味噌のお話

＼トスカーナ州で修行したシェフこだわりのリゾットをアウトドアで！／
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【イタリアのトスカーナの海鮮リゾット】

映画祭の下見でキャンプ場に行き🚐
さくっと食べれるレトルトのご飯を作ったよ〜◎
ちょっと味が濃かったから小さい柚子絞って入れたらちょうど良かった🌿

これ、湯煎だけでOKだから山の山頂で食べたいと思わせてくれる簡単さ☺️🔥
実店舗は新潟市米山の　@lacucinalibera
お店の方も行ってみたい🍽

通販は
@niigata_shop

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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＼ファン多数！厳選スパイスの香り際立つ本格カレー。じっくり煮込んでぎゅっと閉じ込めた素材の旨味と甘み。自宅で手軽に楽しめます！／
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新潟直送計画アンバサダー🗾
今月私が選んだのは👉🕵️‍♀️

夏といったらカレー🍛💕
そして忙しいときに
ぴったりのレトルトカレー。
あの
ホテルイタリアン軒さんの味を家でも🏠
オシャレなパッケージ。
今日はチキンとビーフの欲張り
簡単プレート🍽🤤

最近バタバタ💦だけど、
やっぱりカレーって本当元気でるー💓
不思議。

みなさんのおすすめの
トッピングって何ですか？👩‍🍳

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＼栗おこわの醤油味と、中に隠れたよもぎ団子の甘じょっぱさがもう最高。もち米のもっちり食感もたまらない新感覚の和菓子です！手土産にもどうぞ！／
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明治後期創業の老舗和菓子店 西山製菓 様の #いが栗だんご

もっちりとした栗おこわの中によもぎ団子が隠れている新感覚の和菓子

おこわの醤油味とあんこの甘さが絶妙な美味しさです！

食べだしたら止まらない #いが栗だんご は #新潟直送計画 ( @niigata_shop ) 様を通じて購入できます

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＼モーツァルトを聴かせて育ったシャインマスカット！モーツァルトを聴かせて育ったシャインマスカット！粒が大きく、種もなく、皮ごとパリっと食べられる品種です。🍇／
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新潟県産 シャインマスカット
Nature Farm 渡辺果樹園（新潟県三条市）
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シャインマスカットとは、2006年に品種登録された現在大注目のぶどうです。
年々収穫量は増加傾向にありますが、まだまだ希少価値の高い一品です。特徴は、なんといっても強い甘みと香り！
酸味が少なく、渋みはほとんど感じられないため、糖度18度～20度にもなる果肉の甘みとマスカットの香りが濃厚に伝わります。
まるでお菓子のようだと評する方もいるほどです。
また、「種なし」で、「皮ごと食べられる」という二点も、人気の高い理由です。
お子さまからご年配の方まで安心してお召し上がり頂けるので、贈り物にも喜ばれること間違いなし！
渡辺果樹園のシャインマスカットは、粒の大きさとハリが魅力！弾力のある食感はやみつき必至、食べごたえも抜群です！

渡辺果樹園さんは、全国的にも非常に珍しい「音楽生育」を取り入れていることで有名な農園です。
農作物の栽培時にクラシック音楽を聴かせると、共振現象によって、植物中の水の流れが良くなり、成長が促進されることで、味が良くなると言われています。
植物に音楽を聞かせる実験は、海外では1970年代から始まっていて、クラシック音楽の中でも、モーツァルトは特に効果が高い、など様々な研究結果が発表されています。
渡辺さんは、2010年頃から葡萄の栽培に音楽生育を取り入れ、一日三回、クラシック音楽（バッハ、モーツァルト）を聴かせています。
ブドウにおいても、樹液の流れが活発になることで成長を促進したり、実の成熟を進める効果があるそうです。

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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＼プチっと弾ける食感、中からあふれる果汁、濃厚な甘みは、まさに絶品！種なしで、皮ごと食べられる、人気の「シャインマスカット」🍇／
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シャインマスカット
JAにいがた南蒲（新潟県三条市）
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栽培地域である、三条市、加茂市は、日本有数の大河「信濃川」がもたらした肥沃な大地が広がり、新潟県有数の果樹産地として知られています。もちろん、シャインマスカットを含め、ぶどうの栽培も盛ん。
平野部で生産されたぶどうは、ゆっくりと着色がすすむため、結果として甘みの強いぶどうに仕上がります。

栽培地域である、三条市、加茂市は、日本有数の大河「信濃川」がもたらした肥沃な大地が広がり、新潟県有数の果樹産地として知られています。もちろん、シャインマスカットを含め、ぶどうの栽培も盛ん。
平野部で生産されたぶどうは、ゆっくりと着色がすすむため、結果として甘みの強いぶどうに仕上がります。

JAにいがた南蒲では、収穫前の検査と、収穫後の検査を実施。
収穫前には、生産農家の方から、一房分のサンプルを出してもらい、糖度や粒の大きさを見ながら、収穫時期を見極めています。
収穫後には、生産農家自らの目で、見た目などを一房一房検査し、品質の良いものだけ厳選しています。

