麹･味噌･醤油醸造カテゴリ別『麹･味噌･醤油醸造』
創業170年の丸久味噌が、原料から醸造方法まで、すべてにこだわった天然醸造味噌「一途」です。米糀由来の華やかな香りとまろやかで深みのある味わい。食べる人の健康を考え抜きたどり着いた最高級品です。
峰村醸造の味噌を使ったスイーツ専門店「くらざしきスイーツ」から、チーズケーキをご紹介します。クリームチーズ・焦がしキャラメルソース・白味噌がマッチした贅沢な味わい。お酒のアテにもぴったり！
最高峰のお米「塩沢産コシヒカリ」の糀をふんだんに使用！昔ながらの製法で作った、無添加の生味噌です。華やかな香りの「1年熟成みそ」と、2年以上寝かせた「超熟成みそ」の2種類をご用意しました。
麹･味噌･醤油醸造
新潟県新潟市中央区
古くから「発酵の街」として親しまれる、新潟市沼垂地区の味噌蔵。併設された直営店では、惣菜やスイーツなどの味噌を使ったオリジナル商品も販売している。
店舗ジャンル：麹･味噌･醤油醸造
新潟県上越市
1850（嘉永3）年創業の味噌蔵。上越特有の「浮き糀味噌」は、原料にこだわり、米糀は手造りを貫く。高品質の味噌は、全国の鑑評会で幾度となく日本一に輝いている。
店舗ジャンル：麹･味噌･醤油醸造
新潟県南魚沼市
日本最高峰といわれる米の名産地「南魚沼市旧塩沢町」にある農事組合法人。近年は、昔から各家庭で作られていた「無添加の生味噌」を手掛け、郷土の味の保存にも努める。
店舗ジャンル：麹･味噌･醤油醸造
新潟県上越市
1916年創業。上越伝統の浮き麹味噌「雪ん子みそ」は地元ファン多数！100年前から変わらない「手作り」にこだわりながら、地域を盛り上げるべく新商品開発へ挑む。
店舗ジャンル：麹･味噌･醤油醸造
新潟県長岡市
選び抜かれた国産原料と妥協のない製法で作られた味噌が多くのファンに支持されるえちごいち味噌。これまでに全国味噌鑑評会で、最高賞の農林水産大臣賞を何度も受賞！新潟を代表する味噌製造メーカーです。
店舗ジャンル：麹･味噌･醤油醸造
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