山ウドが始まりました
冬の長かった魚沼地方もようやく山菜の時期が始まりました。
地採り山ウドとは、山沿いの畑に植えてあるだけでほぼ野生の山ウドです。
もみ殻を載せて軟白部分を作っています。
軟白部分は日に当たっていないので柔らかく、そのまま生でもおいしくいただけます。
葉の部分は天ぷらがおすすめです。
自分が一番好きなのはゴマ味噌和えですね。
連休中も休まず出荷します。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
冬の長かった魚沼地方もようやく山菜の時期が始まりました。
地採り山ウドとは、山沿いの畑に植えてあるだけでほぼ野生の山ウドです。
もみ殻を載せて軟白部分を作っています。
軟白部分は日に当たっていないので柔らかく、そのまま生でもおいしくいただけます。
葉の部分は天ぷらがおすすめです。
自分が一番好きなのはゴマ味噌和えですね。
連休中も休まず出荷します。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA