サルーン
新潟県三条市 店舗カテゴリ：飲食店県内を中心に多くの飲食店を経営する会社。「さるーん」は「家族みんなで楽しめるステーキレストラン」をコンセプトに、ステーキやハンバーグをリーズナブルな価格で提供。
コック帽をかぶった犬のキャラクター「ジョージ」が目印 家族みんなで気軽に楽しめるステーキレストラン
「株式会社サルーン」は、「さるーん」や「石焼ステーキ 贅」など、新潟県を中心に数多くの飲食店を経営する会社。創業は、1979年に三条市で「ステーキとハンバーグのさるーん」をオープンしたことがきっかけ。「ステーキ専門店の味を、たくさんの人に気軽に味わってもらいたい」という創業者の思いから誕生した。当時は、洋食をリーズナブルに提供するファミリーレストランが一般的ではない時代。そんな中、ステーキやハンバーグを手頃な価格で気軽に楽しめる場として、多くの人から人気を集めた。さるーんのコンセプトは、「家族みんなで楽しめるステーキレストラン」。バラエティに富んだメニュー構成と、ゆったりくつろげるような店づくりを大切にしている。また、リーズナブルな価格帯を重視しながらも、美味しさへのこだわりも強い。ステーキやハンバーグには、オーストラリア産の牛肉をはじめとした厳選された食材を使用。一番美味しい状態で食べてもらえるように、アツアツの鉄板にのせて提供している。卓上でかけて食べるソースは、甘口さるーんソースとオニオンソースの2種類。ジュージューという食欲をそそる音と、ソースと肉汁が煮詰まった香ばしい香りが、美味しさを底上げしてくれる。
さるーんの人気メニュー「カミナリハンバーグ」
さるーんのハンバーグの中でも、特に人気を集めるメニューが「カミナリハンバーグ」。こちらは、できるだけステーキに近い食べごたえで、ステーキよりもコストを抑えて提供したいという思いから誕生した。厳選された牛肉を100％使用したハンバーグは、「ジューシーで食べごたえがあり、ステーキ感覚で楽しめる！」と評判だ。そんな人気メニューを自宅でも気軽に味わってほしいと開発したのが、ご飯のお供「ぶっかけカミナリハンバーグ」。担当者の稲田さんによると、「カミナリハンバーグを注文する人たちの多くが、ライスを鉄板に入れて肉汁とソースを絡めて、ハンバーグと一緒に食べているんです。自宅でも、ぶっかけカミナリハンバーグをご飯にかけるだけで、この味わいを再現できるように試行錯誤しました」と語る。鉄板で肉汁とソースが煮詰まった香ばしさや、肉のジューシーさを味わうことができるという。ご飯だけでなく、うどんにかけたり、豆腐と混ぜたり、さまざまな楽しみ方ができるのも魅力だ。
生産者紹介
常務稲田康成
もともと、別のステーキ専門店で働いていたという稲田さん。経営についても学びたいという思いから、株式会社サルーンに入社。現在ではキッチンに立ちながら、メニュー作成や販売促進にも尽力している。「定期的に新メニューの開発やイベントを企画して、お客様を飽きさせない工夫を行っています。自分の考えたことを表現できる場があるので、とても楽しいです。自分で企画したイベントがお客様から好評だと、やっぱりうれしいですね」と、やさしく微笑む。
店舗詳細
| 店舗名称 | サルーン |
|---|---|
| 住所 | 新潟県三条市石上1-4-12 |
