冬の風物詩
私たちの故郷上越。ここは越後のはずれ・・。海岸に近いせいか雁などの渡り鳥が羽を休めます。
中でもコハクチョウが落穂を拾っている姿は冬の到来を感じさせます。
でも水の上を泳ぐ姿はいいけれど泥んこで歩く姿は滑稽でもありますね。
私たちの故郷上越。ここは越後のはずれ・・。海岸に近いせいか雁などの渡り鳥が羽を休めます。
中でもコハクチョウが落穂を拾っている姿は冬の到来を感じさせます。
でも水の上を泳ぐ姿はいいけれど泥んこで歩く姿は滑稽でもありますね。
村上名物の「塩引き鮭」は、伝統の「寒風干し」にて、うま味をじっくり凝縮させた一品。さらに能登新では、骨を丁寧に外してあります。焼きたての香ばしい鮭に、そのままかぶりついてください。
秘密のケンミンショ―で紹介!ピリ辛からしを自家栽培・減農薬の切干大根で巻き、漬けこんだ地域特産お漬物!ご飯のおかわり急増進!
マコモタケは、山間地を中心に栽培されているめずらしい野菜。歯ざわりの良い食感が人気です。旨味をたっぷりと吸収するため、味の濃い中華料理に使うのがおすすめ。たまらない美味しさに仕上がります。
シャキシャキとした独特の食感がたまらない!「かきのもと」や「おもいのほか」という名前で新潟県民に親しまれている食用菊。ほろ苦い味わいがクセになる美味しさです。酢の物やおひたしにしてどうぞ。
八珍柿は、「種がないこと」「濃厚な甘味」を特徴とする柿。越後平野の肥沃な土壌を活かし、美味しさ抜群・栄養満点に育てました。大ぶりのため、食べごたえもバッチリです。