浅煎りコーヒーの魅力
こんばんは。
今回は浅煎り焙煎のコーヒーについてお話しさせて頂きます。
浅煎りコーヒーは、焙煎度合いの短いコーヒーで、酸味がありスッキリとした味わいが楽しめます。
浅煎り豆はシナモンのような明るい茶色をしていて、淹れたときの色も、紅茶のように明るい茶色になるのが特徴です。
苦味が少なく、酸味や味がまろやかで軽いコーヒーで、甘みをしっかり出して軽やかな味に仕上げています。
浅煎りコーヒーは、カフェイン含有量も多く、ポリフェノールも多い。
また、浅煎りコーヒーは、深煎りコーヒーに比べ、コーヒー豆のフルーティーさを感じやすい。
浅煎りコーヒーに向いた豆は、酸味に特徴がある産地の豆を使うと、その特徴がよく引き出せるのでおすすめです。
浅煎りコーヒーの美味しい淹れ方は、90℃前後の高温で抽出するのがおすすめです。
浅煎りコーヒーは、コクや苦味の成分が抽出しにくい、比重が重く硬いという特徴があるため、高温で淹れると強すぎる酸味は抑えられ、苦味やコクが抽出されやすくなります。
浅煎りコーヒーは、短い時間で焙煎されているため、カフェイン含有量も多く、ポリフェノールも多いため、飲み過ぎには注意が必要です。
庭を愉しむための珈琲は０１番とお２番が浅煎り焙煎で、それぞれ「気持ちのいい朝」と「よく晴れた昼」をイメージしたブレンドになっています。
次回は深煎りコーヒーの魅力についてお話ししたいと思いますのでお楽しみに！
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