村上市の飲食店布海苔（ふのり）をつなぎに使う「へぎそば」、甘辛い醤油ダレにくぐらせる「タレカツ丼」、太麺の焼きそばにミートソースをかける「イタリアン」。新潟には、独自の進化を遂げた食文化が根づいています。地元で長く愛されてきた店の味を、ご自宅で楽しめる形にしてお届け。旅先で出会ったあの一皿や、家族で通ったあの味を、離れていても味わうことができます。
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村上市の割烹「善蔵」から、大人気メニュー「鮭の味噌漬け」をご紹介します。脂の乗った上質な鮭の切り身を、甘じょっぱい越後味噌に漬け込んでいます。ほど良い塩気で、ご飯のお供にぴったりです。
村上市の飲食店
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村上市新潟県の最北端に位置し、北から東にかけて山形県に接している村上市。新潟県の総面積のおよそ9.3％を占める県内最大の市です。その海岸線は約50キロメートルにもおよび、海岸一帯に群生するハマナスも見どころのひとつです。市内には一級河川「荒川」を始めとする多くの河川が流れており、その流域は肥沃な水田として農業も盛んに行われています。さらに伝統行事「村上三大まつり」など多くの観光客が集まるイベントごとも豊富。広い面積を誇る村上市だからこそ、海・川・山などの美しい自然、そして地区ごとに特色ある文化を楽しむことができます。
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