「発酵のまち上越」における地域活性化の取り組み

＼どどん！と大きく肉厚な身に、たっぷり旨味を蓄えた生しいたけ！大きさ、厚さ、香り、歯ごたえ、どれをとっても一級品🍄／
新潟直送計画の通販でお届け！

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新潟産 生しいたけ
青木農園（加茂市）
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加茂市でしいたけの栽培を行う「青木農園」。

全国でも栽培する生産者が少ない「希少品種のしいたけ」を取り扱っています。

一般的なしいたけと比べて、厚み、味、香り、歯ごたえなど、どこをとっても格別に高品質！

非常にビッグサイズなことから、食卓でも主役級の存在感を発揮します！

また、しいたけは柄の部分を切ってしまいがちですが、青木農園のしいたけではそんな勿体ないことできません。
柄も柔らかくてとっても美味しいんです！
石づきだけをカットして、余す事なく「肉感」をお楽しみいただけます。

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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＼割野きのこ組合のなめこ！色々なサイズのなめこが入ってます🍄／
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《なめこにどハマり中》
最近《割野きのこ組合》のなめこが家族みんなお気に入り❤️
元々は友達が送ってくれて、スーパーで普段買っていたなめことの違いに驚き、あっという間に無くなり、リピートしようとしていたタイミングで、アンバサダーをやらせて頂いている新潟直送計画　@niigata_shop でも出ていてラッキー🤩❤️

冷凍しながら毎日の様に食べています😋
色んな種類のなめこは食感もさまざまで、とにかく、、美味しい❤️
腸内環境にもよく、免疫力高めてくれたり、ビタミンも豊富なのに、低カロリー✨
最高の美容食です❤️
無くなったら、今度こそ自分で買います😁
なめこの炊き込みご飯、また作ろう♫

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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＼新米シーズン到来！ごはんのおともにぴったりの海産物ねだち詰め合わせセット🌾／
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2021.10.20.
しゃけ、すじこ、焼きたらこ。

おいしい新潟の#おにぎりならべ
あとは、2日目のけんちん汁など。

....................

鮭、筋子、たらこは
#新潟直送計画 さん( @niigata_shop )で購入した
海産物ねだちさんの「本造り銀鮭詰め合わせ(梅)」。

鮭は、
脂がのっていて、かなりしっっとり、ふっくら◎
👨🏻が「...これどこの鮭？おいしい鮭だ。」とのこと。
ふふふ、そうだろうそうだろう。

(皮はしっかりしていてすこぶるよい具合に焼きあがったので
そこまで皮好きではないのだけれども、
思わずカリッとかじりついてしまいました。)

むすこはしっかり焼いたたらこを御所望。
初めて筋子を食べて
👦🏻「ん？いくら？」と言っておりました。
そうそう、ちょこっとだけ違うのよと説明。

ちなみに、
笹の葉も新潟直送計画さん。
先月購入して、小分け冷凍したものを
ちょこちょこと解凍して使っています。

そして、
つやぴかのもっちり甘いお米は
#魚沼産コシヒカリ #雪椿 の#新米 🌾✨
今年の新米を、楽天・Amazon・ふるさと納税で
順次発送中なのですが、
こちらも新潟直送計画さんでも注文できます◎

#新潟直送計画で買ったよ
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新潟直送計画 /@niigata_shop
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#お米のお取り寄せ #新米を贈ろう

＼新米シーズン到来！魚沼産のコシヒカリを楽しむなら塩むすびで！🌾／
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2021.10.14

おはようございます

今日のあさごはんは

・新米塩むすび
・だし巻き玉子
・ツナマヨきゅうり
・かぼちゃのレンチン煮
・カリフラワーの胡麻和え
・トマト
・マスカット

今朝は新米で塩むすび✨
あとは色々おかずを小皿に
盛り付けました。

お米は
新潟直送計画さんで頼んだ
@niigata_shop
特産魚沼さんの魚沼産コシヒカリ🌾
新米、待ってました👏

一粒一粒が主張してきて
甘みも感じる〜
昼夜の寒暖の差が激しい新潟だからこその
旨味と甘みあるお米が出来るそうです。
やっぱり最初はシンプルに
塩むすびで。
大人気のちあっという間に完食御礼。

今朝は朝ランしたので
より美味しかった😋
今日もがんばろう〜

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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#お米のお取り寄せ #新米を贈ろう

