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＼寒暖差の恩恵で甘みがギュッと詰まった特別栽培米🌾／
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令和6年度米
南魚沼 塩沢産コシヒカリ（特別栽培米）
でんべえ(南魚沼市)
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南魚沼市の塩沢地域は魚沼産コシヒカリの名産地ですが、米農家でんべえの田んぼが位置するのは、知る人ぞ知る西山地区。塩沢の中でも特に美味しいお米の産地として知られています。

同農家のコシヒカリは、香り・粘り・旨味が抜群！南魚沼の「食味コンテスト」で連続受賞を果たしています。
ご紹介するのは、県認証を受けた特別栽培米。農薬の使用量を慣行の半分以下に抑え、肥料は有機質のものだけをたっぷり与えて育てました。

炊き上がりの香りが芳醇で、みずみずしい！
ほど良い粘りと濃厚な甘みをご堪能ください。

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新潟直送計画 /@niigata_shop
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＼つきたての餅を使った、食感と旨味が自慢の大福🥰／
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大福
市川屋(新潟市中央区)
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市川屋は、江戸時代・弘化4（1847）年に創業しました。
初代・市川吉蔵は、江戸の生まれ。「米どころ・越後のお米で作った団子は、さぞかし美味しいだろう」と、江戸で食べ慣れていた団子を作ったことがはじまりです。
新潟市の東堀通に店舗を構え、たくさんの地元民から愛されてきました。
2023年、多くの人に惜しまれつつ閉店しましたが、新潟で飲食事業を展開する角中株式会社が2024年に事業継承。
代々受け継がれる製法を守りながら、「市川屋の味」を届けています。

▼ラインナップ
1. 豆大福
国産の青豆を練り込み、笹川流れの塩で味付けした餅を使用。青豆の素朴な風味とほど良い塩気が、あんこの甘みを引き立てます。

2. よもぎ大福
村上市岩船産のヨモギをたっぷりとつきこんだ餅を使用。ヨモギのさわやかな香りが、あんこの上品な甘さによく合います。

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＼つきたての餅を使った、食感と旨味が自慢の大福🥰／
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大福
市川屋(新潟市中央区)
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170年以上続く餅菓子の老舗「市川屋」特製の大福をご紹介。

市川屋の大福は、もちもち食感とお米の旨味が大きな特徴です。
その秘密は、新潟県産こがねもちを使用した「つきたての餅」で作ること。
もち米粉を水や砂糖などで練った「求肥」ではなく餅を使うことで、他にないコシや旨味を感じる大福になります。

あんこは北海道産の小豆を使用し、上品な甘さに仕上げました。
国産青豆を使用した「豆大福」と、村上市産のヨモギを贅沢に使った「よもぎ大福」の2種類からお選びください。

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＼🌾新潟県産こがねもち使用！つきたて餅で作った大福／
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大福
市川屋(新潟市中央区)
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170年以上続く餅菓子の老舗「市川屋」特製の大福をご紹介。

市川屋の大福は、もちもち食感とお米の旨味が大きな特徴です。
その秘密は、新潟県産こがねもちを使用した「つきたての餅」で作ること。
もち米粉を水や砂糖などで練った「求肥」ではなく餅を使うことで、他にないコシや旨味を感じる大福になります。

あんこは北海道産の小豆を使用し、上品な甘さに仕上げました。
国産青豆を使用した「豆大福」と、村上市産のヨモギを贅沢に使った「よもぎ大福」の2種類からお選びください。

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＼秋の元気チャージにぴったりな美味しい柿🍂／
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新潟県産 八珍柿
農園ささき(新潟市秋葉区)
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八珍柿は、いわゆる渋柿の品種。
収穫後に、渋を抜くことではじめて、甘～い柿に仕上がります。

農園ささきでは、きれいに色づいたものから収穫。丸一日かけて、じっくりと渋抜き作業をします。
甘くなり、ちょうど食べ頃になったら出荷開始。

届いた後は、お好みの柔らかさにあわせて追熟してください。
もう、濃厚な甘みと香りで、たまらない美味しさですよ。

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＼☀太陽の光をたっぷり浴びて、赤々と色づいた柿／
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新潟県産 八珍柿
農園ささき(新潟市秋葉区)
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八珍柿は、「種がないこと」「濃厚な甘味」を特徴とする柿。
越後平野の肥沃な土壌を活かし、美味しさ抜群・栄養満点に育てました。大ぶりのため、食べごたえもバッチリです。

新潟市秋葉区は、越後平野と呼ばれる地域。
近くに山がないため、太陽光を遮るものがなく、植物がたっぷり光合成できる環境です。
この好条件を活かすべく、農園ささきでは、柿の葉が重なり合って影ができないよう、枝の剪定を工夫しています。
春に、葉がどのように生えるかを想像しつつ、大切な枝を落とさないように考えながら、枝を一本一本切っていきます。
この丁寧な剪定作業があるからこそ、赤々と色づく大玉の柿が実るのです。

