「発酵のまち上越」における地域活性化の取り組み

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＼トロリとした食感と上品な甘みが特徴の秋の味覚🍂／
新潟直送計画の通販でお届け！
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佐渡産 八珍柿
高島農場(佐渡市)
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新潟県の佐渡島を中心に生産されるブランド柿「八珍柿」は、「種なし」で食べやすいのが特徴です。

八珍柿は渋柿として知られますが、しっかりと渋抜きをすると、驚くほどの甘みと上品な香りをまとう美味しさに！

完熟させると果肉が柔らかくトロリと変化し、ジューシーな食感で極上のデザートのような味わいとなります。

新潟の「逸品」を全国へ！産地直送お取り寄せ通販・ギフトサイト
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新潟直送計画 /@niigata_shop
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#フーディテーブル #おうちごはん #おやつの時間

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＼農薬と化学肥料不使用で栽培！佐渡ヶ島の特産品・種なしの「八珍柿」😋／
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佐渡産 八珍柿
高島農場(佐渡市)
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新潟県の佐渡島を中心に生産されるブランド柿「八珍柿」は、「種なし」で食べやすいのが特徴です。

八珍柿は渋柿として知られますが、しっかりと渋抜きをすると、驚くほどの甘みと上品な香りをまとう美味しさに！

完熟させると果肉が柔らかくトロリと変化し、ジューシーな食感で極上のデザートのような味わいとなります。

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＼トロリと滑らかな食感！佐渡産の極上「八珍柿」✨／
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佐渡産 八珍柿
高島農場(佐渡市)
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＼お米の香りと甘みを最大限に引き出す雪室熟成❄／
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令和5年度米 南魚沼産コシヒカリ
「雪室熟成 こまがた家のお米」（特別栽培米）
こまがた農園(南魚沼市)
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南魚沼市にあるこまがた農園は、240年以上続く米農家。
八海山がもたらすミネラル豊富な雪解け水の恩恵を受けて、稲作に取り組んでいます。

今回ご紹介するのは、自然環境に配慮した特別栽培米のコシヒカリ。化学肥料を使用せず農薬を8割減で栽培したお米で、県認証を受けています。

炊き上がりの​白く輝くツヤと芳醇な香りが抜群！粘り強く、噛めば噛むほど、お米本来の旨みを感じます。
高級感のある米袋は、大切な方への贈り物にオススメです。

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＼名産地で育った「お米の王様」魚沼産コシヒカリ🌾／
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令和5年度米 魚沼産コシヒカリ
藤右衛門 塚田農園(小千谷市)
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小千谷市にある「藤右衛門 塚田農園」の農地が位置するのは、例年3m以上もの積雪を記録する豪雪地帯。ミネラル豊富な雪解け水に恵まれた、肥沃な土壌が広がっています。

さらに、作物の糖度をグッと上げる「昼夜の寒暖差」が生まれる山間地でもあります。今回ご紹介するのは、そんな稲作に最適な環境で育てられた、魚沼産コシヒカリ。

「塚田さんのお米は粒が大きい！」と好評を得ており、もっちり食感と噛めば噛むほど増す甘みは、一度食べたら忘れられません。
全国に名を馳せる名産地の米は、贈り物にも喜ばれます。

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＼あっさりしていて和食に合う！自然栽培のササシグレ🌾／
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令和5年度米 魚沼産 自然栽培 はざかけ米 ササシグレ（棚田栽培）
ぬながわ村農園(十日町市)
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十日町市にあるぬながわ村農園は、昔ながらの農法と自然栽培を実践する米農家。
自家採取した種から苗を育て、田植えは手作業で行い、収穫した稲ははざ掛けにして自然乾燥させます。