＼新米シーズン到来！特に美味しいと評判の「塩沢産コシヒカリ」🌾／
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南魚沼塩沢産コシヒカリ

コシヒカリといっても
地域によって、食感や風味が全く違います！

塩沢産のコシヒカリは今回初めて注文✨
☃️雪解け水
🐸豊かな土壌
☀️❄️昼夜の寒暖差などが、
美味しさにつながっているとのこと！

環境条件だけではない、
今日まで品種改良や研究を重ねてきた農家の皆さんの努力の賜物です🥺✨

さらに！新米を美味しくいただくコツも書いてありました！！
（これは、親切で本当にうれしい。）
新米は…洗って水も計ったら、
2時間冷やす！その後炊く！…と書いてあり、その通りに炊いてみました。

出来上がりを試食。

はい、感動。

もう…ツヤ。そして、ご飯のいい香りと、
ふっくらとしてやわらかい食感、
噛めば噛むほどに感じる甘み。

最高です。
幸せを噛み締めました！

新潟の藻塩もあったので
ほんの少しかけて食べてみると…
甘さがより感じられるではありませぬか！！！

なんと素晴らしい、新潟の米。新米。
今年も美味しいお米を、ありがとうございます！

@niigata_shop

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＼今が旬！新潟県村上市の三面川で獲れた活モクズガニ✨極上のカニミソがたっぷり！／
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🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀
「新潟県村上市の三面川で獲れた活モクズガニ」

極上のカニミソがたっぷり詰まってる。

モクズガニは、日本の綺麗な川に生息している蟹で、ハサミについた藻屑（もくず）のようなふさふさの毛が特徴です。実は、中国の高級食材「上海蟹」の仲間で、味がとても似ています。特にカニミソの味は格別！旨味が凝縮されて、ウニのようにコクのある濃厚な味わい。

「モクズガニ専門店 貝沼」さん　　新潟県村上市

2014年創業。村上市の三面川（みおもてがわ）で、モクズガニを獲る貝沼清さんが始めた個人の専門店である。天然のモクズガニを活きたまま、全国に発送している。水の透きとおった三面川で育った蟹は、泥出しやコケ取りなどの下処理が不要で、そのまま鍋に入れて調理ができる。

@niigata_shop

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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#モクズガニ専門店貝沼

＼活きたまま届くカニ！炊き込みご飯やお味噌汁に✨この時期限定の旬の食材です！／
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新潟県最北部にある村上市。
そこに流れる三面川は水がとてもキレイで、そこに生息するモクズガニはとってもキレイなので
調理前の面倒な処理は必要ありません✨

活きたまま届けてい届けて頂けるので鮮度はバツグンです🙌😍

特にカニミソは、ウニのようなコクがあって
とっても濃厚🎶

茹でたり、お味噌汁にしたり、炊き込みご飯にしたり✨

モクズガニの美味しいお出汁も
存分に楽しめます❤

@niigata_shop 　様で取り扱われているので
是非お取り寄せしてみてくださいっ🌼

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＼赤い甲羅の中に濃厚なカニミソがたっぷり！🦀日本の上海蟹とも名高い「モクズガニ」を活きたまま全国にお届け！／
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予約注文：天然活きモクズガニ
モクズガニ専門店 貝沼（村上市）
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村上市の三面川で獲れたモクズガニを活きたまま発送！紐で縛ってあるため、そのまま調理できるのがとっても便利。
旨味をギュッと凝縮したカニミソがたまりません！塩茹でや蒸し焼きにするのがオススメです。

モクズガニは、日本の綺麗な川に生息している蟹で、ハサミについた藻屑（もくず）のようなふさふさの毛が特徴です。

実は、中国の高級食材「上海蟹」の仲間で、味がとても似ています。
特にカニミソの味は格別！旨味が凝縮されて、ウニのようにコクのある濃厚な味わいです。

また、オスとメスそれぞれの内子や白子もとっても美味しいと評判。
上質な味を楽しんでもらうために、鮮度抜群の「活きたまま」で発送します！

新潟県の最北部にある村上市は、山々に囲まれた自然豊かな地域で、町を流れる三面川（みおもてがわ）は水がとても澄んでいます
。獲れるモクズガニはとっても綺麗なので、調理前の面倒な処理（泥抜きやコケ取り）はまったく必要ありません。
縛った状態で届くから暴れませんし、手足がはずれる心配もありません。
そのまま鍋に入れて、簡単に調理できるので「生きているのは怖いかも……」という人でも安心です！

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