彦次郎商店
新潟県加茂市 店舗カテゴリ：水産加工加茂市で100年以上愛される、こだわりの海産物を扱う専門店。 必ず味を確かめてから店頭に並べる海産物は、どれも高品質と好評だ。
質の良い魚や魚卵などの加工品が並ぶ 全国から注文の絶えない老舗の海産物専門店
北越の小京都・加茂市で長きにわたって地域に愛されてきた「彦次郎商店」。創業当初から海産物を中心に日用品などを取り揃え、市民の生活に寄り添ってきた。転機となったのは昭和後期。加茂駅前に完成した商業施設に移転したことをきっかけに、主力商品だった海産物に特化した専門店となった。店を切り盛りする４代目・石附実さんは、この道40年以上の「魚のスペシャリスト」。「多少値は張っても、ここでしか手に入らないような良いものを仕入れたい」というこだわりを貫き続けている。高品質な魚や魚卵・加工品などの取り揃えは地元の人を中心に全国でも評判を呼び、遠く九州にもリピーターをかかえる人気店となっている。
主力の味噌漬けは「厚み」にこだわる
彦次郎商店の看板商品である「銀鱈とサーモンの味噌漬け」は、その魚の「厚み」にこだわった一品。「私が店を継いだ時から、この大きさですね」と話す石附さんは、魚の捌く箇所によって形は異なるが、必ず1切れが100g以上になるように厚めに切り分けている。「大きい分、魚の旨みがよく感じられるんです」と話すように、焼くとじわっと出てくる脂とふんわりとした柔らかな身が特徴だ。馴染ませる味噌は、厳選された「田舎味噌」を使用。昆布や鰹の出汁を合わせることで塩気を抑え、魚の旨みが引き立つよう工夫されている。「ここの味噌漬けはハズレが無い。安心して買える。」というお客さんの声を大切に、今日も厳しい目を光らせ、こだわりの魚を届けている。
生産者紹介
4代目石附実
地元の新潟県加茂市出身。20代前半までを東京で過ごしていたが、体が弱くなった親を助けたいという思いで4代目としてお店を継ぐことを決意した。昭和後期に加茂駅前の商業施設にお店を移転した際、主力商品だった海産物に特化した専門店に。「どこのスーパーよりも質の良いものを、ここじゃないと手に入らないものを届けたい」というこだわりを貫き続け、県内各地の市場からより良い海産物を仕入れている。今では魚の味噌漬け、新巻鮭の加工品などは味と質が良いと評判を呼び、全国から注文が入る人気店になった。最近ではDMの送付やキャンペーンイベントの開催など、お得意様以外にも新しい客層を取り込んでいこうと挑戦を続けている。
店舗詳細
| 店舗名称 | 彦次郎商店 |
|---|---|
| 住所 | 新潟県加茂市駅前2-1 メリア 1F |