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＼種なし・濃厚な甘みが美味♪新潟特産「八珍柿」😋／
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新潟県産 八珍柿
農園ささき(新潟市秋葉区)
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八珍柿は、新潟市と佐渡市で主に育てられている「種なしの柿」。
カットしやすく、食べやすい上に、味わいは濃厚。とても甘味が強く、新潟秋の味覚として大好評です。
種がないというのは全国的にもめずらしく、「越後七不思議につづく、8つめの不思議・珍品」とされたことに由来して名付けられました。

農園ささきが栽培するのは、八珍柿の中でも「刀根早生（とねわせ）」という品種。原種から派生した柿で、甘味が強く、柔らかくなりやすいという特徴を持っています。さらに、原種に比べて大きく実る傾向があり、食べごたえ抜群。

「味・形・大きさのどれをとっても一級品」として高く評価されています。

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＼10月のSNS投稿キャンペーンスタート！！／

新潟の「逸品」を全国へ！
産地直送のお取り寄せ通販・ギフトサイト
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SNS投稿キャンペーン「#新潟直送計画で買ったよ」の10月のプレゼントは、
貴重なサーモンハラスを塩糀をブレンドした調味料で漬け込みました。ご飯が止まらなくなる逸品です！

「三幸のサーモン塩辛」をプレゼント！

【応募方法】
①新潟直送計画(@niigata_shop)をフォロー
②新潟直送計画で購入した商品の画像に
　「 #新潟直送計画で買ったよ 」と「 @niigata_shop 」をつけて投稿

※プレゼントは生産状況により変更になる場合がございます。

【応募期間】
2024年10月31日(木) 23:59 まで

【当選者数】
5名様（X・Instagram合わせて）

▶︎詳細はプロフィールのリンクから！

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＼砂丘地で育った「夏のはくちょうねぎ」。火を通せば甘くてとろりとした食感に。／
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【新潟直送計画アンバサダー】@maru_528 さんの素敵な投稿をご紹介！
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今日の夜ごはん。
・#雪椿 ごはん
(@yukitsubakiofficial )
・豚バラとねぎの炒め物
・砂肝とねぎの塩炒め
・焼きねぎと油揚げの味噌汁
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新潟直送計画さん(@niigata_shop )の旬なおすすめ、
新潟県産の長ネギが届きましたよ٩( ᐛ )و
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今が旬な「夏のはくちょうねぎ」
美味しくって今年も注文しました！
今回もたくさん使って長ねぎ祭り開催しましたよ🙌🏻
焼きねぎとろとろ甘くてうま( ˘ω₍˘ )⁾⁾
炒めたねぎも甘みがあってシャキシャキで美味しい。
次は某ラーメンショップのあのネギ作ろうっと♪
お家焼き鳥もいいなぁ。。
みなさんもぜひお試しを！
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↓詳しくはこちらから♪
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公式オンラインショップ
https://shop.ng-life.jp
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#太田農園 #新潟市西区 #情熱野菜の太田農園 ...

＼職人の手ほぐし「村上の醤油はらこ」／
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【新潟直送計画アンバサダー】@misayokouchi さんの素敵な投稿をご紹介！
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🚚新潟直送計画🚚

新潟直送計画で【醤油はらこ】を注文しました☺️

新潟県は、海も山もあるので、
美味しいものもたくさん✨

中でも村上市は
古くから鮭の養殖や漁業・食文化があり、
「いくら」は「はらこ」と呼ばれ、親しまれてきたそうな。

今回注文した又上は、
村上で180年以上の歴史を持つ老舗。
全て手作業で丁寧にほぐしているため、粒を潰さず、美しい見た目のはらこを拝めるわけです！！

贈答品としてもおすすめです🤤

皆さんの新潟の好きな食べ物教えて欲しいです！

@niigata_shop

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＼そのままでも美味しいシャインマスカットをゼリーに🍇／
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【新潟直送計画アンバサダー】@midd33cove さんの素敵な投稿をご紹介！
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@niigata_shop 新潟直送計画さん
9月のオススメから
にいがたやファームさんの
シャインマスカットをご紹介🟢
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ぎっしり実の詰まった房が2房入って
食べ応え120%💚💚💚
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今日はゼリーにしてみました🟢
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パクパク食べても全然減らない😳
しわあせ〜🤤💚
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＼レンジで温めるだけで炊き立てのような美味しさ😋／
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「栗屋の彦べえ」の栗醤油おこわ
今井観光栗園(五泉市)
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五泉市村松地区の観光栗園が、昔ながらの製法で手作りしている「栗醤油おこわ」。
自慢の大ぶりで甘～い栗がゴロゴロと入った贅沢な味わいです。

栗は、収穫後に追熟することで、さらに甘さが増す性質があります。
今井観光栗園では、専用の低温貯蔵庫で1週間以上じっくりと追熟。冷凍保存する場合も、追熟してから保存しています。

