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2020年度夏季長期休業期間について

氷温熟成 雪下人参ジュース

【発送日目安】3~5日後

雪下にんじんをまるごと使った濃厚ストレートジュース

氷温熟成 雪下人参ジュース 氷温熟成させてまろやかに仕上げました
取材担当:大塚 取材担当:大塚

十日町市産の甘くて美味しい「雪下にんじん」を、まるごとミキサーにかけてジュースにしました。さらに、1ヶ月間も「氷温」で熟成!リンゴ・レモン・梅エキスを加えてスッキリ飲みやすく仕上げています。

JA十日町 ベジぱーく

店舗紹介

JA十日町 ベジぱーく JA十日町 ベジぱーく 新潟県十日町市

新潟市南部の十日町市にある「JA十日町」は、主に米「魚沼コシヒカリ」・きのこ「えのきたけ」・ユリ「カサブランカ」を取り扱っている。中でも、米には力が入っている。良質な米をもっと多くの人に手に取ってもらうべく、2017年にコシヒカリブランド「米屋五郎兵衛」を打ち立てた。このブランドは栽培方法・地区・品質によって5種類に分かれている。中でも、特別栽培米の上位ランクとして選別された「極」は、総量のわずか1%程度しか認められず、最高級のコシヒカリとして取り扱われる。このようなさまざまな取り組みに挑戦することで、JA十日町は組員農家の所得向上に努めているのだ。

甘くて美味しい雪下にんじんまるごとジュース スッキリとした味わいが飲みやすい

甘くて美味しい雪下にんじんまるごとジュース

山間地にある十日町市は、特別豪雪地帯に指定されるほど積雪の多い地域です。市街地でも例年2m以上の雪が積もり、この町に暮らす人たちは昔から雪を利用して生活してきました。今回ご紹介する「氷温熟成 雪下にんじんジュース」も、そんな雪を活用して作られた商品です。雪の下でゆっくりと美味しさを増した人参を、まるごとミキサーにかけて作りました。エグミもなく、濃厚かつスッキリとした味わいに仕上がっています。

雪下にんじんが美味しい秘密は必須アミノ酸 雪に埋もれた状態で3ヶ月程度熟成させます

雪下にんじんが美味しい秘密は必須アミノ酸

一般的な人参は、6月~7月に種を撒いて10月頃に収穫します。雪下にんじんはこのスケジュールを1ヶ月ずらし、雪が降る11月に実りを迎えるように栽培。このとき、あえて収穫せず雪の中に埋もれさせます。収穫するのは雪が溶ける3月下旬から。本来の収穫時期よりも4ヶ月遅いですが、人参は低温にさらされて成長が鈍化しているため、みずみずしいまま。さらに、凍らないように必須アミノ酸を含んだ不凍液を体内に生み、強いうま味を感じられるようになるのです。

栄養たっぷりの農作物を育てる高地栽培 山と山に挟まれた魚沼地域ならではの環境

栄養たっぷりの農作物を育てる高地栽培

十日町市産の雪下にんじんは、標高300mよりも高い場所で、主に有機肥料を使って栽培しています。高地地域は農作物が病虫害に遭いにくく、農薬の使用を抑えることが可能です。さらに、昼夜の激しい寒暖差を特徴としています。ときには10℃以上も気温が下がることで、野菜は呼吸を減らし、その活動で消費するはずだった栄養を蓄積します。その結果、甘味の強い人参が育つのです。

「雪下」「氷温」での2回熟成が生む美味しさ 「とろみ」はろ過せず食物繊維たっぷりな証

「雪下」「氷温」での2回熟成が生む美味しさ

「氷温熟成 雪下にんじんジュース」は、原料となる人参を手作業で皮むきします。あえて機械を使わないことで、エグミの原因となる皮が残るのを防ぎます。ミキサーにかけた後は加熱殺菌を施して瓶詰め。さらに、ジュースが凍らないギリギリの「氷温」にて1ヶ月間熟成させます。すると、生人参の粒立った味が落ち着き、口当たりまろやかで優しい甘さに仕上ります。

栄養たっぷり!氷温熟成の雪下にんじんジュース

栄養たっぷり!氷温熟成の雪下にんじんジュース 350mlの小サイズと1,000mlの大サイズをご用意

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氷温熟成 雪下人参ジュース

十日町市産の甘くて美味しい「雪下にんじん」を、まるごとミキサーにかけてジュースにしました。さらに、1ヶ月間も「氷温」で熟成!リンゴ・レモン・梅エキスを加えてスッキリ飲みやすく仕上げています。

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※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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JA十日町の手掛ける「氷温熟成 雪下にんじんジュース」は、地域特産の雪下にんじんをまるごと使用。濃厚かつスッキリとした味わいが人気を集めています。美味しさの秘密は、「雪下」と「氷温」での2回熟成。じっくりと寝かせることで、うま味・甘味が増し、口当たりまろやかに仕上がっています。

ページ番号0487-001
販売元JA十日町 ベジぱーく
注文受付販売中
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商品番号 : 0487-001-01 発送日目安:3~5日後
氷温熟成 雪下人参ジュース 350ml×6本入
『氷温熟成 雪下人参ジュース 350ml×6本入』
販売価格¥4,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)40pt

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数量:
商品番号 : 0487-001-02 発送日目安:3~5日後
氷温熟成 雪下人参ジュース 350ml×12本入
『氷温熟成 雪下人参ジュース 350ml×12本入』
販売価格¥6,500(税込・送料込)
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数量:
商品番号 : 0487-001-03 発送日目安:3~5日後
氷温熟成 雪下人参ジュース 1000ml×6本入
『氷温熟成 雪下人参ジュース 1000ml×6本入』
販売価格¥7,600(税込・送料込)
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