令和6年度米 新潟県産 はざかけ米 亀の尾（自然栽培・棚田栽培）
| 販売元 | ナマイキカク |
|---|---|
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
数々のブランド米のルーツとなる品種です
栽培が難しいデリケートなお米 
取材担当：野崎亀の尾は、明治後期から大正にかけて盛んに生産されたお米。栽培の難しさから、近年はあまり作られなくなった希少品種です。やさしい香りで、粘りは控えめ。しっかりとした食感をご堪能ください！
つくり手紹介
新潟県妙高市
埼玉県出身。東京で造園の施工管理をする会社で仕事をする中で、徐々に「自然の中で働きたい」という思いが芽生えてきた。「人が植えた植物ではなく、自然に生えている植物に囲まれたくなってきたんです」と、生井さん。そこで、2006年に新潟に移住し、妙高市の専門学校に進学。生物学について学んだ後、研修を経て、上小沢地区にて就農した。現在は、米の栽培をしながら、専門学校の講師を務め、学生に環境保全について指導している。「この辺の田んぼは、基盤整備のされていない、昔ながらの山の田んぼ。自然や生き物を感じながらの農作業は純粋に楽しいですよ」と、笑顔を見せた。
あっさりとした味わいです 粒立ち良し。しっかりとした食感に存在感あり！
亀の尾は1893年に誕生しました。コシヒカリやつや姫など、数々のブランド米のルーツとなる品種です。炊き上がりの香りがやさしく、粘りは控えめ。しっかりとした食感が魅力です。しかし、その栽培はとても難しく、稲が成長しすぎると倒伏しやすいという性質があります。そのため、近年は生産者が少なくなり、希少な品種となってきました。今回は、肥料に頼らない自然栽培に取り組むナマイキカクの亀の尾をご紹介します。
自然と共存した米作り 自然栽培で、作物の本来の力を引き出す
数ある栽培法の中で、ナマイキカクが取り組んでいるのは、自然栽培。余計な手はかけず、土壌や作物の本来の力を引き出す方法です。農薬だけではなく、肥料にも頼りません。「食の安全はもちろんですが、環境保全のためでもあります。収穫期にはトンボがたくさん飛んでいますよ」と、代表の生井さん。それらの生物は、稲に寄り付く虫を食べてくれるそうです。まさに、自然界の生態系に溶け込んだ米作りと言えるでしょう。
一束一束、丁寧にはざかけ 昔ながらの「天日干し」でさらに美味しく
代表の生井さんの米作りは、ほぼ人力です。収穫する際も手刈り！その後の乾燥作業も機械を使いません。刈り取った稲を、木を組んだ「はざ」にかけて、2週間ほど天日と自然風で乾燥させます。「環境を守るため、なるべく自然に溶け込んだ農業をしているので、昔ながらの天日干しはごく当たり前の作業です」 と、お話していました。逆さに吊るすことで、稲の栄養分や甘みが最下部の米粒へおりてくるため、旨味が増すと言われています。
標高約400mの棚田でのびのび育ちました
美味しさの秘密は昼夜の寒暖差 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎自然栽培で愛情を込めて育てられた亀の尾。炊きたてをお茶碗に盛って、たらの味噌漬けと一緒に食べました。しっかりとした食感に驚きです！
独特の存在感を放ちます亀の尾は、明治時代に食用として誕生しました。近年は、酒米としての方が有名かもしれません。食用として作る生産者は年々少なくなっているそうですよ。
さて、今回はたらの味噌漬けをおかずに食べてみましょう。炊き上がりのやさしい香りが上品ですね〜。
では、ぱくり……おぉ、食感が良いです！一粒一粒嚙みごたえがありますよ。味の濃いたらの味噌漬けにも負けていません！とはいえ、主張しすぎない甘みなので、おかずの味も引き立ててくれます。美味しいですね〜。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県妙高市
亀の尾は、明治後期から大正にかけて盛んに生産されたお米。栽培の難しさから、近年はあまり作られなくなった希少品種です。やさしい香りで、粘りは控えめ。しっかりとした食感をご堪能ください！
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令和6年度米 新潟県産 はざかけ米 亀の尾（自然栽培・棚田栽培）
亀の尾は、明治後期から大正にかけて盛んに生産されたお米。栽培の難しさから、近年はあまり作られなくなった希少品種です。やさしい香りで、粘りは控えめ。しっかりとした食感をご堪能ください！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 数々のブランド米のルーツとなる品種です
- 標高約400mの棚田でのびのび育ちました
- 昔ながらの「天日干し」でさらに美味しく
- 粒立ち良し。しっかりとした食感に存在感あり！
亀の尾は、コシヒカリやつや姫など、数々のブランド米のルーツとなるお米。炊き上がりの香りがやさしく、粘りは控えめ。しっかりとした食感が魅力です。しかし、その栽培はとても難しく、近年は希少な品種となってきました。今回は、肥料に頼らない自然栽培に取り組むナマイキカクの亀の尾をご紹介します。
| ページ番号 | 1098-002 |
|---|---|
| 販売元 | ナマイキカク |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヶ月以内にお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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