今井観光栗園のおこわは、袋から出してそのまま食べられるのも魅力です。
小腹が空いたときや、子どものおやつなど、冷凍庫に常備しておくのもおすすめですよ。

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＼甘～い栗と醤油の風味が絶妙な「栗醤油おこわ」🌰／
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「栗屋の彦べえ」の栗醤油おこわ
今井観光栗園(五泉市)
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今井観光栗園のおこわは、もっちりとした食感でお米本来の旨味を感じるもち米の美味しさも自慢。
もち米には、自家栽培している「こがねもち」を100％使用しています。
さらに、2回に分けてじっくりと炊き上げることも美味しさのポイント。
しっかりと醤油の風味が染み込んだ、もちもち食感のおこわに仕上がります。

おこわの下には笹が敷かれており、笹のいい香りが漂います。
栗のホックリとした甘さと、醤油の香ばしさ、もち米のもちもち食感に驚き！
電子レンジ500Wで約2分30秒温めるだけで、まるで炊き立てのような美味しさです。

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＼🌰ホックリもちもち！笹の葉香る観光栗園の名物「栗醤油おこわ」🍚／
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「栗屋の彦べえ」の栗醤油おこわ
今井観光栗園(五泉市)
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県内有数の栗の名産地・五泉市村松地区で観光栗園を営む「今井観光栗園」。
今回は観光栗園として営業をはじめた当時から作っていたという、名物の「栗醤油おこわ」をご紹介します。

自分たちが育てたホックリと甘～い自慢の栗をふんだんに使った栗おこわ。
一人前ずつ小分けパックに入れて、真空冷凍でお届けします。
電子レンジで温めるだけで、手軽に炊き立てのおこわを楽しめます！

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＼さくさく食感とやさしい甘みが魅力🥰米粉クッキー／
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米粉クッキー
ever.doichi cafe(十日町市)
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人気カフェ「ever.doichi cafe（エバードイチカフェ）」のクッキーです。魚沼産コシヒカリの米粉のやさしい甘みが魅力！

▼ラインナップ
1. パルメザンチーズ
パルメザンチーズを練り込んで、香ばしく焼き上げました。シンプルなさくさく食感が心地良い！チーズの塩気が米粉の甘みを引き立ててくれる上品な味わいです。

2. レモンのアイシング
レモン風味の砂糖でデコレーションしたアイシングクッキーです。ほのかな酸味が良いアクセント。後を引かない、さっぱりとした甘みが美味しいです。

3. ココア山椒
ココアをたっぷりと練り込んだ生地に山椒を少々加えました。甘みが濃厚ながらも、山椒効果で後味がさわやかです。しっとり食感、ちょっぴりリッチな大人のクッキー。

4. アーモンドフロランタン
キャラメルコーティングしたアーモンドをたっぷりのせたフロランタンです。表面のザクザク食感と生地のさくさく食感の相性が絶妙！存在感抜群のクッキーです。

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＼🍪おしゃれなクッキー缶でギフトにもおすすめ🎁／
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米粉クッキー
ever.doichi cafe(十日町市)
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米粉クッキーを作る際のこだわりは、原材料と焼き方。

一般的な上白糖ではなく、きび砂糖を使うことで、まろやかな甘さが生まれます。
また、軽い食感について代表の中島さんに伺うと、「パルメザンチーズ・レモンのアイシング・アーモンドフロランタンは、二度焼きをしています」と、教えてくれました。
180度の高温で焼いた後、130度の低温でじっくり焼くことで水分がほど良く飛び、さくさくの食感に仕上がります。
ちなみに、ココア山椒はあえてしっとり食感を残すために、焼き工程は一回にしているそうです。

さくさく、ほろほろ！米粉ならではの食感と風味をお楽しみください♪

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＼さくさく、ほろほろ！人気カフェが手掛ける「米粉クッキー」🍪／
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米粉クッキー
ever.doichi cafe(十日町市)
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十日町市のever.doichi cafe（エバードイチカフェ）は、大通りから外れた小路に佇む、隠れ家のようなカフェ。
本格ドリップコーヒーと米粉スイーツが人気です。

今回は、小麦粉を使わずに米粉だけで作ったクッキーをご紹介。
さくさく食感とやさしい甘みが魅力です。パルメザンチーズ・レモンのアイシング・ココア山椒・アーモンドフロランタンをご用意しました。

個性豊かなフレーバーが女子会やパーティーを華やかに彩ってくれます。
ギフトにぴったりなクッキー缶でお届けします。

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＼🍏形・色・香りをしっかり見極めて収穫！贈り物にも🎁／
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新潟県産 梨（新碧）
仙六農園(新潟市)
※9月上旬～受付順に発送予定
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和梨のシャキッとした食感、ジューシーな果汁がたまらない！新潟県のオリジナル品種「新碧」は、香り高く、とっても甘みが強いです。

取材に伺った際、ちょうど収穫の真っ最中でした。
仙六農園の梨は、とにかく大きくて立派！9代目の佐藤さんは、「秋に美味しい梨が実るかどうかは、冬季の剪定にかかっています。新梢管理が大事ですね」と、お話していました。新梢とは新しく伸びてくる枝のこと。前年の冬に枝を適度に剪定し、残った枝に栄養を行き渡らせるそうです。そうすることで、果汁をたっぷり含んだ、大玉の梨に育ちます。

みずみずしい秋の味覚を、大切な方への贈り物にどうぞ。

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