スタッフレポート
キュンと甘酸っぱい「越後姫」が華麗に変身！ひと手間加えて、スイーツやサラダを作ってみました。
ジューシーな越後姫をふんだんに使ったアレンジレシピ
関西出身の野崎です。じつは、私、新潟に移住するまで越後姫を知りませんでした。どうやら非常に繊細で傷みやすいため、県外にはあまり出回らないそうです。どうりで見たことなかったわけです！大粒で立派。つやつやと輝く姿は、宝石のような美しさですね。
食べてみると、やわらかさにビックリ！なんてジューシーなんでしょう！濃厚な甘みとやさしい酸味が魅力です。新潟って、美味しいものが本当にたくさんありますね。
さて、本題です。今回はそんな越後姫を贅沢に使って、アレンジレシピを試してみました。どれも華やかで、見るからに美味しそうなメニューばかりですよ。
【パリパリ食感が楽しい！】越後姫のいちご飴（15個分）
いちご飴といえばお祭りで食べるイメージでしょうか。水と砂糖と越後姫さえあれば、自宅で簡単に作れます！今回は香ばしい砂糖「三温糖」を使ってみました。
【作り方】
1. 越後姫のへた側からつまようじを刺します
2. 鍋に水（50cc）と砂糖（150g）を入れて中火で煮詰めます
3. 越後姫に飴をからめて、冷やし固めれば完成
飴は固まりやすいので手早く作業するのがポイントです。真っ赤でツヤツヤないちご飴は見た目がかわいいですね。
では、食べてみましょう……おぉ、パリパリで美味しい！飴の食感の後に広がる越後姫のジューシーなやわらか食感がたまりません。濃厚な甘みが絶品ですね。ついつい手が伸びる美味しさ！
【気分が華やぐ！】越後姫のズコット（2人分）
市販のスポンジケーキとホイップクリームがあれば作れます！今回はお椀を使う方法をご紹介します。
【作り方】
1. お椀にラップを敷いて、スライスしたスポンジケーキを敷き詰めます
2. 越後姫（10〜15粒）を入れて、ホイップクリームを塗ります
3. スポンジケーキでフタをして、冷蔵庫で15分ほど冷やします
4. お椀をひっくり返しながらお皿に移し、ホイップクリームを塗ります
5. 輪切りにした越後姫をトッピングすれば完成！
越後姫をトッピングするのが楽しいです。意外と簡単にできたのが嬉しい！華やかですね〜。見た目がすでに美味しいです。
では、カットして食べてみましょう。ズコットをほおばる幸福感。パクリ……うん、美味しい！中に越後姫をたっぷり入れたので、食べごたえがあります。甘酸っぱい越後姫と甘いホイップクリームの相性もピッタリですよ。
【色とりどりで美味しそう！】越後姫とベビーリーフのサラダ（2人分）
最後は、いちごとモッツァレラチーズというちょっと意外な組み合わせ。こちらも、材料さえあればすぐに作れちゃいますよ！
【作り方】
1. 越後姫（8〜10粒）を1/4にカットします
2. モッツァレラチーズと生ハムを食べやすい大きさにちぎります
3. 越後姫・モッツァレラチーズ・生ハム・ベビーリーフを盛り付けます
4. 黒コショウを振って、イタリアンドレッシングをかければ完成！
じゃーん、カラフルなサラダができました。パーティーの食卓に並べると盛り上がりそうですね！
では、パクリ……わぁ、越後姫とモッツァレラチーズって合うんですね！ミルキーな味わいが越後姫の甘みと酸味を引き立ててくれます。黒コショウがピリッと良いアクセント。
シャキシャキのベビーリーフ、しっとりとした生ハム、ジューシーな越後姫の食感が見事なハーモニーを奏でています〜。賑やかなフルーツサラダに大満足です。
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