今回ご紹介する「ササシグレ」は、有名なお米「ササニシキ」の親にあたり、一部の農家のみが栽培している希少品種です。

「コシヒカリ」に比べ、やわらかくて粘り気が少ないのが特徴。
あっさりした味わいで、どんな料理とも相性抜群！おかずの味を引き立ててくれます。

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＼鮮やかに輝く姿はまるで宝石のエメラルド💎／
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【新潟直送計画アンバサダー】@midd33cove さんの素敵な投稿をご紹介！
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シャインマスカットを閉じ込めてみた🫥
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シャイン様の甘さには到底敵わないので
水ゼリーは甘さ控えめに🫥
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葛饅頭や大福の中に入れてみたかったけど
シャイン様もう無くなっちゃった🥺
⁡
⁡
⁡
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＼「ぶどうの女王」と呼ぶにふさわしい輝き👑✨／
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【新潟直送計画アンバサダー】@waiolikitchen365 さんの素敵な投稿をご紹介！
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フルーツが美味しい季節到来！
新潟直送計画でお取り寄せした
#越乃又蔵ぶどう園 の
#シャインマスカット ✨✨

たわわに実る一房は、
片手で持ち上げられないほど
果汁いっぱいで重い。

口に含むとパリッとした皮がはじけて
歯触りの良い果肉と一緒に
生シャインマスカットジュースになる😍
幸せすぎる味を贅沢に堪能しましょう。
暑い夏を乗り切ったのだから☀️

#新潟直送計画 @niigata_shop には
安心して贈れる贈り物が揃ってます！

通称ぶどうの女王。
アクセスはこちらから💁‍♀️
https://shop.ng-life.jp/s0961/0961-001/

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＼🎼モーツァルトを聴かせて育ったシャインマスカット♪／
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【新潟直送計画アンバサダー】@yuco310 さんの素敵な投稿をご紹介！
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渡辺果樹園のシャインマスカットが届きました😋

音楽生育をしているという渡辺さんの果物たち。
１日に3回程度聴かせてあげるのが良いそうです✨

人間も果物も心が穏やかだと
それが表情に現れますね。

愛情込めて育てられたから
ツヤツヤでプリンプリン。
パリっとした皮の下には
甘みの強い果肉がたっぷりでした。

シャインマスカットは一度食べるとやめられなくなっちゃいますよね。

新潟には美味しいものがたくさんです😊

@nature.farm_watanabe
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＼料亭のお墨付き！大粒で食べごたえ満点の希少な従来品種コシヒカリ🌾／
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令和5年度米 新潟県産コシヒカリ（従来品種）
しみず農園(長岡市)
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長岡市のしみず農園は、100年以上続く米と野菜の農家。
今回は、愛情込めて育てたコシヒカリをご紹介します。

コシヒカリといえばお米の王様！
炊き上がりの香り・粘り・甘み、どれをとっても抜群で、その存在感は食卓の主役といっても過言ではありません。

今回ご紹介している従来品種は、コシヒカリBLの親にあたる「元祖コシヒカリ」とも言えます。
栽培が難しいため年々生産量が減少している、希少価値の高い品種です。

同農園のコシヒカリは品質の高さから、京都の料亭で愛用されています。どんなおかずとも相性抜群。
冷めても美味しいため、お弁当やおむすびにもピッタリです。

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＼もっちり食感と米本来の甘みが自慢の従来品種コシヒカリ🍚／
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令和5年度米 新潟県産コシヒカリ
（特別栽培米・従来品種）
稲作まる山(長岡市)
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稲作まる山は、長岡市与板町で江戸時代から代々米作りをしている農家。

今回ご紹介する米は「従来品種コシヒカリ」。スーパーなどで売られている「コシヒカリBL」の原種ですが、流通量が少なく「幻のコシヒカリ」ともいわれます。

もちもちとした食感と噛めば噛むほど増していく甘みが特長の従来品種コシヒカリ。
稲作まる山では米自体の美味しさに加え、化学肥料・農薬の使用量を抑えた「特別栽培」を採用。安心・安全で美味しいを食卓に届けています。

