地場産食材とオリジナル合わせ味噌にこだわった老舗の味
味噌のコクと上品な脂の旨味が魅力 
取材担当：小日山三条市の老舗割烹料亭「遊亀楼魚兵」の味噌漬け詰合せです。特製味噌と相性抜群な食材だからこそ、味噌と素材両方の旨味を味わえます。お洒落なパッケージでお土産や贈り物に最適な商品です。
つくり手紹介
新潟県三条市
三条市出身。調理師専門学校を卒業後、結婚出産を経て実家の料亭に入る。燕三条はキッチンウェアやカトラリーが多く作られている地域。それらのツールを体験でき、素晴らしさを伝えられるのは飲食店しかないと考え、工場の職人、風土、文化、歴史、気質を「食」で繋ぐ仕事の必要性を実感。フードディレクターとしての仕事を始める。地域の工場へ出向いたケータリングや、地域の工場が一斉に開放されものづくりを体感できる人気イベント「工場の祭典」の公式レセプションのディレクション、燕三条のお土産開発など、幅広く活躍している。
150年以上店を構える歴史ある名店 燕三条の文化を伝える老舗割烹料亭
ものづくりの町「燕三条」にある遊亀楼魚兵（ゆうきろう うおひょう）は、1868年（明治元年）創業の老舗割烹料亭です。伝統を受け継ぎながら、日々新しいことに挑戦し、積み上げてきた歴史を日本料理で表現しています。地産地消に取り組み、地場産の農作物を使うだけでなく、燕三条産の調理道具を使っていることがお店の魅力の一つ。一品一品丁寧に手作りした料理を通じて、訪れるお客様にこの土地の文化を伝えます。
味噌と相性のいい食材にこだわりました 厳選した地場産食材を使った味噌漬け
今回ご紹介する「味噌漬け」は、お土産や贈答用に人気の商品です。味噌漬けには、越後味噌醸造の「袖振り味噌」と、魚兵の自家製味噌を、独自のブレンドした合わせ味噌を使用。袖ふり味噌の持つ栗のようにふくよかな甘みと、地下室で1年間熟成させた自家製味噌のコク深い味わいが、食材の味を引き立たせます。大切な方と囲むちょっと贅沢な席や、お世話になった方への贈り物としてご利用いただけるセットです。
ラインナップ
1. 佐渡産 銀鮭
味噌を十分に染み込ませるため、脂の多すぎない佐渡産銀鮭を使用しています。日本海の荒波で育った銀鮭は身が締まり、さっぱりとした上品な脂が特徴です。
2. 下田豚
三条市の奥座敷ともいわれる下田エリアで育った「下田ポーク」を使用しています。柔らかな肉質と甘みがある脂身が特徴。しっかりとした旨みを持ち、味噌との相性抜群です。
3. 越乃鶏
新潟県を代表する地鶏で、ヨモギとハーブを食べさせて育てました。上品な脂と柔らかな肉質が特徴で、コクのある味わいが味噌の風味で引き立ちます。
料亭ならではの上品な味。新潟伝統の味噌漬け
贈答用にも使えるお洒落なパッケージでお届け お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山老舗割烹料亭の遊亀楼魚兵が手掛ける味噌漬けから、「銀鮭」を試食。合わせ味噌の上品な味と脂の程よい旨味に、虜になってしまうくらいの美味しさでした。
鮭の味噌漬けはご飯にぴったり遊亀楼魚兵（ゆうきろう うおひょう）さんは、150年もの歴史を持つ割烹料亭の老舗。日本料理の美意識と伝統に革新を加えながら、ものづくりの町「燕三条」の文化を料理で表現しています。
今回は、魚兵さんのお土産で人気の味噌漬けから、新潟伝統の「鮭」を試食させていただきます。味噌を軽く洗い流してから、フライパンに油をしかず、中火で2分、裏返して1分、蓋をして弱火で5分で焼きあがりです。
さっそくいただいてみると、コクのある味噌の味と上品な脂の旨味が、なんとも味わい深い美味しさを生み出しています。贈り物はもちろん、自分用にもまた食べたいと感じる味わいでした。
お届けについて
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商品イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし / 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
味噌漬け
三条市の老舗割烹料亭「遊亀楼魚兵」の味噌漬け詰合せです。特製味噌と相性抜群な食材だからこそ、味噌と素材両方の旨味を味わえます。お洒落なパッケージでお土産や贈り物に最適な商品です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 150年以上店を構える歴史ある名店
- 特製の合わせ味噌にじっくり漬け込みました
- 厳選した地場産食材を使った味噌漬け
- 鮭の味噌漬けはご飯にぴったり
1868年（明治元年）創業の老舗割烹料亭「遊亀楼魚兵」。150年以上の歴史を持ち、伝統の継承と革新を繰り返し、日本料理を通じてものづくりの町「燕三条」の文化を伝えます。今回ご紹介するのは、贈り物やお土産で人気の「味噌漬け」。特製合わせ味噌と相性の良い地場産食材を、上品な味わいに仕上げました。
| ページ番号 | 0352-002 |
|---|---|
| 販売元 | 遊亀楼魚兵 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 銀鮭・下田豚：1パックあたり約200g（2切入） 越乃鶏 ：1パックあたり約200g（1枚入） |
| 賞味期限 | 製造日より10日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 内のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし / 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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