古い幸水の木

シュトレン
ソフィー （新潟県上越市）
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シュトレンは、ドイツのクリスマスに欠かせない伝統的なお菓子。
ソフィーでは、春は高田城址（じょうし）公園の桜、冬は降り積もる雪など、上越の四季をイメージした4種類のシュトレンをご用意しています。
それぞれのシュトレンごとにナッツとリキュールを使い分けているのが特長です。
日持ちもするので、少しずつスライスしてお楽しみください。

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＼加茂市産の桃を使った「桃ゼリー」のレシピ📝／
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新潟・加茂市「のざきファーム」さんの桃をお取り寄せ🍑
信濃川の肥沃な土壌で育った桃は、緻密で柔らかい果肉と
濃厚な果汁。サイズも大きくとってもおいしい桃です。

今回はこの桃を使って…
フレッシュ桃ゼリーをパウンド型で作りました✨

そのまま食べてもおいしいですがゼリーに変化させて
一口いただくと生の桃ならではのとろけるジューシーさが
広がり見た目も華やかなスイーツに！
簡単に作れるのも嬉しいポイントです。

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🍑 フレッシュ桃ゼリー レシピ
　　（17×8cmパウンド型 1台分）

・桃… 2個
・きび糖 … 30g
・粉ゼラチン（クックゼラチン） … 5g
・お湯（80℃） … 200ml
・【A】レモン果汁 大さじ2／水 50ml

1. 桃は洗って皮に浅く十字の切り目を入れ
　熱湯10秒→冷水にとり皮をむいて一口大にカット。
　Aのレモン水を絡める。

2. ボウルにお湯＋きび糖を溶かし、粉ゼラチンを
　振り入れ、加えてよく混ぜる。

3. ②にレモン水ごと加え、型に桃を並べて流し入れる。

4. 表面を整えたら粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で
　3〜4時間以上（しっかり固まるまで）冷やす。

※型抜きのコツ
①パウンド型の外側に温かいお湯を数秒あてる。
②お皿を逆さにしてそっと出すときれいに取り出せます。

✔︎ 粉ゼラチンの使い方は、ご使用の使い方をご参考下さい。
✔︎ 砂糖はきび糖のほかグラニュー糖でも代用可能です。
※グラニュー糖を使うとすっきりした甘さと透明感が出ます。お好みでどうぞ。

——————————————
📍新潟・加茂市 #のざきファーム
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全品送料込みでお取り寄せできます🍑

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＼みずみずしくつややか、しっかりとした味わい！「南魚沼産つきあかり」🌾／
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新潟直送計画で新米を注文🍚

令和7年度米 南魚沼産 桑原農産のつきあかり

米どころ新潟では、
色んな銘柄のお米があります！

「つきあかり」は、
みずみずしく艶やかで、輝いているように見える外観から、そう名付けられたのだとか🌕

炊き立てのお米のいい香りを楽しみつつ、
味見…

"甘い！"
最初に出た一言です。

一粒が大きくて、
一粒一粒しっかり味がある！

食感、味、香り…
幸せいっぱいになりました☺️

こうして美味しくいただけるのも、
農家さんの努力あってこそ。
ありがとうございます。

大切に、おいしく頂きます😌

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＼米どころ新潟の三大産地「佐渡産コシヒカリ」🌾／
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新潟県民がこんなにお米で困る日が来るとは
思いもよらなかった…
いつまで続くんでしょうか、この米の価格高騰🌾
米菓や日本酒に使うお米も心配です😟
⁡
それでも新米の季節🌾
新潟直送計画から新潟農商さんの
『佐渡産コシヒカリ』をお取り寄せしました🌾
この粘りと甘みはたまりませんね🤤
あえての塩むすびでいただきます🙏✨
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新潟県産 生しいたけ
秋山ファーム （新潟県上越市）
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上越市三和地区で、しいたけ・なめこ・キクラゲなどを生産する秋山ファーム。

今回は、旨味たっぷりでジューシーな味わいの生しいたけをご紹介。
Lサイズ・2L〜3Lサイズ・不揃いの3つのラインナップをご用意しています。

自分たちで作った菌床を利用して育てたしいたけは、大ぶりでとっても肉厚！
しいたけが育ちやすい温度・湿度管理を徹底することで、一年を通じて美味しい生しいたけをお届けできます。
形の美しさにもこだわっているため、贈り物にもおすすめです。
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新潟県産 生しいたけ
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Lサイズ・2L〜3Lサイズ・不揃いの3つのラインナップをご用意しています。

