笹寿司
| 販売元 | 笹寿司の里 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
彩り豊かな具材が目を引く、上越地方の郷土料理
美味しさそのまま「冷凍」でお届け 
取材担当：廣川上越地方で古くから親しまれる郷土料理「笹寿司」。糸魚川市能生地区では、笹の葉に酢飯を平たくのせ、3種の具材をトッピングするのが特徴です。彩りも豊かで、お祝い事の食卓にもぴったりですよ。
つくり手紹介
新潟県糸魚川市
糸魚川市出身。関東の大学を卒業後、地元へUターン。父が立ち上げた食品会社「小竹食品」に入り、お弁当やオードブルの製造を担当する。その傍ら、上越地方の郷土食「笹寿司」の製造にも注力。「品質第一」をモットーに、地元はもちろん全国のお客さんに郷土の味を届けている。「糸魚川の『笹寿司』は、今でもハレの日の食卓には欠かせない料理です。時代が変わっても、この食文化を残していきたいですね」と、微笑む。
能生地区では「小判型」が主流 ハレの日には欠かせない「笹寿司」
上越地方に伝わる「笹寿司」は、笹の葉の上に酢飯をのせて、色とりどりの具材や薬味を盛りつけた郷土料理。お祭り・法事・お盆・正月など、古くから家族が集まる「ハレの日」の食卓に欠かせないご馳走として親しまれてきました。ご紹介する糸魚川市能生（のう）地区の笹寿司は、笹の葉に酢飯を小判型に平たくのせ、3種類の具材をトッピングするのが特徴です。地元食材をふんだんに使用した、どこか懐かしい味わいをお楽しみください！
笹寿司の美味しさを左右する「シャリ切り」 もっちりとした食感の「能生谷産コシヒカリ」
笹寿司の土台となる酢飯には、地元の能生谷産コシヒカリを使用。冷めてももっちりとした食感が続き、一粒一粒が際立った存在感のあるお米です。笹寿司の里では、気温や湿度によって水加減を細かく調整しながら、昔ながらのお釜でじっくりと炊き上げるのがこだわり。炊き上がった直後に、塩・砂糖・米酢を合わせた自家製の「合わせ酢」を手早く混ぜ込みます。ほのかに酸味を感じるやさしい味わいで、具材の旨味を引き立てます。
ラインナップ
1. 鮭・昆布・アミ
脂の乗った銀鮭を店内で丁寧に焼き上げ、手作業でほぐした「鮭」が主役。旨味の強い「昆布」と、香ばしい風味の「アミ」を合わせました。
2. 舞茸・みょうが・くるみ
自家製のタレでじっくりと甘辛く煮つけた「舞茸」、さわやかな風味の「みょうが」、食感が楽しい「くるみ」を合わせました。異なる味わいの山の恵み3種です。
3. カニ・高菜・しいたけ
地元の能生漁港で水揚げされた「カニ」のほぐし身を贅沢に使用。自家製の「高菜漬け」の塩気と、甘辛く煮た「しいたけ」の旨味もたまりません。
4. ぜんまい・たまご・フキ
甘辛く煮つけた「ぜんまい」や、ほろ苦さがクセになる「フキ」といった山の幸を味わえます。丁寧に焼き上げた自家製の錦糸卵で、彩りを添えました。
5. 鯖・でんぶ・ひじき
旨味の凝縮された「鯖（さば）」、やさしい甘みの「でんぶ」、磯の香り豊かな「ひじき」を組み合わせました。さまざまな味わいが楽しい一枚です。
地元の山の幸・海の幸をふんだんに使用！
具材のほとんどを店内で手作り お客様の声
0件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：廣川色とりどりの笹寿司がずらりと並んでいる姿は圧巻です。まずは、代表・小竹さんイチオシの「カニ・高菜・しいたけ」をいただきます～！
笹の葉のさわやかな香り笹寿司は、冷凍でお届けします。食べる際は、5枚あたり500Wの電子レンジで2～3分温めてから、室温で30分ほど冷ましましょう。しっかりと加熱し、しっかりと冷ますことで、酢飯のもっちり食感が引き立ちますよ。
今回は、地元で水揚げされたカニを贅沢に使った「カニ・高菜・しいたけ」を試食します。「笹寿司を口元へ運び、笹を少しずつめくりながら、3種の具材を順番に食べていくのが醍醐味。地元では、具材に合わせて3口で食べるのが定番です」と、小竹さん。さっそく実践してみます！
笹寿司を口元に運ぶと、笹のさわやかな香りがふわっと香ります。まずはカニの部分をぱくり……。カニの濃厚な旨味と、酢飯のやさしい甘みと酸味が絶妙に合いますね～。高菜、しいたけと、順に一口ずつ食べ進めます。いろいろな食材の味わいを堪能できて楽しいです！笹の香りに包まれながら、具材を順番に味わう時間は、まさに至福のひと時でした。
お届けについて
-
梱包イメージ
-
梱包イメージ（10枚入）
-
梱包イメージ（10枚入）
-
梱包イメージ（20枚入・30枚入）
-
梱包イメージ（20枚入・30枚入）
| 場所 | 内のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県糸魚川市
上越地方で古くから親しまれる郷土料理「笹寿司」。糸魚川市能生地区では、笹の葉に酢飯を平たくのせ、3種の具材をトッピングするのが特徴です。彩りも豊かで、お祝い事の食卓にもぴったりですよ。
店舗ページを見る 商品をカートに入れるご注文
笹寿司
上越地方で古くから親しまれる郷土料理「笹寿司」。糸魚川市能生地区では、笹の葉に酢飯を平たくのせ、3種の具材をトッピングするのが特徴です。彩りも豊かで、お祝い事の食卓にもぴったりですよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 地元の能生漁港で水揚げされた「カニ」を使用
- もっちりとした食感の「能生谷産コシヒカリ」
- 具材のほとんどを店内で手作り
- ふわっと笹の香りが漂います
上越地方に伝わる「笹寿司」は、笹の葉の上に酢飯をのせて、色とりどりの具材や薬味を盛りつけた郷土料理。今回ご紹介する糸魚川市能生地区の笹寿司は、笹の葉に酢飯を小判型に平たくのせ、3種類の具材をトッピングするのが特徴です。地元の食材をふんだんに使用した、どこか懐かしい味わいをお楽しみください！
| ページ番号 | 1199-001 |
|---|---|
| 販売元 | 笹寿司の里 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1枚あたり約40g |
| 賞味期限 | 冷凍で出荷日より2週間 ※解凍後はお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 内のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
