‘‘寒の鰻‘‘
うなぎの栄養や脂は寒い冬にこそ蓄えられます
うなぎにはビタミン群をたっぷりと含むほかミネラル、カルシウムをはじめ多くの栄養素があります
脂質には脂肪酸といわれるDHA,EPAを含んでおります
そんな栄養分が冬に一層高まる‘‘寒の鰻‘‘を食してみてください
※DHA…ドコサヘキサエン酸→これが何かは次回のお知らせで(ΦωΦ)
※EPA…エイコサペンタエン酸→これが何かは次回のお知らせで(ΦωΦ)
新潟直送計画からのお知らせ
#新潟直送計画で買ったよ キャンペーン11月のプレゼント
[新潟直送計画からのお知らせ]2025年11月01日
新潟直送計画とは
新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。
東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。
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本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セット
海産物ねだち （新潟県見附市）
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1946年創業の海産物ねだちは、築地で修行した5代目が営む鮮魚店です。
看板商品は、「本造り銀鮭」。
肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に48時間漬け込み、12時間かけて塩加減を調整。
18時間の独自の乾燥製法「旨味干封」を施すことで、銀鮭の旨味を最大限に引き出しました。
今回は、キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、筋子・たら子の塩漬けをセットにして冷凍でお届けします。
魚は、解凍してから調理してお召し上がりください。
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新潟直送計画 /@niigata_shop
新潟の「逸品」を全国へ！産地直送お取り寄せ通販・ギフトサイト
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「eギフト」とは、贈り主（ご注文者様）が、お相手の方（お届け先様）の住所を知らなくても、メールやLINEでURLを送ることでギフトを贈れるサービスです。
お相手の方が、受け取ったURLからご自身のお届け先情報をご入力いただくと、ギフトを受け取ることができます。
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11月 15
本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セット
海産物ねだち （新潟県見附市）
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1946年創業の海産物ねだちは、築地で修行した5代目が営む鮮魚店です。
看板商品は、「本造り銀鮭」。
肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に48時間漬け込み、12時間かけて塩加減を調整。
18時間の独自の乾燥製法「旨味干封」を施すことで、銀鮭の旨味を最大限に引き出しました。
今回は、キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、筋子・たら子の塩漬けをセットにして冷凍でお届けします。
魚は、解凍してから調理してお召し上がりください。
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本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セット
海産物ねだち （新潟県見附市）
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1946年創業の海産物ねだちは、築地で修行した5代目が営む鮮魚店です。
看板商品は、「本造り銀鮭」。
肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に48時間漬け込み、12時間かけて塩加減を調整。
18時間の独自の乾燥製法「旨味干封」を施すことで、銀鮭の旨味を最大限に引き出しました。
今回は、キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、筋子・たら子の塩漬けをセットにして冷凍でお届けします。
魚は、解凍してから調理してお召し上がりください。
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11月 14
本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セット
海産物ねだち （新潟県見附市）
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肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に48時間漬け込み、12時間かけて塩加減を調整。
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本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セット
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11月 14
本造り銀鮭と漬け魚・魚卵セット
海産物ねだち （新潟県見附市）
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1946年創業の海産物ねだちは、築地で修行した5代目が営む鮮魚店です。
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肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に48時間漬け込み、12時間かけて塩加減を調整。
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ル・レクチェ（贈答用・家庭用）
高清農園 （新潟県新潟市南区）
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ル・レクチェは、新潟県の特産品となっている洋梨です。
とても繊細で栽培環境を選ぶため、他県ではなかなか生産されていませんが、とろけるような食感と、芳醇な香り、濃厚な甘味がもう絶品で、近年、全国的に人気が高まってきています。
梨専門農家の高清農園でも、特に力を入れて栽培している品種の一つ。
初代園主の大好物だったということで、美味しさには特に自信があります！
農家こだわりの味を堪能してください。
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11月 10
ル・レクチェ（贈答用・家庭用）
高清農園 （新潟県新潟市南区）
