですが、米農家でんべえの田んぼが位置するのは、知る人ぞ知る西山地区。塩沢の中でも特に美味しいお米の産地として知られています。

同農家のコシヒカリは、香り・粘り・旨味が抜群！南魚沼の「食味コンテスト」で連続受賞を果たしています。
ご紹介するのは、県認証を受けた特別栽培米。農薬の使用量を慣行の半分以下に抑え、肥料は有機質のものだけをたっぷり与えて育てました。

炊き上がりの香りが芳醇で、みずみずしい！
ほど良い粘りと濃厚な甘みをご堪能ください。

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＼つきたての餅を使った、食感と旨味が自慢の大福🥰／
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大福
市川屋(新潟市中央区)
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市川屋は、江戸時代・弘化4（1847）年に創業しました。
初代・市川吉蔵は、江戸の生まれ。「米どころ・越後のお米で作った団子は、さぞかし美味しいだろう」と、江戸で食べ慣れていた団子を作ったことがはじまりです。
新潟市の東堀通に店舗を構え、たくさんの地元民から愛されてきました。
2023年、多くの人に惜しまれつつ閉店しましたが、新潟で飲食事業を展開する角中株式会社が2024年に事業継承。
代々受け継がれる製法を守りながら、「市川屋の味」を届けています。

▼ラインナップ
1. 豆大福
国産の青豆を練り込み、笹川流れの塩で味付けした餅を使用。青豆の素朴な風味とほど良い塩気が、あんこの甘みを引き立てます。

2. よもぎ大福
村上市岩船産のヨモギをたっぷりとつきこんだ餅を使用。ヨモギのさわやかな香りが、あんこの上品な甘さによく合います。

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＼つきたての餅を使った、食感と旨味が自慢の大福🥰／
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大福
市川屋(新潟市中央区)
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170年以上続く餅菓子の老舗「市川屋」特製の大福をご紹介。

市川屋の大福は、もちもち食感とお米の旨味が大きな特徴です。
その秘密は、新潟県産こがねもちを使用した「つきたての餅」で作ること。
もち米粉を水や砂糖などで練った「求肥」ではなく餅を使うことで、他にないコシや旨味を感じる大福になります。

あんこは北海道産の小豆を使用し、上品な甘さに仕上げました。
国産青豆を使用した「豆大福」と、村上市産のヨモギを贅沢に使った「よもぎ大福」の2種類からお選びください。

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＼🌾新潟県産こがねもち使用！つきたて餅で作った大福／
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大福
市川屋(新潟市中央区)
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170年以上続く餅菓子の老舗「市川屋」特製の大福をご紹介。

市川屋の大福は、もちもち食感とお米の旨味が大きな特徴です。
その秘密は、新潟県産こがねもちを使用した「つきたての餅」で作ること。
もち米粉を水や砂糖などで練った「求肥」ではなく餅を使うことで、他にないコシや旨味を感じる大福になります。

あんこは北海道産の小豆を使用し、上品な甘さに仕上げました。
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＼秋の元気チャージにぴったりな美味しい柿🍂／
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新潟県産 八珍柿
農園ささき(新潟市秋葉区)
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八珍柿は、いわゆる渋柿の品種。
収穫後に、渋を抜くことではじめて、甘～い柿に仕上がります。

農園ささきでは、きれいに色づいたものから収穫。丸一日かけて、じっくりと渋抜き作業をします。
甘くなり、ちょうど食べ頃になったら出荷開始。

届いた後は、お好みの柔らかさにあわせて追熟してください。
もう、濃厚な甘みと香りで、たまらない美味しさですよ。

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＼☀太陽の光をたっぷり浴びて、赤々と色づいた柿／
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新潟県産 八珍柿
農園ささき(新潟市秋葉区)
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八珍柿は、「種がないこと」「濃厚な甘味」を特徴とする柿。
越後平野の肥沃な土壌を活かし、美味しさ抜群・栄養満点に育てました。大ぶりのため、食べごたえもバッチリです。

