【新潟直送計画】餞心亭おゝ乃の通販ギフトお取り寄せ

新潟直送計画からのお知らせ

#新潟直送計画で買ったよキャンペーン11月のプレゼント

[新潟直送計画からのお知らせ]2024年11月01日

きめこまやかな気配りと旬素材で彩られた料理のおもてなしで、大切な日をとっておきのひとときに。モンドセレクション銀賞に輝いた「南蛮海老ラーメン」も好評。

四季の移ろいを感じられる日本庭園の眺めも楽しみの一つ

旬を味わえる料理と心の込もったサービスが魅力の料亭

「餞（はなむけ）の心でおもてなし」がコンセプトの餞心亭おゝ乃（せんしんていおおの）。「大切な記念日や人生の節目に心に残るひとときを」と結納や結婚のお祝いごとのパーティーから子どもの誕生、還暦や古希の祝いの席まで、多彩なプランをそろえる。結婚式では3階の屋上に独立型のガーデンチャペル、1階には庭園付きの神殿もあり、アットホームな雰囲気の中「小さな結婚式」をリーズナブルに挙げられる。また、それらの祝いの席に欠かせないのが料理。越後の自然と恵みに育まれた海や山の幸と、日本料理の板前とフレンチシェフの技が融合した料理には、旬の素材がふんだんに盛り込まれ、目と舌で季節感を楽しめる。

特別な日にぴったりのコース料理も充実

餞心亭おゝ乃では、「ちょっと特別な日」に向けたコース料理も充実する。「かにフルコース」は個室でプライベートなひとときを過ごしながら、かに刺しや天ぷら、かにしゃぶなどのカニ料理の豪華なフルコースを堪能できる。そのほか、ぜいたくな気分を味わいたいときにおすすめの「女子会プラン」も。和洋折衷料理が楽しめる「たっぷりコース」やフレンチのようなコース仕立ての中華「おしゃれ中華コース」、フレンチとイタリアンどちらも味わえる「セレブコース」と3種類あり、予算に合わせて選べる。これらのコースは家族、男性グループの利用も可能だ。

モンドセレクション銀賞「越後の料亭海老ラーメン」

パーティー料理として提供されていた刺身用の南蛮エビの頭でだしを使った「南蛮海老ラーメン」を、自宅でも楽しめるようにと商品化した。総料理長の藤澤氏がプロデュースした贈答用の「越後の料亭海老ラーメン」は、「シルバークオリティーアワード2016」でモンドセレクション銀賞を受賞した逸品。しょうゆ味ながら南蛮エビのだしでまろやかな味わい。まるで、みそラーメンのような濃厚な味わいに仕上がっている。麺は生タイプのコシのある細ちぢれ麺で、一口すすると豊かなエビの香りが広がる。エビの風味を最大限に引き出した一杯は幅広い年齢層に向けた「体にやさしい、なつかしい味」でもある。自宅にいながら本格的な味を堪能できる一杯だ。

生産者紹介

代表取締役大野信一

新潟市内の料亭にて5年間の修業の後、「餞心亭おゝ乃」へ入社。2011年には新潟市中央区の繁華街「古町」に、「天空の月」をオープン。2015年に「越後の料亭海老ラーメン」をプロデュースし、翌年にモンドセレクション銀賞を受賞した。2018年にはiTQi優秀味覚賞一ツ星を受賞。高級おせち「極～KIWAMI～」のプロデュースや、カンボジアの首都プノンペンで日本料理の講師を務めるなど、精力的に活動する。