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ル・レクチェは、新潟県の特産品となっている洋梨です。
とても繊細で栽培環境を選ぶため、他県ではなかなか生産されていませんが、とろけるような食感と、芳醇な香り、濃厚な甘味がもう絶品で、近年、全国的に人気が高まってきています。
梨専門農家の高清農園でも、特に力を入れて栽培している品種の一つ。
初代園主の大好物だったということで、美味しさには特に自信があります！
農家こだわりの味を堪能してください。
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ル・レクチェ（贈答用・家庭用）
高清農園 （新潟県新潟市南区）
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ル・レクチェは、新潟県の特産品となっている洋梨です。
とても繊細で栽培環境を選ぶため、他県ではなかなか生産されていませんが、とろけるような食感と、芳醇な香り、濃厚な甘味がもう絶品で、近年、全国的に人気が高まってきています。
梨専門農家の高清農園でも、特に力を入れて栽培している品種の一つ。
初代園主の大好物だったということで、美味しさには特に自信があります！
農家こだわりの味を堪能してください。
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11月 9
ル・レクチェ（贈答用・家庭用）
高清農園 （新潟県新潟市南区）
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ル・レクチェは、新潟県の特産品となっている洋梨です。
とても繊細で栽培環境を選ぶため、他県ではなかなか生産されていませんが、とろけるような食感と、芳醇な香り、濃厚な甘味がもう絶品で、近年、全国的に人気が高まってきています。
梨専門農家の高清農園でも、特に力を入れて栽培している品種の一つ。
初代園主の大好物だったということで、美味しさには特に自信があります！
農家こだわりの味を堪能してください。
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ル・レクチェ（贈答用・家庭用）
高清農園 （新潟県新潟市南区）
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とても繊細で栽培環境を選ぶため、他県ではなかなか生産されていませんが、とろけるような食感と、芳醇な香り、濃厚な甘味がもう絶品で、近年、全国的に人気が高まってきています。
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11月 8
ル・レクチェ（贈答用・家庭用）
高清農園 （新潟県新潟市南区）
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ル・レクチェは、新潟県の特産品となっている洋梨です。
とても繊細で栽培環境を選ぶため、他県ではなかなか生産されていませんが、とろけるような食感と、芳醇な香り、濃厚な甘味がもう絶品で、近年、全国的に人気が高まってきています。
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シュトレン
ソフィー （新潟県上越市）
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シュトレンは、ドイツのクリスマスに欠かせない伝統的なお菓子。
ソフィーでは、春は高田城址（じょうし）公園の桜、冬は降り積もる雪など、上越の四季をイメージした4種類のシュトレンをご用意しています。
それぞれのシュトレンごとにナッツとリキュールを使い分けているのが特長です。
日持ちもするので、少しずつスライスしてお楽しみください。
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11月 5
シュトレン
ソフィー （新潟県上越市）
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シュトレンは、ドイツのクリスマスに欠かせない伝統的なお菓子。
ソフィーでは、春は高田城址（じょうし）公園の桜、冬は降り積もる雪など、上越の四季をイメージした4種類のシュトレンをご用意しています。
それぞれのシュトレンごとにナッツとリキュールを使い分けているのが特長です。
日持ちもするので、少しずつスライスしてお楽しみください。
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ソフィー （新潟県上越市）
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シュトレンは、ドイツのクリスマスに欠かせない伝統的なお菓子。
ソフィーでは、春は高田城址（じょうし）公園の桜、冬は降り積もる雪など、上越の四季をイメージした4種類のシュトレンをご用意しています。
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11月 4
シュトレン
ソフィー （新潟県上越市）
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シュトレンは、ドイツのクリスマスに欠かせない伝統的なお菓子。
ソフィーでは、春は高田城址（じょうし）公園の桜、冬は降り積もる雪など、上越の四季をイメージした4種類のシュトレンをご用意しています。
それぞれのシュトレンごとにナッツとリキュールを使い分けているのが特長です。
日持ちもするので、少しずつスライスしてお楽しみください。
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ソフィーでは、春は高田城址（じょうし）公園の桜、冬は降り積もる雪など、上越の四季をイメージした4種類のシュトレンをご用意しています。
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日持ちもするので、少しずつスライスしてお楽しみください。
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11月 3
シュトレン
ソフィー （新潟県上越市）
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シュトレンは、ドイツのクリスマスに欠かせない伝統的なお菓子。
ソフィーでは、春は高田城址（じょうし）公園の桜、冬は降り積もる雪など、上越の四季をイメージした4種類のシュトレンをご用意しています。
それぞれのシュトレンごとにナッツとリキュールを使い分けているのが特長です。
日持ちもするので、少しずつスライスしてお楽しみください。
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＼加茂市産の桃を使った「桃ゼリー」のレシピ📝／
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新潟・加茂市「のざきファーム」さんの桃をお取り寄せ🍑
信濃川の肥沃な土壌で育った桃は、緻密で柔らかい果肉と
濃厚な果汁。サイズも大きくとってもおいしい桃です。
今回はこの桃を使って…
フレッシュ桃ゼリーをパウンド型で作りました✨