新潟市秋葉区は、越後平野と呼ばれる地域。
近くに山がないため、太陽光を遮るものがなく、植物がたっぷり光合成できる環境です。
この好条件を活かすべく、農園ささきでは、柿の葉が重なり合って影ができないよう、枝の剪定を工夫しています。
春に、葉がどのように生えるかを想像しつつ、大切な枝を落とさないように考えながら、枝を一本一本切っていきます。
この丁寧な剪定作業があるからこそ、赤々と色づく大玉の柿が実るのです。

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＼種なし・濃厚な甘みが美味♪新潟特産「八珍柿」😋／
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新潟県産 八珍柿
農園ささき(新潟市秋葉区)
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八珍柿は、新潟市と佐渡市で主に育てられている「種なしの柿」。
カットしやすく、食べやすい上に、味わいは濃厚。とても甘味が強く、新潟秋の味覚として大好評です。
種がないというのは全国的にもめずらしく、「越後七不思議につづく、8つめの不思議・珍品」とされたことに由来して名付けられました。

農園ささきが栽培するのは、八珍柿の中でも「刀根早生（とねわせ）」という品種。原種から派生した柿で、甘味が強く、柔らかくなりやすいという特徴を持っています。さらに、原種に比べて大きく実る傾向があり、食べごたえ抜群。

「味・形・大きさのどれをとっても一級品」として高く評価されています。

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＼10月のSNS投稿キャンペーンスタート！！／

新潟の「逸品」を全国へ！
産地直送のお取り寄せ通販・ギフトサイト
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SNS投稿キャンペーン「#新潟直送計画で買ったよ」の10月のプレゼントは、
貴重なサーモンハラスを塩糀をブレンドした調味料で漬け込みました。ご飯が止まらなくなる逸品です！

「三幸のサーモン塩辛」をプレゼント！

【応募方法】
①新潟直送計画(@niigata_shop)をフォロー
②新潟直送計画で購入した商品の画像に
　「 #新潟直送計画で買ったよ 」と「 @niigata_shop 」をつけて投稿

※プレゼントは生産状況により変更になる場合がございます。

【応募期間】
2024年10月31日(木) 23:59 まで

【当選者数】
5名様（X・Instagram合わせて）

▶︎詳細はプロフィールのリンクから！

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＼砂丘地で育った「夏のはくちょうねぎ」。火を通せば甘くてとろりとした食感に。／
新潟直送計画の通販でお届け！

【新潟直送計画アンバサダー】@maru_528 さんの素敵な投稿をご紹介！
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今日の夜ごはん。
・#雪椿 ごはん
(@yukitsubakiofficial )
・豚バラとねぎの炒め物
・砂肝とねぎの塩炒め
・焼きねぎと油揚げの味噌汁
⠀
新潟直送計画さん(@niigata_shop )の旬なおすすめ、
新潟県産の長ネギが届きましたよ٩( ᐛ )و
⠀
今が旬な「夏のはくちょうねぎ」
美味しくって今年も注文しました！
今回もたくさん使って長ねぎ祭り開催しましたよ🙌🏻
焼きねぎとろとろ甘くてうま( ˘ω₍˘ )⁾⁾
炒めたねぎも甘みがあってシャキシャキで美味しい。
次は某ラーメンショップのあのネギ作ろうっと♪
お家焼き鳥もいいなぁ。。
みなさんもぜひお試しを！
⠀
⠀
↓詳しくはこちらから♪
新潟直送計画さん
@niigata_shop
公式オンラインショップ
https://shop.ng-life.jp
⠀
⠀
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＼職人の手ほぐし「村上の醤油はらこ」／
新潟直送計画の通販でお届け！

【新潟直送計画アンバサダー】@misayokouchi さんの素敵な投稿をご紹介！
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🚚新潟直送計画🚚

新潟直送計画で【醤油はらこ】を注文しました☺️

新潟県は、海も山もあるので、
美味しいものもたくさん✨

中でも村上市は
古くから鮭の養殖や漁業・食文化があり、
「いくら」は「はらこ」と呼ばれ、親しまれてきたそうな。

今回注文した又上は、
村上で180年以上の歴史を持つ老舗。
全て手作業で丁寧にほぐしているため、粒を潰さず、美しい見た目のはらこを拝めるわけです！！

贈答品としてもおすすめです🤤

皆さんの新潟の好きな食べ物教えて欲しいです！

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