| 販売元 | 企画販売 難波 |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
昔ながらの製法で保存した、無添加の塩漬けワラビ
ワラビならではの風味が美味！ 
取材担当：廣川春の味覚「山菜」の宝庫である三条市旧下田村で採れた天然ワラビ。春先に採れたワラビを長期保存できるように、昔ながらの製法で塩漬けしています。「アク抜き済み」のため、調理も簡単です！
つくり手紹介
新潟県三条市
三条市旧下田村生まれ。高校卒業後、金物・工具・園芸品の販売を経験し、新潟市南区に本社を置くホームセンター「コメリ」に入社。工具の仕入れを担当したのち、工具などのバイヤーを任せられる。その後、テレビショッピングの通販会社で、三条産・燕産の商品を取り扱う。定年後に「企画販売 難波」を起業。長年のバイヤー経験を生かし、生まれ故郷・下田地区の農家と協力しながら、消費者ニーズを意識した商品企画を行っている。「自分の育った場所に恩返しをしていきたい。今後は山菜や自然薯など、下田の魅力が伝わる山の幸を販売したい」と、難波さんのさらなる挑戦は続く。
アク抜き不要で簡単調理！ 春の味覚「ワラビ」を昔ながらの製法で塩漬け
三条市旧下田村で農産物の企画・生産・販売まで幅広く行う「企画販売 難波」。自然豊かな旧下田村では、山間部ならではの味覚「山菜」が手に入ります。今回は、里山で採れた天然ワラビをご紹介。4～5月に採取したやわらかいワラビだけを使っています。塩漬けにすることで、長期保存が可能になる上、アクが抜けるのだそう。春ならではの味覚を、一年通じて堪能できます！
山菜の宝庫！三条市旧下田村 独特のぬめりと風味が特徴の「ワラビ」
旧下田村は、季節ごとの寒暖差が大きく、冬には大雪が積もる地域です。こうした環境で育つ山菜は、旨味や風味がより一層引き立ちます。ワラビは、山菜の中でもクセが少なく、幅広い世代から好まれる食材。独特のぬめりと、シャキシャキ食感がたまりません！油炒めや炊き込みご飯など、さまざまな料理に食感のアクセントを加えてくれます。
塩抜きの加減はお好みで！ 「塩漬けワラビ」の塩抜き方法
1. 沸騰したお湯にワラビを入れ、15分ほど煮る。
2. ワラビの塩加減を確認し、お好みで火を止める。
3. ザルに上げ、30分ほど冷水にさらす。
4. 水気を切ったら完成。
少し塩気を残しておくと、味付け不要でそのまま美味しくいただけます。塩気とワラビの風味が、お酒のおつまみにぴったりです。
独特のぬめりとシャキシャキ食感がクセになります！
山菜の炊き込みご飯に！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川雪深い三条市旧下田村で育った、大きく食べ応えのある「ワラビ」。シャキシャキとした食感を楽しめる「おひたし」にしていただきます。
茎が太くて食べごたえあり！塩漬けしてあるワラビは、塩抜きの加減を調節すると、そのままでも美味しく食べられます。今回は、かつお節とめんつゆをかけて「おひたし」にしていただきます！
一口噛むと、ワラビ特有のぬめりが……！スジっぽさがなくやわらかくて美味しい～！シャキシャキした歯ごたえが心地よくて、いくらでも食べられちゃいます。ワラビは山菜の中でも比較的クセが少なく、幅広い世代の方におすすめです！
お届けについて
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新潟県三条市
春の味覚「山菜」の宝庫である三条市旧下田村で採れた天然ワラビ。春先に採れたワラビを長期保存できるように、昔ながらの製法で塩漬けしています。「アク抜き済み」のため、調理も簡単です！
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新潟県産 塩漬けワラビ
春の味覚「山菜」の宝庫である三条市旧下田村で採れた天然ワラビ。春先に採れたワラビを長期保存できるように、昔ながらの製法で塩漬けしています。「アク抜き済み」のため、調理も簡単です！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 春の味覚「ワラビ」を昔ながらの製法で塩漬け
- 山菜の宝庫！三条市旧下田村
- 塩抜きの加減はお好みで！
- 独特のぬめりとシャキシャキ食感がクセになります
三条市旧下田村の農産物を販売する「企画販売 難波」から、里山で採れた天然ワラビをお届けします。昔ながらの製法で塩漬けすることで、長期保存が可能になり、一年を通じて春の味覚を楽しめます。「アク抜き済」のため、簡単に調理できるのも嬉しいポイント。
| ページ番号 | 0753-004 |
|---|---|
| 販売元 | 企画販売 難波 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1パックあたり200g |
| 賞味期限 | 製造日より6ヵ月 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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