魚沼市の農産物加工･漬物製造雪に閉ざされる冬を越すため、新潟では古くから野菜を漬け、発酵させる知恵が育まれてきました。塩漬けにした菜っ葉を煮る「煮菜」、山北（さんぽく）地区の焼畑で育つ赤かぶを使った漬物、上越地方に伝わる唐辛子の発酵調味料「かんずり」など、その顔ぶれはさまざま。土地の野菜と雪国の気候が生んだ、新潟ならではの漬物・農産加工品です。
カテゴリ別『魚沼市の農産物加工･漬物製造』
自家栽培の水茄子だけを使ったなす漬け！美味しさを追求して栽培した茄子で漬けたなす漬けは、みずみずしさ・旨み共に抜群！芯まで染み渡る塩味は、地元の直売所で大人気です。
魚沼市の農産物加工･漬物製造
新潟県魚沼市
魚沼市特産の「深雪なす」を使った漬物を製造する、数少ない工房。自社栽培した「水なす」のなす漬けも手掛け、体の芯まで染みわたるような「懐かしい味」を提供する。
店舗ジャンル：農産物加工･漬物製造
魚沼市魚沼市は、新潟県の南東部に位置し、福島県と群馬県の県境に接する市です。西に魚沼丘陵、東に三国山脈があり、魚沼盆地の北方にあります。そのため夏は高温多湿、冬は3メートルもの積雪がある豪雪地帯となっています。市の中心部を魚野川、その支流である破間川（あぶるまがわ）、佐梨川、羽根川などが貫流します。特産品は、全国でも有名な「魚沼産コシヒカリ」、そばなどがあります。そのほか文化財や伝統芸能、レジャーでは日本百名山の駒ヶ岳、平ヶ岳をはじめとする2,000メートル級の山々と大自然の中で、登山やキャンプ、釣り、ウィンタースポーツなど様々な楽しみ方で自然を体感できます。
