新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」4月のプレゼント

老舗割烹の惣菜詰め合わせ(鮭の味噌漬け・鮭の焼漬け・豚角煮)

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販売元割烹 柳屋
カテゴリ惣菜・即席食品 魚料理 肉料理
注文受付注文:受付中
発送時期通年

創業200年以上の割烹が手掛ける!惣菜の3種セット

老舗割烹の惣菜詰め合わせ(鮭の味噌漬け・鮭の焼漬け・豚角煮) お歳暮やお中元にも使えます
取材担当:廣川 取材担当:廣川

見附市今町で200年以上の歴史を持つ「割烹 柳屋」が手掛けた惣菜の詰め合わせをご紹介。新潟の郷土料理「鮭の焼漬け」をはじめ、出汁を効かせたこだわりの割烹料理を自宅で簡単に味わえます!

割烹 柳屋

つくり手紹介

9代目:味方英樹 9代目:味方英樹 新潟県見附市

1794年創業の「割烹 柳屋」の9代目として生まれる。短期大学で経営について学んだのち、東京・八丁堀のフグ料理店で3年間、熱海の割烹旅館で3年間、それぞれ修行。その後、地元・見附市今町に戻り家業に入る。2007年に代表取締役に就任後は、若い世代にも足を運んでもらえるような取り組みも行っている。「出汁を効かせるという和食の基本は崩さずに、時代に合わせて調理法や提供スタイルを変えています」と味方さん。変化を恐れず伝統を守っていく姿勢は、店の歴史の長さと料理の味に裏付けられている。

本格的な割烹料理を真空パックでお届け 老舗の味をそのままご家庭で!

本格的な割烹料理を真空パックでお届け

古くは多くの商人で賑わったという見附市今町地区で、1794年に創業した「割烹 柳屋」。同店がお持ち帰り用に考案した、「鮭の味噌漬け」「鮭の焼漬け」「豚角煮」のセットをご紹介。割烹ならではの「出汁」が効いた奥深い味わいを堪能できます。すべて調理してから真空パックにしているため、湯煎するだけで手軽にいただけるのも嬉しいですね。

今町で200年以上の歴史を持つ老舗

今町で200年以上の歴史を持つ老舗

江戸時代後期の今町周辺は、北前舟に乗せるための食材が集まる問屋があり、多くの商人で賑わっていました。柳屋は、そんな全国から訪れる舌の肥えた商人たちに料理の味を鍛えられてきたそう。現代でも、和食の基本となる「出汁」にこだわりながら、目で見ても楽しめるような料理を提供してくれます。

ラインナップ

1. 鮭の味噌漬け
1. 鮭の味噌漬け

脂が乗ったノルウェーサーモンとコクのある味噌ダレが絶妙にマッチした味噌漬け。塩味が強い「越後味噌」とまろやかな「西京味噌」をブレンドした奥深い味わいに仕上げています。電気グリルで焼き上げた身は、驚くほどふっくらジューシー。

2. 鮭の焼漬け
2. 鮭の焼漬け

新潟の郷土料理として知られる焼漬けは、一度焼いて脂を閉じ込めてから特製の醤油出汁に1日半漬け込みます。上品な出汁の風味と、漬け込むことでしっとりとした身が絶品です。

3. 豚角煮
3. 豚角煮

完成するまでに3日間かかるという、手間ひまかけた一品です。じっくりと煮込んだ豚肉は、ホロホロとした柔らかな食感。丁寧に余分な脂とアクを取り除いているため、豚肉の旨味をしっかりと感じられます。

すべて調理済み!湯煎してすぐにいただけます

すべて調理済み!湯煎してすぐにいただけます 割烹が作る上品な料理をご家庭で

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

完成までに3日間かかるという「豚角煮」を試食しました。丁寧な下ごしらえでじっくり煮込んだ角煮は、味が染み込んでいて、とっても柔らか~!

老舗割烹の惣菜詰め合わせ(鮭の味噌漬け・鮭の焼漬け・豚角煮) – 割烹 柳屋力を入れずとも箸が通るほど!

今回は、割烹ならではの技が光る「豚角煮」をいただきます。冷凍された真空パックを、そのまま鍋に入れて20分ほど湯煎するだけ。とっても簡単ですね!

それでは、一口……。ん~~柔らか~~!豚肉の脂身がとろけるように口の中に広がります。脂っこさがまったくない!そして、噛めば噛むほど豚肉の旨味出汁の風味が感じられます。ごはんのおかずにも、お酒のアテにもぴったりですよ。

こちらの「豚角煮」は、豚肉を煮込んだ汁も合わせて真空パックされています。この煮汁を使って「角煮茶碗蒸し」を作るのもおすすめなんだとか。ぜひ、煮汁まで余すことなく堪能してください。

お届けについて

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  • 梱包イメージ(内箱:発泡スチロール) 梱包イメージ(内箱:発泡スチロール)
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【無料】のし・包装サービスについて
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名入れ対応可能
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老舗割烹の惣菜詰め合わせ(鮭の味噌漬け・鮭の焼漬け・豚角煮)

見附市今町で200年以上の歴史を持つ「割烹 柳屋」が手掛けた惣菜の詰め合わせをご紹介。新潟の郷土料理「鮭の焼漬け」をはじめ、出汁を効かせたこだわりの割烹料理を自宅で簡単に味わえます!

老舗割烹の惣菜詰め合わせ(鮭の味噌漬け・鮭の焼漬け・豚角煮)本格的な割烹料理を真空パックでお届け今町で200年以上の歴史を持つ老舗すべて調理済み!湯煎してすぐにいただけます力を入れずとも箸が通るほど柔らかい!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 本格的な割烹料理を真空パックでお届け本格的な割烹料理を真空パックでお届け
  • 今町で200年以上の歴史を持つ老舗今町で200年以上の歴史を持つ老舗
  • すべて調理済み!湯煎してすぐにいただけますすべて調理済み!湯煎してすぐにいただけます
  • 力を入れずとも箸が通るほど柔らかい!力を入れずとも箸が通るほど柔らかい!

見附市今町地区に店を構える「割烹 柳屋」が作った惣菜の3種セットです。「鮭の味噌漬け」「鮭の焼漬け」「豚角煮」といったこだわりのメニューを、真空パックにしてお届け。創業200年以上の老舗が手間ひまかけて作った繊細な味わいを、自宅で手軽に堪能できます。

ページ番号0740-001
販売元割烹 柳屋
注文受付注文:受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
賞味期限冷凍で製造日より1ヵ月
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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場所外のし(簡易包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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  • クレジットOK
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  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0740-001-01 発送日目安:3~5日後
老舗割烹の惣菜詰め合わせ 梅
『老舗割烹の惣菜詰め合わせ 梅』
商品内容:鮭の味噌漬け150g×2パック、鮭の焼漬け150g×2パック、豚角煮400g×1パック
販売価格¥6,300(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0740-001-02 発送日目安:3~5日後
老舗割烹の惣菜詰め合わせ 竹
『老舗割烹の惣菜詰め合わせ 竹』
商品内容:鮭の味噌漬け150g×3パック、鮭の焼漬け150g×3パック、豚角煮400g×1パック
販売価格¥7,200(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0740-001-03 発送日目安:3~5日後
老舗割烹の惣菜詰め合わせ 松
『老舗割烹の惣菜詰め合わせ 松』
商品内容:鮭の味噌漬け150g×4パック、鮭の焼漬け150g×4パック、豚角煮400g×2パック
販売価格¥10,500(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入