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＼糖度20度以上の特秀品！まるでスイーツです！皮ごとパリっと！種なしなのでそのまま丸ごと「シャインマスカット」🍇／
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予約注文：新潟県産 シャインマスカット 特秀品
ぶどう屋 惣平（新潟県新潟市南区）
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シャインマスカットの特徴は何といっても「酸味の少ない抜群の甘さ」と「種なしで皮ごと食べられる食べやすさ」にあります。
他のぶどうに比べ糖度が高く、酸味が少ないため、濃厚な甘味がより引き立ちます！初めて口にした時は、その濃厚な甘さにびっくりしました！
そして、通常のぶどうとは違ったマスカット独特の爽やかで上品な香り！これはたまりません！
「種なし」な上に、皮が薄く、張りがあるため、パリっと皮ごと抵抗なく食べられます。
房から実をとってそのままお口に！お菓子感覚で食べられる新感覚の品種として、近年非常に人気が高まっています！

新潟県内でもシャインマスカット栽培に早期から取り組んできた「ぶどう屋惣平」。
歴史が長く現在17代目になる農園は、肥沃な土壌と信濃川の水源に恵まれた新潟白根地区で代々農作物を栽培しています。
ぶどう屋惣平では代々受け継がれてきた肥沃な土壌を守りつつ、より良い土壌環境を作るために、有機肥料をメインにした土作りに加え、自然に有益な土壌微生物をうまく活用しながら、土壌づくりを行っています。
畑に使う水は一度活性炭のフィルターを通すことで、微生物の増殖を促しているそうです。
適切な土壌づくりを行うことにより、根を健全に育て、農薬を減らしても、病気の発生を減らすことができるそうです。

ぶどうづくりは非常に難しく、一雨でダメになってしまうほど繊細なため、房一つ一つに袋掛けを行い、細心の注意を払い栽培を行っています。
また、色を出す際の均等化や房の形作りのため余計な蕾を一つ一つ取り除く作業がとても骨の折れる作業で、農家の腕の見せどころでもあります。
ぶどう屋惣平のぶどうはどれも一級品の美味しさです。

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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＼溢れる果汁に爽やかな甘味！安心安全のこだわり日本梨！🍐「樹上完熟」にこだわった選べる6品種！環境と人にも優しい梨作りを目指し、減農薬で栽培されています。加茂の樋口農園より直送！／
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予約注文：梨（贈答用・家庭用）
樋口農園（新潟県加茂市）
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樋口農園では、安全な作物を育てるため、減農薬栽培を行い、有効微生物を使用し、自然そのものの力を引き出した栽培を心がけています。
梨の成熟も自然の力に任せ、梨を刈ってからの追熟はせず、「樹上完熟」にこだわっています。
照りつける太陽の光と、肥沃な土壌で、立派な梨に育ちます。

日本一の長さを誇る信濃川沿いに位置する加茂市で、主に梨を中心とした栽培を行っている樋口農園。
信濃川の運ぶ流水が土に潤いを与えるここ加茂市は、果物作りに適した肥沃な土壌と気候にも恵まれ、果樹園が多いことで知られています。

樋口農園では、品質と美味しさへのこだわりはもちろんのこと、人にも環境にも優しい梨作りを心がけています。
品質と美味しさのためにはその手を惜しむことはなく、栽培している梨は全品種、昔ながらの手作業で受粉や袋掛けを行っています。
また、健康管理がおろそかになりがちな地下部（根）ですが、樋口農園では梨の樹を健康に保つため、グロースガンという土中に空気を打ち込む機械を使用し、土中に空気を打ち込むことによって通気性を高め、根の呼吸を促進し、梨の樹の地下部（根）の健康もしっかりと管理しているそうです。

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＼濃厚な味わいが自慢！細やかな手入れで育む極上梨🍐細やかな手入れによって、極上の美味しさに育て上げられた和梨をお届け！除草剤不使用で低農薬の安全な品質は、丁寧に育てた証です。／
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新潟県産 梨（贈答用・家庭用）
たかはし果樹園（新潟県加茂市）
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新潟県のほぼ中央部、加茂市の信濃川沿いに位置する「たかはし果樹園」。
元庭師である先代が作り上げた果樹園は、まるで一つの芸術作品のように美しく手入れがなされ、見応えのある景色を作り出しています。
見た目の美しさだけでなく、その細やかな手入れが生み出すのは「極上の美味しさ」。
土や果樹の声に耳を傾けながら「美味しくなる育て方」を探って30年余り。果樹に寄り添って育て上げた、極上の美味しさをお届けします！

細やかな手入れによって生まれるのは美味しさだけではありません。
たかはし果樹園では、除草剤を全く使わず、低農薬栽培をしており、樹や実を守る過程を手作業で補っています。
手間がかかる作業も、たかはし果樹園では「あたりまえ」。
何十年も積み重ねてきた「あたりまえ」の作業によって実現した、安全性に自信を持ってお届けします！

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