令和7年度米 佐渡産コシヒカリ「大野郷の米」（佐渡市認証米）

佐渡アグリカルチャーシップから、佐渡産コシヒカリをご紹介します。こちらは、佐渡市が独自に定める認証制度「朱鷺と暮らす郷づくり」の基準を満たした認証米。佐渡のシンボルであるトキと共生していくために、農薬や化学肥料の使用を慣行の5割以下に抑え、「生きものを育む農法」で栽培しています。さらに、「一等米であること」や「タンパク質の含有量」など、見た目の美しさや食味についても厳しい基準が設けられているそう。佐渡市の農家が自信を持ってお届けする認証米は、贈り物にもおすすめですよ。

佐渡は、「魚沼」「岩船」に並ぶコシヒカリの名産地として知られています。佐渡アグリカルチャーシップの田んぼがあるのは、野生のトキが生息する小佐渡山地の麓。山から流れるミネラル豊富な雪解け水が大地を潤します。「毎朝田んぼの様子を見に来ると、トキが餌を探しているんです。この佐渡ならではの光景を、これからも守っていきたいです」と、代表・本間さんは力強く語ります。

「生きものを育む農法」の中で特に力を入れているのが、「江（え）」の設置。田んぼの脇に水を溜めておく溝を作ることで、トキの餌となる魚や昆虫の棲み処になります。また、生きものの棲み処と緑豊かな景観を守るため、田んぼのあぜにも除草剤を使用しないこともこだわり。生きものと共生して栽培するコシヒカリは、すくすくと健康に育ちます。