愛猫がモデルの包装が可愛らしく、贈り物にもピッタリ♪

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＼炊き上がりのツヤと香りが抜群！棚田育ったコシヒカリ🌾／
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令和5年度米 新潟県産 はざかけ米 コシヒカリ（特別栽培米）
農家民宿どぶろく荘(上越市)
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上越市の農家民宿どぶろく荘が米栽培を行うのは、市街地から遠く離れた自然豊かな山間地にある「棚田」。
階段状に広がっているため均等に風が当たり、健康な稲穂に育ちます。
平地に比べて根が地中深く伸びる特性があり、その分、栄養分をたっぷり吸収。

今回は、そんな稲作に最適な環境で育ったコシヒカリをご紹介。
食の安全に気を遣う農家民宿どぶろく荘は、農薬・化学肥料の使用量を地域慣行の半分以下に抑制して米を栽培。特別栽培米として、県から認証を受けています。

噛むほどに強くなる甘みともちもち食感は、どんなおかずと食べても相性抜群です。

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＼🌰栗ごはん、甘露煮、焼栗、スイーツにもオススメ！／
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園(上越市)
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。

氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。

こだわりの品種の中からその時期に最も美味しいものを産地直送でお届け！

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＼氷蔵熟成で糖度が収穫直後の約3倍に！旬の品種をお届け🌰／
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園(上越市)
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。

氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。

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＼0℃の氷蔵庫で1ヵ月熟成させた甘～い熟成栗！🌰／
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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園(上越市)
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
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氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
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＼程良い塩気でごはんが進む！国産野菜のお漬物🍚／
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漬物詰め合わせ
きよさと(上越市)
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上越市清里区にある「きよさと」は、厳選した高品質な国産野菜を使用し、主に漬物を製造しています。
製造前には原料の野菜を必ず目視で確認し、新鮮かつ納得のいく品質のものだけを加工。程よい塩加減で味付けし「素材本来の風味や旨味」を引き出します。

今回ご紹介するのは、きよさとでも大人気な4商品。「清里大根」「からし十全」「野沢菜漬」「坊太郎漬」です。

優しい味わいの漬物は、ホカホカごはんに乗せて食べるのも良し、宴会の箸休めとして一切れつまむのも良し。お茶請けにもぴったりです。

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＼野菜本来の風味を生かした優しい味付け🥒🍆／
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漬物詰め合わせ
きよさと(上越市)
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上越市清里区にある「きよさと」は、厳選した高品質な国産野菜を使用し、主に漬物を製造しています。
製造前には原料の野菜を必ず目視で確認し、新鮮かつ納得のいく品質のものだけを加工。程よい塩加減で味付けし「素材本来の風味や旨味」を引き出します。

今回ご紹介するのは、きよさとでも大人気な4商品。「清里大根」「からし十全」「野沢菜漬」「坊太郎漬」です。

優しい味わいの漬物は、ホカホカごはんに乗せて食べるのも良し、宴会の箸休めとして一切れつまむのも良し。お茶請けにもぴったりです。

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＼新鮮野菜を使用したお漬物のよくばりな4種セット！／
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漬物詰め合わせ
きよさと(上越市)
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上越市清里区にある「きよさと」は、厳選した高品質な国産野菜を使用し、主に漬物を製造しています。
製造前には原料の野菜を必ず目視で確認し、新鮮かつ納得のいく品質のものだけを加工。程よい塩加減で味付けし「素材本来の風味や旨味」を引き出します。

今回ご紹介するのは、きよさとでも大人気な4商品。「清里大根」「からし十全」「野沢菜漬」「坊太郎漬」です。

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＼9月のSNS投稿キャンペーンスタート！！／

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SNS投稿キャンペーン「#新潟直送計画で買ったよ」の9月のプレゼントは、
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♦️応募方法
①新潟直送計画(@niigata_shop)をフォロー
②新潟直送計画で購入した商品の画像に #新潟直送計画で買ったよ をつけて投稿

※※当選のご連絡は、このアカウント（@niigata_shop）からのみ行います。
異なるアカウントからは【絶対に】ご連絡致しませんのでご注意ください※※

【応募期間】
2023年9月30日(土) 23:59 まで

【当選者数】
5名様

▶︎詳細はプロフィールのリンクから！

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