鋼とステンレスの良いとこどり「高級セミステンレス包丁」
サビにくい鋼、お手入れも簡単です 
取材担当：小日山燕市の業務用刃物問屋が包丁メーカーと共同企画。「切れ味の良さ」と「メンテナンス性」を追求した包丁です。黒い「焼栗柄」が和の趣を感じます。地域ブランド「メイド・イン・ツバメ」にも認定されました。
つくり手紹介
新潟県燕市
燕市出身。大学卒業後、包丁以外の業界を3年間経験。父が営む「有限会社新潟刃物」に入社。営業をはじめ、業務全般に携わってきた。特に営業では、日本全国の市場を回り、包丁の卸を行ってきた。さらに、自身の市場回りの経験を生かし、本物志向の一般向けブランド「一刃鍛 刃物本舗」の立ち上げを企画。メーカーとの協同企画で高品質な製品を手掛けている。立ち上げの背景には「一般のお客様にも、高品質な包丁を伝えていきたい」という想いがあったという。「今後も、価格競争の多いネット通販の中で、間違いのない包丁選びをしていただきたい」と強く意気込む。
焼栗柄の和の趣 包丁のプロフェッショナルこだわりの「和包丁」
「一刃鍛 刃物本舗」は、業務用専門の刃物問屋「有限会社新潟刃物」が展開する、本格志向の一般向け包丁ブランド。燕三条屈指の包丁のスペシャリストである、長谷川さんの父のアドバイスを基に、素材からこだわった一品を企画・販売しています。今回ご紹介する「一刃鍛 セミステンレス鋼包丁」は、サビにくさと切れ味の両方を追求した「セミステンレス鋼」の包丁。焼いた栗の木の柄も特徴の一つで、見た目が美しいだけでなく、くさり難く、硬くてとても丈夫で、高性能な木材の柄です。その高い品質が認められ、地域ブランド「メイド・イン・ツバメ」に認定されました。
包丁のプロフェッショナルとっておきの素材 鋼でもステンレスでもない「セミステンレス鋼」
一刃鍛の焼栗柄シリーズに使っている鋼材は「セミステンレス鋼」。ステンレスと鋼の両方のいいとこどりの特性を持っています。そのため、鋼のようによく切れ、ステンレスのようにサビにくい包丁です。実はこれ、食肉加工業のプロ用によく使われている、とっておきの材料なんです。
「本刃付け」で切れ味を高める
一刃鍛シリーズの製造は、燕市の協力工場に委託しています。包丁の切れ味を生み出すのは「刃付け」という工程。この作業は、繊細な切れ味を出すために、すべて水砥石での手作業で行っています。
ラインナップ
1. 三徳包丁
家庭用の万能包丁「三徳包丁」。肉・魚・野菜と「三徳」に使えます。
2. 菜切り包丁
四角い形状が特徴的な「菜切包丁」。野菜をザクザクと、最後までつながらず、しっかりと切れます。
地域ブランド「メイド・イン・ツバメ」認定品
世界が認める「メイド・イン・ツバメ」の刃物 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山「一刃鍛」セミステンレス鋼包丁の一つ、菜切り包丁を試し切りしてみました。切れ味が抜群のため、力を入れずともザクザクと野菜を切れる包丁です。
キャベツの千切りがとっても楽しい！「一刃鍛 刃物本舗」こと、新潟刃物さんが展開する一刃鍛シリーズは、素材から商品企画まで、包丁のスペシャリストである、長谷川さんの父のこだわりが詰まった包丁です。
セミステンレス鋼包丁は、切れ味の良さ、メンテナンス性の良さの両立を実現した包丁。また、柄に焼栗を使っており、木のぬくもりを感じるデザインです。「温故知新」をコンセプトに、昔ながらの鋼の菜切り、三徳包丁を現代の材料で、今風に作り直した包丁です。
中でも、今回試し切りした菜切り包丁は、昔ながらの「和包丁」の雰囲気を醸し出しています。この包丁を使って、キャベツの千切りをしてみました。持つと、見た目よりも軽めな菜切り包丁。キャベツに置いたとたん、ストンと一瞬で切ることができました。軽さと切れ味良さのおかげで、長く調理をしても疲れを感じませんでした。
また、鋼の包丁のように、砥ぎ直しも簡単！長く愛用できる包丁です。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ（1本入）
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商品イメージ（三徳包丁）
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商品イメージ（菜切り包丁）
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
「一刃鍛」セミステンレス鋼包丁
燕市の業務用刃物問屋が包丁メーカーと共同企画。「切れ味の良さ」と「メンテナンス性」を追求した包丁です。黒い「焼栗柄」が和の趣を感じます。地域ブランド「メイド・イン・ツバメ」にも認定されました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 抗菌作用のある焼栗柄
- 錆びにくくて硬い「V銀鋼」
- 「刃付け」で切れ味を高める
- 千切りがとってもスムーズ！
「一刃鍛 刃物本舗」は、業務用専門の刃物問屋「有限会社新潟刃物」が展開する、本格志向の一般向け包丁ブランド。燕三条屈指の包丁専門家の長谷川さんが、素材からこだわった一品を企画・販売しています。今回ご紹介する「一刃鍛 セミステンレス鋼包丁」は、サビにくさと切れ味の両方を追求した「一枚刃」の包丁。焼栗柄も特徴の一つで、和包丁のような趣がある一品です。
| ページ番号 | 0632-001 |
|---|---|
| 販売元 | 一刃鍛 刃物本舗 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
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