「発酵のまち上越」における地域活性化の取り組み

＼三幸さんの『サーモン塩辛』で手巻き寿司！🙌／
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【新潟直送計画アンバサダー】@midd33cove さんの素敵な投稿をご紹介！
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@niigata_shop からお取り寄せ📦
（株）三幸さんの『サーモン塩辛』で
手巻き寿司にしました😊
手巻き寿司を作るのが久しぶり過ぎて
完全に作り方を失念しておりまして
ご覧の通りの不恰好さはご愛嬌でお許しを🥹🙏
⁡
何度か紹介している『サーモン塩辛』ですが
アトランティックサーモンの脂がのった
ハラスを糀でじっくり熟成させています。
時間をおくと熟成が進んだ糀の豊かな味わいと
サーモンのとろけるような食感の変化が楽しめます。
いくらが入っているのもお気に入り🤩
家族みんなが大好きな逸品です😍
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＼にいがた和牛「新発田牛」のステーキ！🍖／
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【新発田牛を焼く】

新潟直送計画で
新発田牛をお取り寄せ！

上質な肉質を輝かせ
届きました✨✨✨

本当に自分で焼くのね、
と何度も問いかけつつ
数日経過(冷凍庫内🧊)

家ステーキは自由でいいじゃん
そうだ、そうだー！
ということで、焼きました。

唯一、気を使ったのは
焼く前に常温に戻しておく事

あと焼き上がりは、すぐ切らず少し落ち着かせる

即席ワカモレを作って
トルティーヤチップス(ドリトス)で挟んで
自由ー🗽🗽🗽

家でステーキ焼くのもいいものですね。
気分転換になり
リラックスして楽しめるから
やっぱりお取り寄せって楽しいです！！

もうすぐお中元の季節ですが
贈り物だけでなく
自分へのお取り寄せもいいもの。

こちらから購入できます💁‍♀️
@niigata_shop

お肉は「しばたうし」と読みます🗽
噛んだ時の旨みが忘れられません🫠🫠🫠

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＼自家養鶏場の卵を使った「エッグタルト」！／
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美味しいスイーツは元気の源です。

フェルエッグのエッグタルト🥧　

自家養鶏場で独自開発した
洋菓子専用の卵「ピュアエッグ」という
こだわりの卵を使っているんです。

卵の感じが強いとチョット苦手な私はですが、
クセがなく卵の甘みがよくわかるタルトです。

洋菓子専用の卵があることにもビックリです。

個包装で冷凍で送られてくるので
食べたい分だけ食べられるのも嬉しいところ。

体に優しいスイーツって
食べ終わってからも罪悪感ゼロですよ😊

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長岡金子の餃子
金子屋 （新潟県長岡市）
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金子屋は、1959（昭和34）年の創業以来、半世紀以上にわたり長岡の人々に愛されてきた「町の食堂」。「お客様にお腹いっぱい食べてもらいたい」との思いから、手ごろな価格でボリュームたっぷりの料理を提供しています。

今回ご紹介するのは、できる限り地元産の野菜や豚肉にこだわって作る「長岡金子の餃子」。
見た目もとってもボリューミーで、一口頬張ればジュワっと旨みたっぷりの肉汁が溢れます。

プレーンの他、ゴマ、生姜、シソの4種類からお好みの味をお選びください。
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今回ご紹介するのは、できる限り地元産の野菜や豚肉にこだわって作る「長岡金子の餃子」。
見た目もとってもボリューミーで、一口頬張ればジュワっと旨みたっぷりの肉汁が溢れます。

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金子屋 （新潟県長岡市）
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南魚沼産スイカ 黄大玉「金色羅皇」
要屋ファーム （新潟県南魚沼市）
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要屋ファームは、南魚沼市八色原地区にあるスイカ農家。

今回ご紹介する「金色羅皇」は、圧倒的な甘さとおいしさに、世間の人気を集める逸品です。
平均糖度は「15度」と、糖度が12度～13度で甘いと言われる赤肉スイカと比較してもダントツの甘さ。要屋ファームでは「17度」を超えることもあるというから驚きです！

お中元など、夏の贈り物にも最適。
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南魚沼産スイカ 黄大玉「金色羅皇」
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平均糖度は「15度」と、糖度が12度～13度で甘いと言われる赤肉スイカと比較してもダントツの甘さ。要屋ファームでは「17度」を超えることもあるというから驚きです！

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今回ご紹介する「金色羅皇」は、圧倒的な甘さとおいしさに、世間の人気を集める逸品です。
平均糖度は「15度」と、糖度が12度～13度で甘いと言われる赤肉スイカと比較してもダントツの甘さ。要屋ファームでは「17度」を超えることもあるというから驚きです！

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越ノ忍 ブレンデッドウイスキー
新潟麦酒 株式会社 （新潟県新潟市）
- - - -
濃厚な味わいとライトな口当たりが楽しめる、バランスの取れた味わいが特徴。

海外で3年以上醸造された原酒を、新潟麦酒の醸造所で独自配合。
希少価値の高いミズナラ樽で半年から1年ほど熟成されたウイスキーは、海外の品評会でも金賞を受賞するなど高い評価を得ています。

クールで洗練されたパッケージは、贈答としてもおすすめです！
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越ノ忍 ブレンデッドウイスキー
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魚沼の定番 まるつたの水茄子漬
農房 丸蔦食品 （新潟県魚沼市）
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魚沼市にある漬物工房「農房 丸蔦食品」の手掛ける「まるつたの水茄子漬」は、自家栽培の水なすを使用。
薄皮ながら食べ応えの良い、ぎっしり詰まった果肉が特徴です。
袋から出したなす漬けの色つやの良さ。ガブリと噛んだとたんにはじけ出す、漬け汁のみずみずしさがたまりません。

芯まで染み渡る塩味は、地元の直売所で大人気です。
少しサイズが小さめの「つたえおばあちゃんのなす漬け」もご用意しました。

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