スタッフレポート
完熟一歩手前で収穫！栄養価たっぷり「にごりかわトマト」！
新潟県産の地域ブランド「にごりかわトマト」をお届け！
新潟県内有数のトマトの名産地である新潟市北区濁川地区。
この地域では、「王様トマト」と呼ばれる肉質のしっかりとした大玉品種を栽培しており、「にごりかわトマト」というブランドで親しまれています。
にごりかわトマトは、あえて一回り小さめに育てているため、素材本来の旨味がギュッと凝縮されるのが特徴！
また、一般的なトマトの糖度が5度なのに比べて、にごりかわトマトの糖度は6～6.5度まで高まり、甘味と酸味のバランスが良いと人気を集めています。
濁川生産組合では、健康的なトマトを育てるために、稲作から出た藁やもみ殻・糠を堆肥化・ぼかし化した有機肥料を使用しています。
こうして土壌に良質な微生物を発生させることで、病原菌が入りにくくなります。
また、トマトは病気や虫害に弱いため、自然の調湿剤として畑に藁を敷いたり、防虫ネットを張ることで対策を徹底！
減農薬・減化学肥料にこだわった安心・安全なトマトを提供しています。
にごりかわトマトは、果肉がしっかり詰まっていて食べ応えがあります！
硬いというわけではなく、ハリのある果肉感。そしてとってもジューシーな食感です。
上品で自然な甘さと程よい酸味のバランスが、トマト本来の味わいを感じられます。
じっくりと熟すことで、抗酸化成分のリコピンや旨味成分の遊離グルタミン酸を何倍も多く含み栄養もたっぷり！
今回は、暑い日に食べたくなるひんやりメニューで、美味しく味わいました！
ひんやりさっぱり！トマトの丸ごと出汁煮
【作り方】
1.トマトのヘタを取り十字に浅く切り込みを入れたあと、熱湯に入れて湯むきする。
2.だし汁 2カップ、しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ4 塩 少々を入れて煮立てる。
3.トマトを加えて弱火で3-4分煮る
4.冷蔵で一晩冷やして味を染み込ませる。
5.刻んだ大葉をのせれば完成！
お好みで、大葉の変わりに青ネギや生姜を合わせても◎
チーズとろける！焼きカプレーゼ
【作り方】
1.トマトのヘタをとり、輪切りに4等分する。
2.トマトの間にモッツァレラチーズを挟んで重ね、崩れないようにパスタを中心に刺す。
3.200℃に温めたオーブンで15分〜20分ほど焼く。
4.仕上げにバジルソースをかけて完成！
火を通すことで、トマトのコクが深まります！
今が食べ頃のにごりかわトマト！ご注文受付中！
日光をたっぷり浴びて、糖度と栄養価がとっても高いにごりかわトマト。
ぜひお試しください！
このレポートに登場している商品
新潟市北区濁川地区で栽培された地域特産「にごりかわトマト」を産地直送！完熟一歩手前で収穫する「赤熟もぎり」で旨味をギュッと凝縮しました。甘みと酸味のバランスの良さが大人気！
