※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
| 販売元 | 塩川酒造株式会社 |
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| 注文受付 | 一時停止中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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新感覚！まるでワインのような優しい飲み口と強い酸味が特徴の日本酒
アンガス牛がモチーフの洋風ラベルがトレードマーク！ 
取材担当：宮尾ステーキやハンバーグなどのお肉料理にマッチする日本酒「Cowboy Yamahai」のシリーズ商品が誕生！山廃の存在感のある酸味とアルコール度数を抑えた優しい飲み口が特徴の純米吟醸酒です。
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
大正元年から代々続く塩川酒造に生まれる。幼少期から生き物が好きで、顕微鏡での微生物観察を趣味にしていたこともあり、中学生の頃には酒蔵を継ぐことを決意していた。大学卒業後に、より専門的な知識を得るため醸造研究所で2年の修行を積んだ後、1998年に塩川酒造に就社した。
酒蔵を継いだ塩川さんは、美味しい日本酒を評価してもらえる環境を求め、海外へ目を向け始めた。2008年の香港輸出を皮切りに、現在までに14ヶ国へ輸出している。日本食レストランに提供する日本酒の場合は、日本国内同様に小さなパイを取り扱う結果になると考え、巨大なワイン市場をターゲットにすることにより、競合相手を変え日本酒の新たな流通を確立させる方策を選んだ。輸出と同時に現地製造指導にも積極的に参画し、世界の富裕層だけでなく、より幅広い層からも受け入れられる日本酒開発に取り組んでいる。
お肉料理に合う「Cowboy Yamahai」のシリーズ商品 新感覚！お肉料理に合う日本酒が誕生
優しい飲み口が特徴的な純米吟醸酒「Cowboy Yamahai Tender」。低アルコール志向の人々に向けて開発されました。山廃仕込みによって生み出される存在感のある酸味を生かしつつ、アルコール度数を抑えた優しい飲み口が楽しめます。そのため日本酒でありながらワインのような味わいの日本酒を再現！さらにグッとくる酸味はお肉料理のジューシーな脂身をさっぱりと洗い流します。原料には新潟県産の酒米と、井戸から汲み上げた良質な水を使用し、濃厚辛口の日本酒に仕上げています。ワインのような旨味と酸味が楽しめる「Cowboy Yamahai Tender」は、いつもの食事をより一層楽しいものにしてくれます。
一口で唸る深い酸味「山廃」
「Cowboy Yamahai」シリーズでは、山廃（やまはい）という技法で、ワインのような酸味の濃い日本酒を実現！
山卸（やまおろし）と呼ばれる工程を用いらない（廃する）のが、「山廃仕込み」の特徴で、伝統的な日本酒造りの工程の一つです。山卸では米麹と蒸米を機械的・作為的にすり潰していきますが、「山廃」ではそのすり合わせを「麹の力」主体で行っていきます。その仕上がりは、味わいが強く、極めて濃厚。特に深さを帯びる酸味は、お肉料理との相性が抜群です。
磨き抜かれた技と洗練された味
良質な信濃川の伏流水を使用 
雪の恩恵を受けた「寒造り」 国内は勿論、海外にも目を向けた日本酒造り
新潟市西区内野町に大正元年から蔵を構える「塩川酒造株式会社」。この地域は古くから信濃川の伏流水がとても豊かなことから、良質な水が流れ酒造りに適した土地です。また、雪国新潟ならではの厳しい寒さの中で行われる「寒造り」はお酒の風味を良くし、とてもキメ細やかな酒質へ！そんな塩川酒造では磨き抜かれた技法を生かし、海外に向けた日本酒造りにも力を入れています。国内での日本酒離れが進む中で、海外の盛んなワイン市場に目をつけた塩川酒造。海外の人でも楽しめるようにと、ステーキなどのお肉料理にマッチする日本酒や、健康志向に向けた新潟の古代米を使用した赤い色の日本酒などの新感覚なお酒を開発してきました。日本酒の可能性を見出す塩川酒造のお酒に、今後も期待が広がります。
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お届けについて
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Cowboy Yamahai Tender 720ml(4合)
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梱包イメージ
新潟県新潟市西区
ステーキやハンバーグなどのお肉料理にマッチする日本酒「Cowboy Yamahai」のシリーズ商品が誕生！山廃の存在感のある酸味とアルコール度数を抑えた優しい飲み口が特徴の純米吟醸酒です。
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Cowboy Yamahai Tender
ステーキやハンバーグなどのお肉料理にマッチする日本酒「Cowboy Yamahai」のシリーズ商品が誕生！山廃の存在感のある酸味とアルコール度数を抑えた優しい飲み口が特徴の純米吟醸酒です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 柔らかくすっきりとした味わい『Cowboy Yamahai Tender』
- 食中酒としてもオススメです♪
- 世界で愛される日本酒造りを目指す『塩川酒造』
- 梱包イメージ
塩川酒造株式会社「Cowboy Yamahai」シリーズの純米吟醸酒「Cowboy Yamahai Tender」。コンセプトは、お肉料理に合う日本酒です。山廃（やまはい）仕込みが生み出す深い酸味が、まるでワインのような味わいから、海外でも人気の銘柄です。父の日などの贈り物や手土産にもオススメです。
| ページ番号 | 0265-002 |
|---|---|
| 販売元 | 塩川酒造株式会社 |
| 注文受付 | 一時停止中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 720ml |
| 保存方法 | 高温多湿を避けた冷暗所が好ましい |
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- クレジットOK
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「Cowboy Yamahai Tender」編
- 日本酒度:3.6
- 酸度:1.7
- 精米歩合:60%
- アルコール度数:14.5
- 使用米:新潟県産米
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