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氷蔵熟成栗
宮沢栗農園 （新潟県上越市）
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
このタイミングが一番美味しいと思いがちですが、実はもっと美味しく食べられる方法があったんです。
それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。

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氷蔵熟成栗
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栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。
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それは氷蔵熟成させること。収穫後の新栗を0℃の氷蔵庫で1ヶ月ほど貯蔵し、熟成させることで栗の中のデンプンがショ糖に変化し、甘みが増すんです。氷蔵熟成後の糖度は、収穫直後のものと比べて3倍近くにまで増え、しっとりと甘～い栗に！
また氷蔵庫での保管は殺虫効果もあり、農薬を極力抑えた栽培を可能にしています。

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天然活きモクズガニ
モクズガニ専門店 貝沼 （新潟県村上市）
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モクズガニは、日本の綺麗な川に生息している蟹で、ハサミについた藻屑（もくず）のようなふさふさの毛が特徴です。
実は、中国の高級食材「上海蟹」の仲間で、味がとても似ています。

特にカニミソの味は格別！旨味が凝縮されて、ウニのようにコクのある濃厚な味わいです。
また、オスとメスそれぞれの内子や白子もとっても美味しいと評判。

上質な味を楽しんでもらうために、鮮度抜群の「活きたまま」で発送します！
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天然活きモクズガニ
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モクズガニは、日本の綺麗な川に生息している蟹で、ハサミについた藻屑（もくず）のようなふさふさの毛が特徴です。
実は、中国の高級食材「上海蟹」の仲間で、味がとても似ています。

特にカニミソの味は格別！旨味が凝縮されて、ウニのようにコクのある濃厚な味わいです。
また、オスとメスそれぞれの内子や白子もとっても美味しいと評判。

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実は、中国の高級食材「上海蟹」の仲間で、味がとても似ています。

特にカニミソの味は格別！旨味が凝縮されて、ウニのようにコクのある濃厚な味わいです。
また、オスとメスそれぞれの内子や白子もとっても美味しいと評判。

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新潟県産 ごま八珍柿（種なし）
BIG BRIDGE FARM （新潟県新潟市）
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新潟市西蒲区で、さまざまな柿を栽培している「BIG
BRIDGE FARM（ビックブリッジファーム）」。
今回は、代表の大橋人仁さんイチオシの「ごま八珍柿（
ごまはっちんがき）」をご紹介します。

八珍柿とは、新潟市秋葉区に原木がある「平核無（ひら
たねなし）」という品種の渋柿のこと。
渋抜きの過程で、果肉に「ごま」のような黒い斑点が生
まれることから、ごま八珍柿と呼ばれています。
一風変わった柿は、「果肉のパリッとした食感と、さっぱ
りとした甘さが美味しい」と評判です。

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す。
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新潟県産 ごま八珍柿（種なし）
BIG BRIDGE FARM （新潟県新潟市）
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新潟市西蒲区で、さまざまな柿を栽培している「BIG
BRIDGE FARM（ビックブリッジファーム）」。
今回は、代表の大橋人仁さんイチオシの「ごま八珍柿（
ごまはっちんがき）」をご紹介します。

八珍柿とは、新潟市秋葉区に原木がある「平核無（ひら
たねなし）」という品種の渋柿のこと。
渋抜きの過程で、果肉に「ごま」のような黒い斑点が生
まれることから、ごま八珍柿と呼ばれています。
一風変わった柿は、「果肉のパリッとした食感と、さっぱ
りとした甘さが美味しい」と評判です。

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新潟県産 ごま八珍柿（種なし）
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新潟市西蒲区で、さまざまな柿を栽培している「BIG
BRIDGE FARM（ビックブリッジファーム）」。
今回は、代表の大橋人仁さんイチオシの「ごま八珍柿（
ごまはっちんがき）」をご紹介します。

八珍柿とは、新潟市秋葉区に原木がある「平核無（ひら
たねなし）」という品種の渋柿のこと。
渋抜きの過程で、果肉に「ごま」のような黒い斑点が生
まれることから、ごま八珍柿と呼ばれています。
一風変わった柿は、「果肉のパリッとした食感と、さっぱ
りとした甘さが美味しい」と評判です。

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新潟の冬の味覚といえば「ル・レクチェ」ですね。

遠くにいるあの人へ。
ご家族やご友人へのちょっとしたギフトとして。
また、懐かしい新潟の味のお取り寄せに。

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