そのまま食べてもおいしいですがゼリーに変化させて
一口いただくと生の桃ならではのとろけるジューシーさが
広がり見た目も華やかなスイーツに！
簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
——————————————
🍑 フレッシュ桃ゼリー レシピ
（17×8cmパウンド型 1台分）
・桃… 2個
・きび糖 … 30g
・粉ゼラチン（クックゼラチン） … 5g
・お湯（80℃） … 200ml
・【A】レモン果汁 大さじ2／水 50ml
1. 桃は洗って皮に浅く十字の切り目を入れ
熱湯10秒→冷水にとり皮をむいて一口大にカット。
Aのレモン水を絡める。
2. ボウルにお湯＋きび糖を溶かし、粉ゼラチンを
振り入れ、加えてよく混ぜる。
3. ②にレモン水ごと加え、型に桃を並べて流し入れる。
4. 表面を整えたら粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で
3〜4時間以上（しっかり固まるまで）冷やす。
※型抜きのコツ
①パウンド型の外側に温かいお湯を数秒あてる。
②お皿を逆さにしてそっと出すときれいに取り出せます。
✔︎ 粉ゼラチンの使い方は、ご使用の使い方をご参考下さい。
✔︎ 砂糖はきび糖のほかグラニュー糖でも代用可能です。
※グラニュー糖を使うとすっきりした甘さと透明感が出ます。お好みでどうぞ。
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📍新潟・加茂市 #のざきファーム
🚚 #新潟直送計画 @niigata_shop
全品送料込みでお取り寄せできます🍑
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#おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #おいしい写真#お取り寄せグルメ #おとりよせ #新潟 #新潟のおいしいもの#桃レシピ #ゼリーレシピ #パウンド型スイーツ #PR
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#桃 #桃ゼリー #加茂市
10月 31
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2. ボウルにお湯＋きび糖を溶かし、粉ゼラチンを
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＼みずみずしくつややか、しっかりとした味わい！「南魚沼産つきあかり」🌾／
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新潟直送計画で新米を注文🍚
令和7年度米 南魚沼産 桑原農産のつきあかり
米どころ新潟では、
色んな銘柄のお米があります！
「つきあかり」は、
みずみずしく艶やかで、輝いているように見える外観から、そう名付けられたのだとか🌕
炊き立てのお米のいい香りを楽しみつつ、
味見…
"甘い！"
最初に出た一言です。
一粒が大きくて、
一粒一粒しっかり味がある！
食感、味、香り…
幸せいっぱいになりました☺️
こうして美味しくいただけるのも、
農家さんの努力あってこそ。
ありがとうございます。
大切に、おいしく頂きます😌
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新潟県民がこんなにお米で困る日が来るとは
思いもよらなかった…
いつまで続くんでしょうか、この米の価格高騰🌾
米菓や日本酒に使うお米も心配です😟
それでも新米の季節🌾
新潟直送計画から新潟農商さんの
『佐渡産コシヒカリ』をお取り寄せしました🌾
この粘りと甘みはたまりませんね🤤
あえての塩むすびでいただきます🙏✨
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新潟県産 生しいたけ
秋山ファーム （新潟県上越市）
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上越市三和地区で、しいたけ・なめこ・キクラゲなどを生産する秋山ファーム。
今回は、旨味たっぷりでジューシーな味わいの生しいたけをご紹介。
Lサイズ・2L〜3Lサイズ・不揃いの3つのラインナップをご用意しています。
自分たちで作った菌床を利用して育てたしいたけは、大ぶりでとっても肉厚！
しいたけが育ちやすい温度・湿度管理を徹底することで、一年を通じて美味しい生しいたけをお届けできます。
形の美しさにもこだわっているため、贈り物にもおすすめです。
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10月 25
新潟県産 生しいたけ
秋山ファーム （新潟県上越市）
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10月 24
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秋山ファーム （新潟県上越市）
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上越市三和地区で、しいたけ・なめこ・キクラゲなどを生産する秋山ファーム。
今回は、旨味たっぷりでジューシーな味わいの生しいたけをご紹介。
Lサイズ・2L〜3Lサイズ・不揃いの3つのラインナップをご用意しています。
自分たちで作った菌床を利用して育てたしいたけは、大ぶりでとっても肉厚！
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10月 23
新潟県産 生しいたけ
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園 （新潟県上越市）
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。
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10月 20
氷蔵熟成栗
宮沢栗農園 （新潟県上越市）
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園 （新潟県上越市）
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。
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10月 19
氷蔵熟成栗
宮沢栗農園 （新潟県上越市）
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
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スタッフ取材レポート
心地よい温もりを届ける、暮らしの道具
担当：廣川毎日の暮らしに心温まる「食」と、やさしい「温もり」を 新潟の作り手の確かな技術や知識が詰まった「いい道具」を揃えて、心地よい冬支度を始めましょう。 使い勝手が良く、いつもの食事をぐっと格上げしてくれるような調理器具や、や …
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