みかづきのあずきアイス

新潟のご当地グルメ「イタリアン」でおなじみのファーストフード店「みかづき」で、長年愛されてきた「あずきアイス」。明治時代に甘味喫茶として創業した「みかづき」の名残を残す、昔ながらのアイスで、素朴な甘さとあっさりとした口どけが特徴です。飽きのこないおいしさで、老若男女から愛されています。シャリシャリとした食感の中に感じる、大粒の北海道産小豆がアクセントになり、食べ応えも満点ですよ。今回は、ご自宅で味わえるカップ入りでお届けします。

みかづきのあずきアイスは、創業当初からほとんど変わらず、小豆と砂糖などのシンプルな素材で作られています。丁寧に煮込んで「あん」を作り、更に丁寧に水で伸ばして「あずきアイスの種」が完成。この「種」をフリーザーで固めれば「あずきアイス」のできあがりです。「室温（20～25度）であれば1時間ほどで食べごろの硬さになります」と営業部長の小林さん。容器のふたを閉じたまましばらく溶かすと、シャリシャリ食感になるそうです！

みかづきは、新潟県内に多くの店舗を構えるファーストフード店。看板メニューは、ご当地グルメとしても知られる「イタリアン」です。スパゲッティのような見た目ながら、実はベースは焼きそば。特製のトマトソースをかけていただくB級グルメで、県民から愛されてきました。サイドメニューのソフトクリームやあずきアイスも人気で、お昼時にはイタリアン、おやつ時には甘味を楽しむお客さんで賑わいます。